4711 bài viết
Ăn gìNhiều người nghĩ ăn càng nhiều rau xanh càng bổ thận, song các loại thực vật giàu oxalat lại tiềm ẩn nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat. Chế độ ăn uống cân bằng, kiểm soát khẩu phần thực vật chứa oxalat cao kết hợp bổ sung đủ canxi sẽ giúp bảo vệ hệ tiết niệu an toàn.
Ăn gìNhiều người ăn rất nhiều rau nhưng táo bón vẫn không thuyên giảm do thiếu nước đi kèm. Chất xơ không hòa tan khi thiếu chất lỏng sẽ hút cạn ẩm trong lòng ruột, khiến khối phân càng khô cứng, vón cục và khó tống xuất ra ngoài.
Ăn gìĂn hạt cung cấp acid béo chưa bão hòa giúp cải thiện độ nhạy insulin và hạ nhẹ đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn cho thấy mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiêu thụ hạt và giảm nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 vẫn chưa thực sự đồng nhất sau khi hiệu chỉnh cân nặng.
Ăn gìĂn rau họ cải sống chỉ tiềm ẩn nguy cơ gây suy giáp hoặc bướu cổ nếu cơ thể bạn đang thiếu hụt iod nghiêm trọng hoặc tiêu thụ lượng bất thường mỗi ngày. Với người ăn đủ iod, việc nấu chín và dùng lượng vừa phải hoàn toàn an toàn cho tuyến giáp.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể ăn các loại hạt thông dụng như đậu phộng, hạt điều nhờ hàm lượng purin thực vật thấp. Các nghiên cứu khoa học khẳng định hạt không làm bùng phát cơn đau khớp mà còn hỗ trợ giảm acid uric máu, bảo vệ tim mạch và cải thiện chuyển hóa khi dùng đúng lượng.
Ăn gìIsoflavone đậu nành được kỳ vọng hỗ trợ trí não, song các nghiên cứu hiện tại ghi nhận kết quả trái chiều giữa cải thiện nhận thức tổng thể và nguy cơ suy giảm trí nhớ bằng lời hoặc trí thông minh chung khi dùng liều cao.
Ăn gìThay thế thịt đỏ bằng đạm đậu nành giúp người suy thận mạn giảm áp lực lọc cầu thận, hạn chế rò rỉ đạm niệu và kiểm soát mỡ máu hiệu quả. Đây là giải pháp dinh dưỡng an toàn giúp bảo tồn chức năng thận, nhưng cần áp dụng đúng liều lượng và có hướng dẫn y khoa.
Ăn gìHạt dẻ cười giúp giảm nhẹ huyết áp tâm thu từ 2 đến gần 5 mmHg thông qua cơ chế giảm sức cản ngoại biên và cải thiện độ cứng động mạch. Dù vậy, bằng chứng can thiệp cho thấy loại hạt này chưa cải thiện rõ rệt chức năng giãn nội mạc FMD hay huyết áp tâm trương.
Ăn gìTiêu thụ các thực phẩm từ đậu nành, đặc biệt là nhóm chưa lên men như đậu phụ, có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Nhờ chứa hàm lượng dồi dào phytoestrogen isoflavone, thói quen ăn đậu nành đều đặn đem lại lợi ích bảo vệ rõ rệt, nhất là ở quần thể dân cư châu Á.
Ăn gìHạt điều và sữa hạt điều chứa hàm lượng oxalate đáng kể nhưng lại rất nghèo canxi tự nhiên. Sự mất cân đối này làm tăng oxalate tự do hấp thu vào nước tiểu, tạo điều kiện hình thành sỏi canxi oxalate. Người có tiền sử sỏi thận cần kiểm soát lượng dùng và phối hợp đủ canxi trong bữa ăn.
Ăn gìNhờ quá trình ép khuôn và chắt bỏ nước trong khâu chế biến, phần lớn đường galactooligosaccharides (thuộc nhóm FODMAP) hòa tan đã bị loại bỏ, giúp đậu phụ khối ít gây chướng bụng, đầy hơi hơn nhiều so với việc ăn đậu nành nguyên hạt ở người mắc hội chứng ruột kích thích.
Ăn gìĂn thực phẩm đậu nành thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng ở phụ nữ và hỗ trợ giảm ung thư đại tràng gần ở nam giới. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ phụ thuộc lớn vào phương pháp chế biến, trong đó các món đậu nành chiên rán ngập dầu có thể làm tăng nguy cơ polyp đại trực tràng.