1657 bài viết
Ăn gìNgười mắc bệnh thận mạn nên hạn chế tối đa đồ nguội, giò chả đóng gói do chúng chứa lượng lớn phụ gia phospho vô cơ hấp thu gần 100% vào máu cùng hàm lượng muối natri cao. Gánh nặng chuyển hóa này thúc đẩy nhanh suy giảm chức năng thận, gây tăng huyết áp, vôi hóa mạch máu và làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong do tim mạch.
Ăn gìCác chất tạo ngọt nhân tạo nhóm polyol như sorbitol, xylitol, maltitol ẩn trong bánh kẹo không đường là thủ phạm phổ biến gây trướng bụng, đau quặn ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Nhận diện đúng các phụ gia thuộc nhóm FODMAP này trên nhãn thực phẩm giúp người bệnh kiểm soát triệu chứng tiêu hóa hiệu quả.
Ăn gìCây tai chuột từ lâu được dân gian dùng để nấu nước uống nhằm giảm ho, dịu họng. Dưới góc nhìn dược lý hiện đại, các hoạt chất nhóm triterpenoid dồi dào trong tự nhiên được chứng minh có khả năng ức chế các chất trung gian gây viêm, bảo vệ niêm mạc phế quản và giảm tăng phản ứng đường thở.
Ăn gìBệnh nhân gout hoàn toàn có thể dùng tương miso hay natto ở mức độ vừa phải. Quá trình lên men vi sinh đã cắt nhỏ protein thành peptide, acid amin tự do và gia tăng chất chống oxy hóa có lợi, không gây nguy cơ kích hoạt cơn đau nếu kiểm soát tốt lượng muối và dinh dưỡng tổng thể.
Ăn gìThói quen tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến, đồ ăn liền làm sụt giảm nghiêm trọng lượng chất xơ thu nạp vào cơ thể. Sự thiếu hụt này làm suy giảm sản xuất axit béo chuỗi ngắn, bào mòn lớp chất nhầy bảo vệ ruột và làm rối loạn hoạt động của các tế bào miễn dịch lympho T.
Ăn gìSữa chua cung cấp nhiều men vi sinh có lợi giúp điều hòa trục não - ruột và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Việc bổ sung đúng cách có thể hỗ trợ giảm bớt cảm giác chướng hơi, khó chịu và đau bụng thường gặp ở người mắc hội chứng ruột kích thích.
Ăn gìĐường tự do và siro ngô ẩn trong các loại sốt đóng chai có thể làm gia tăng đường huyết và thúc đẩy đề kháng insulin ở người bệnh tiểu đường. Nhận diện các loại gia vị công nghiệp nhiều đường và chủ động kiểm soát khẩu phần là bước thiết yếu để duy trì chỉ số đường huyết ổn định.
Ăn gìMón chuối chiên vỉa hè hấp dẫn nhờ lớp vỏ bột ngọt giòn rụm nhưng lại ẩn chứa rủi ro kép cho sức khỏe. Nhiệt độ cao của chảo dầu dùng đi dùng lại không chỉ làm biến tính chất béo gây suy giảm chức năng giãn mạch máu cấp tính, mà còn tác động lên đường và bột tạo ra nhiều hợp chất độc hại.
Ăn gìĂn nhiều đồ chiên rán gián tiếp thúc đẩy mụn trứng cá bùng phát do kích thích tiết insulin và gia tăng nồng độ yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1). Trục tín hiệu này kích thích tuyến bã nhờn tăng tiết dầu, thay đổi thành phần axit béo và giải phóng các cytokine gây viêm tại nang lông.
Ăn gìSau khi cắt túi mật, gan mất đi kho lưu trữ và cô đặc dịch mật, khiến dòng chảy dịch mật xuống ruột bị xáo trộn. Việc ăn nhiều thịt mỡ và thịt đỏ dễ làm gián đoạn quá trình nhũ hóa lipid, làm bùng phát tiêu chảy, stress oxy hóa và viêm đại tràng kéo dài.
Ăn gìQuả sâu đông chứa các hoạt chất có tiềm năng hỗ trợ hạ đường huyết, nhưng hiện chưa có bằng chứng khẳng định tính an toàn khi uống dài ngày trên người. Các nghiên cứu độc tính thảo dược cho thấy việc lạm dụng liều cao kéo dài có thể làm tăng urê, creatinine máu và gây tổn thương cấu trúc ống thận.
Ăn gìNhiều người bệnh đái tháo đường típ 2 tin rằng ăn thật nhiều cá béo hoặc uống dầu cá mỗi ngày sẽ giúp hạ đường huyết. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy đạm từ cá nạc mới mang lại lợi ích rõ rệt hơn cho độ nhạy insulin, trong khi cá béo và viên dầu cá cho kết quả chưa nhất quán.