24 bài viết
Ăn gìUống cà phê không gây ung thư, nhưng thói quen dùng đồ uống bốc khói trên 65 độ C lại được xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư thực quản ở người. Nhiệt độ quá cao làm bỏng niêm mạc lặp đi lặp lại, thậm chí gây loét, hẹp thực quản cấp tính nếu uống vội một ngụm lớn.
Ăn gìThói quen uống cà phê ở mức độ vừa phải không phải là thủ phạm chính gây loãng xương ở phụ nữ mãn kinh. Tuy nhiên, tiêu thụ trên 300 mg caffeine mỗi ngày kết hợp với chế độ ăn thiếu canxi và sự suy giảm nội tiết tố estrogen sẽ làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, thúc đẩy mất xương.
Ăn gìKhông chỉ giúp tỉnh táo, thói quen uống cà phê chứa caffeine mỗi ngày còn được chứng minh giúp giảm đáng kể nguy cơ hình thành sỏi mật có triệu chứng và giảm tỷ lệ phải phẫu thuật cắt túi mật. Hiệu quả bảo vệ này tỷ lệ thuận với lượng tiêu thụ và được xác nhận qua các nghiên cứu di truyền học.
Ăn gìTiêu thụ caffeine liều cao trên 400 mg (khoảng 4-5 tách cà phê) làm bùng phát cơn hoảng loạn ở hơn 50% người mắc rối loạn hoảng loạn và gây đánh trống ngực, run rẩy, sợ hãi. Ngược lại, liều thấp 150 mg ít gây hoảng loạn lúc nghỉ ngơi nhưng vẫn làm tăng kích thích sinh lý.
Ăn gìNgừng uống cà phê đột ngột sau thời gian dài sử dụng dễ kích hoạt hội chứng cai caffeine với các triệu chứng điển hình như đau đầu dữ dội, mệt mỏi, buồn ngủ, giảm tập trung và lo âu. Nguyên nhân bắt nguồn từ sự thay đổi mật độ thụ thể adenosine và mất cân bằng hóa học trong não bộ.
Ăn gìKhông chỉ giúp tỉnh táo, uống cà phê điều độ mỗi ngày còn được chứng minh giúp hạ men gan, giảm viêm và làm chậm quá trình xơ hóa tiến triển thành xơ gan. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ lá gan phụ thuộc lớn vào lượng uống, cách pha chế và mức độ đề kháng insulin của từng người.
Ăn gìUống cà phê có thể làm nặng thêm triệu chứng viêm bàng quang kẽ ở một số người, dựa trên các báo cáo khảo sát thực tế. Dù caffeine thường bị xem là yếu tố kích hoạt cơn đau, phản ứng này mang tính cá thể hóa cao và chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hợp chất axit gây tổn thương niêm mạc.
Ăn gìUống cà phê không giúp cơ thể hồi phục năng lượng tế bào thực tế mà chỉ tạm thời ức chế tín hiệu mệt mỏi. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy caffeine ngăn chặn thụ thể adenosine trong não, giúp tăng sự tỉnh táo chủ quan nhưng không thể thay thế việc nghỉ ngơi.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng trong các nghiên cứu được cung cấp cho thấy caffeine tinh khiết làm tăng triglyceride máu. Tác nhân chính khiến mỡ máu và triglyceride gia tăng khi uống cà phê đã được xác định là cafestol và kahweol—hai hợp chất diterpene tự nhiên có trong dầu cà phê chưa lọc.
Ăn gìUống cà phê chứa caffeine có thể làm tăng mức đường huyết và giảm tạm thời độ nhạy insulin sau bữa ăn. Bằng chứng từ thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn và nghiên cứu thực nghiệm cho thấy caffeine cản trở quá trình hấp thu glucose vào mô cơ, dẫn đến đáp ứng đường huyết và insulin sau ăn tăng cao hơn bình thường.
Ăn gìUống cà phê không làm suy giảm áp lực cơ thắt thực quản dưới mà thực tế có thể làm tăng nhẹ áp lực này trên người khỏe mạnh. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy triệu chứng ợ nóng xuất phát từ việc cà phê kích thích tiết axit dạ dày mạnh và phản xạ giãn cơ thắt thoáng qua sau khi dung nạp thức uống.
Ăn gìUống cà phê kích thích dạ dày tiết axit nhưng không gây viêm loét dạ dày tá tràng theo các bằng chứng lâm sàng và dịch tễ học quy mô lớn. Tác động tăng tiết dịch vị xuất hiện ở cả cà phê thường lẫn cà phê khử caffeine. Người mắc chứng khó tiêu không loét nên thận trọng khi sử dụng.