36 bài viết
Ăn gìCháo gạo lứt vừng đen cung cấp nhiều chất béo lành mạnh, khoáng chất và chất xơ nhưng không đủ chất đạm hoàn chỉnh cho bữa sáng. Cả hai nguyên liệu này đều thiếu hụt axit amin thiết yếu lysine. Để đảm bảo dinh dưỡng, người ăn cần bổ sung thêm các loại hạt họ đậu hoặc thực phẩm giàu đạm khác.
Ăn gìYến mạch không thể thay thế hoàn toàn lúa mạch trong trị liệu. Dù cả hai loại ngũ cốc nguyên hạt đều giàu chất xơ hòa tan beta-glucan giúp hạ mỡ máu và huyết áp, chúng khác nhau rõ rệt về cấu trúc carbohydrate, hàm lượng axit amin và đặc tính phản ứng miễn dịch gluten ở người bệnh celiac.
Ăn gìNước tương Tamari chứa nhiều peptide hỗ trợ hạ huyết áp hơn Shoyu nhờ lên men thuần đậu nành, nhưng cả hai đều chứa lượng muối đáng kể. Tác dụng của peptide không thể bù trừ lượng natri nạp vào, do đó người dùng vẫn cần kiểm soát liều lượng để tránh tăng huyết áp.
Ăn gìKhoa học hiện đại không công nhận khái niệm siêu hình về thực phẩm Âm - Dương, nhưng ghi nhận mối tương quan sinh học giữa các liệu pháp cổ truyền với hoạt động tạo năng lượng ATP ở ty thể và cân bằng chuyển hóa. Việc tiếp cận dinh dưỡng dựa trên thực chứng giúp người dân phòng bệnh hiệu quả mà không rơi vào kiêng khem cực đoan.
Ăn gìCác nghiên cứu trên động vật cho thấy muối trong miso ít làm tăng huyết áp hơn muối tinh luyện nhờ khả năng ức chế thần kinh giao cảm và tăng thải natri. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người vẫn còn rất hạn chế và chưa có dữ liệu đối với tamari, do đó người tiêu dùng không nên ăn mặn mất kiểm soát.
Ăn gìBột sắn dây kết hợp tương tamari chỉ giúp bổ sung nước, năng lượng dễ tiêu và muối khoáng tạm thời, không thể thay thế thuốc hạ sốt chuyên dụng. Lạm dụng sắn dây liều cao còn tiềm ẩn nguy cơ viêm thận kẽ cấp tính và rối loạn chuyển hóa nguy hại.
Ăn gìDầu mè ép lạnh giàu sesamin và polyphenol giúp hỗ trợ hạ huyết áp, bảo vệ mạch máu nhưng không thể dùng tùy tiện. Nạp quá nhiều chất béo này có thể làm tăng triglyceride máu và gia tăng peroxy hóa lipid, đòi hỏi người dùng thực dưỡng phải kiểm soát lượng dùng chặt chẽ để an toàn tim mạch.
Ăn gìTương miso và natto lên men cung cấp nguồn vi sinh vật cùng peptide sinh học dồi dào, giúp cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột và hỗ trợ giảm nguy cơ tăng huyết áp. Tuy nhiên, người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc bệnh nhân suy thận cần thận trọng kiểm soát liều lượng khi sử dụng hàng ngày.
Ăn gìThực dưỡng Ma-Pi 2 giúp người đái tháo đường tuýp 2 hạ đường huyết, giảm mỡ máu và giảm nhu cầu dùng insulin nhanh chóng. Tuy nhiên, người cao tuổi đối mặt rủi ro hạ đường huyết nguy hiểm nếu tự ý ăn kiêng mà không chỉnh liều thuốc dưới sự giám sát của bác sĩ.
Ăn gìĂn thuần gạo lứt dài ngày không phải liệu pháp chữa bách bệnh mà tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng. Chế độ ăn đơn điệu này chống chỉ định với trẻ nhỏ, người thể trạng suy nhược, bệnh nhân ung thư do gây thiếu hụt vitamin B12, thiếu máu và suy giảm phát triển thể chất.
Ăn gìChế độ thực dưỡng hiện đại (Kushi) đã thay đổi định kiến cũ, chấp nhận việc dùng viên uống bổ sung do thực phẩm thực vật tự nhiên không chứa vitamin B12. Dữ liệu khoa học cho thấy người ăn thực dưỡng kéo dài rất dễ thiếu hụt B12, gây nguy cơ thiếu máu và rối loạn vi sinh ruột.
Ăn gìNhiều người bệnh ung thư băn khoăn liệu nhịn ăn trước đợt hóa trị có giúp tiêu diệt khối u và bảo vệ cơ thể hay không. Khoa học ghi nhận chế độ giả nhịn ăn có thể giảm độc tính của thuốc ở một số nhóm bệnh nhân chọn lọc, nhưng việc tự ý nhịn đói cực đoan gây nguy cơ tụt đường huyết và suy kiệt nguy hiểm.