4710 bài viết
Ăn gìĂn thuần chay giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL-C hiệu quả nhờ tăng cường chất xơ và loại bỏ mỡ động vật. Dù vậy, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy chỉ số triglyceride có thể không đổi hoặc thậm chí tăng lên nếu thực đơn thiếu cân bằng và tiêu thụ nhiều tinh bột.
Ăn gìCả ăn chay có trứng sữa và thuần chay đều giúp giảm nguy cơ tim mạch so với ăn thịt thông thường. Tuy nhiên, chế độ thuần chay mang lại mức hạ mỡ máu, giảm cân nặng và giảm tử vong tim mạch ở nam giới rõ rệt hơn, trong khi ăn trứng sữa dễ áp dụng hơn nhưng cần kiểm soát chất béo bão hòa.
Ăn gìChế độ ăn MIND kết hợp giữa mô hình Địa Trung Hải và DASH cho thấy tiềm năng giảm nguy cơ mắc hội chứng Parkinson và làm chậm tiến triển các triệu chứng suy giảm vận động. Dù bằng chứng khoa học còn những kết quả trái chiều, việc duy trì dinh dưỡng giàu rau xanh và quả mọng vẫn là giải pháp hỗ trợ não bộ hiệu quả.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoàn toàn có thể ăn chay trứng sữa, nhưng cần thận trọng. Đường lactose trong sữa động vật và hàm lượng FODMAP cao từ các loại đậu là hai tác nhân hàng đầu dễ gây đầy hơi, đau quặn bụng và tiêu chảy nếu không được kiểm soát đúng cách.
Ăn gìChế độ ăn chay trứng sữa cung cấp nguồn i-ốt tốt hơn so với ăn chay thuần nhờ trứng và sữa, giúp nồng độ hormone giáp đa phần ổn định. Tuy nhiên, nguy cơ thiếu hụt i-ốt vẫn có thể xảy ra tùy vào vùng sinh sống và cách bổ sung dinh dưỡng.
Ăn gìĂn Paleo loại bỏ hoàn toàn chế phẩm sữa có thể làm tăng nguy cơ loãng xương nếu khẩu phần thiếu hụt canxi và vitamin D. Bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể cần 500-1.500 mg canxi mỗi ngày để duy trì mật độ khoáng xương, đòi hỏi người theo chế độ này phải chủ động bù đắp vi chất.
Ăn gìĂn chay lacto-ovo không làm tăng cholesterol xấu (LDL-C) so với ăn thịt thông thường, thậm chí còn giúp giảm chỉ số này. Tuy nhiên, việc dùng trứng và sữa béo khiến mức hạ LDL-C không sâu bằng ăn thuần chay, đồng thời người ăn cần chú ý nguy cơ tăng triglycerid và giảm cholesterol tốt (HDL-C).
Ăn gìSau giai đoạn thử lại low-FODMAP, chìa khóa để đường ruột ổn định không nằm ở việc tiếp tục kiêng khem khắt khe mà là bước vào giai đoạn cá nhân hóa. Người bệnh cần xác định ngưỡng dung nạp riêng, ăn uống linh hoạt để vừa đủ chất vừa ngăn ngừa triệu chứng tái phát.
Ăn gìĂn chay trứng sữa đã được khoa học chứng minh giúp giảm huyết áp hiệu quả nhờ cơ chế kiểm soát chất béo bão hòa và gia tăng vi chất tự nhiên. Các thử nghiệm lâm sàng ghi nhận chỉ số huyết áp tâm thu có thể giảm từ 1,75 đến hơn 5 mmHg ở người áp dụng mô hình này.
Ăn gìChế độ ăn chay trứng sữa cung cấp nguồn tryptophan dồi dào từ sữa, trứng và các loại đậu hạt, hỗ trợ cơ thể tổng hợp serotonin và melatonin để điều hòa nhịp sinh học. Nhờ đó, người ăn chay hoàn toàn có thể duy trì giấc ngủ sâu nếu biết lựa chọn thực phẩm cân đối.
Ăn gìNgười ăn chay trứng sữa (lacto-ovo) có mật độ khoáng xương (BMD) tại hông và cột sống tương đương hoặc chỉ thấp hơn không đáng kể so với người ăn thịt. Nhờ nguồn canxi và protein từ trứng sữa kết hợp tính kiềm thực vật, xương vẫn duy trì độ chắc khỏe nếu nạp đủ vi chất.
Ăn gìChế độ ăn Paleo có thể giúp giảm bớt gánh nặng tiêu hóa nhờ việc cắt giảm carbohydrate tinh chế và thực phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) cần hết sức thận trọng vì lượng FODMAP dồi dào trong các loại quả hạch và rau củ của thực đơn này có thể kích hoạt các cơn đau quặn và chướng bụng dữ dội.