1658 bài viết
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận polysaccharide chiết xuất từ cành và lá trà già có khả năng ức chế enzym tiêu hóa carbohydrate, từ đó hỗ trợ làm chậm hấp thu tinh bột và ngăn ngừa đỉnh đường huyết sau ăn. Dù vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên xem đây là giải pháp bổ trợ, tuyệt đối không thay thế thuốc kê đơn.
Ăn gìTrà bancha chứa oxalate tan nhưng không phải nguyên nhân trực tiếp gây sỏi thận nếu dùng điều độ. Nguy cơ chỉ tăng khi uống quá 4 ly mỗi ngày trên nền chế độ ăn thiếu hụt canxi hoặc rối loạn vi sinh đường ruột.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường type 2 có thể ăn củ sen nhưng không nên ăn tùy tiện hằng ngày. Do củ sen chứa hàm lượng tinh bột đáng kể, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần chặt chẽ, chế biến vừa chín tới và chủ động giảm bớt lượng cơm trắng tương ứng trong bữa ăn để tránh làm tăng đường huyết.
Ăn gìĐậu đỏ azuki chứa các hoạt chất vitexin, isovitexin và hàm lượng chất xơ đặc thù giúp ức chế mạnh men alpha-glucosidase ở ruột non. Việc bổ sung loại đậu này thay thế một phần tinh bột tinh chế giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì đường huyết sau ăn ổn định và cải thiện nhạy cảm insulin.
Ăn gìNgười suy thận mạn không nên dùng củ ngưu bàng hằng ngày do rủi ro tích tụ tải lượng kali, dễ dẫn đến biến chứng tăng kali máu nguy hiểm khi độ lọc cầu thận đã suy giảm. Mọi can thiệp dinh dưỡng từ thảo mộc trên bệnh nhân thận cần có chỉ định y khoa.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng giàu ngũ cốc nguyên hạt, tiêu biểu là Ma-Pi 2, được khoa học chứng minh giúp cải thiện đáng kể độ nhạy insulin, hạ đường huyết và giảm chỉ số HbA1c ở người đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, người bệnh cần áp dụng đúng cách dưới sự giám sát y tế để tránh nguy cơ thiếu chất.
Ăn gìNước rễ ngưu bàng chứa các hoạt chất giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ tiết insulin trong các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn rất hạn chế, người bệnh tiểu đường không được tự ý bỏ thuốc điều trị để dùng nước ngưu bàng thay thế.
Ăn gìCủ cải trắng chứa chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học giúp cải thiện đề kháng insulin trên mô hình thực nghiệm, nhưng không thể thay thế thuốc chữa đái tháo đường. Nhờ lượng carb thấp và giàu nước, củ cải là món ăn hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn rất tốt khi chế biến đúng cách.
Ăn gìChế độ thực dưỡng Ohsawa thuần ngũ cốc hạt nếu áp dụng quá khắt khe có thể làm tăng nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi do thiếu hụt canxi, vitamin D, vitamin B12 và protein. Các nghiên cứu cho thấy khung xương chắc khỏe luôn đòi hỏi một chế độ ăn cân bằng, đa dạng thực phẩm.
Ăn gìNhai kỹ khi ăn cơm lứt giúp người đái tháo đường tuýp 2 ăn chậm hơn và kiểm soát cân nặng, nhưng nghiền quá mịn lại khiến tinh bột tiếp xúc nhiều enzym và đẩy nhanh tốc độ hấp thu đường. Người bệnh nên duy trì nhịp nhai vừa phải, tránh cực đoan và chú ý tình trạng răng miệng.
Ăn gìGạo lứt giúp giảm chỉ số đường huyết và hạn chế tăng vọt đường huyết cũng như insulin sau bữa ăn tốt hơn gạo trắng nhờ lớp cám làm chậm quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, các phân tích lâm sàng dài hạn cho thấy loại gạo này không giúp cải thiện đáng kể chỉ số đường huyết lúc đói hay HbA1c.
Ăn gìCác phân tích gộp dịch tễ học khẳng định tiêu thụ từ 30 g đến 90 g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày giúp giảm đáng kể nguy cơ ung thư đại trực tràng nhờ nguồn chất xơ dồi dào và các axit phenolic có hoạt tính bảo vệ đường ruột.