1119 bài viết
Ăn gìChiết xuất lôi công đằng chứng minh khả năng hạ protein niệu và hỗ trợ thuyên giảm bệnh thận IgA thông qua cơ chế ức chế viêm và điều hòa miễn dịch. Tuy nhiên, do dược liệu mang độc tính sinh sản và gan đáng kể cùng giới hạn dữ liệu lâm sàng, người bệnh tuyệt đối không tự ý sử dụng.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng phấn hoa hoặc các thực vật thuộc họ Cúc (Asteraceae) không nên dùng hoa thanh cúc. Nguy cơ viêm da tiếp xúc và sốc quá mẫn khởi phát do hiện tượng dị ứng chéo từ các protein dị nguyên tương đồng có trong toàn bộ họ thực vật này.
Ăn gìĐun nóng hoặc dùng sữa chua làm bánh nướng sẽ làm bất hoạt hầu hết lợi khuẩn lactic thông thường do chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Tuy nhiên, món ăn vẫn giữ lại các chất dinh dưỡng giá trị như protein và khoáng chất, mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống bột sụn cá mập sẽ giúp tái tạo lớp sụn khớp bị mòn. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể không thể hấp thu nguyên vẹn protein sụn qua đường tiêu hóa, và hiện hoàn toàn chưa có nghiên cứu chứng minh sản phẩm này giúp mọc lại sụn khớp ở người.
Ăn gìNhận định dược liệu sòi trắng có nguy cơ kích thích khối u là đúng trên cơ sở độc chất học. Cây sòi trắng chứa este diterpene thuộc nhóm este phorbol, có hoạt tính sinh học kích hoạt protein kinase C, tân tạo mạch máu và thúc đẩy tế bào ác tính phát triển mạnh.
Ăn gìNghiên cứu sinh hóa hiện đại xác nhận sừng dê và linh dương chứa hơn 200 loại protein, mang hoạt tính hạ sốt, an thần và hỗ trợ đông máu trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Tuy nhiên, hiệu quả sinh học này tương đương giữa sừng gia súc thông thường và thú hoang dã, xóa bỏ hoàn toàn lý do săn lùng sừng sơn dương quý hiếm.
Ăn gìCantharidin chiết xuất từ sâu ban miêu có khả năng ức chế protein phosphatase và tiêu diệt nhiều dòng tế bào ung thư trong ống nghiệm. Tuy nhiên, độc tính gây hại gan và thận rất cao của hợp chất tự nhiên này là rào cản lớn, khiến các nhà khoa học phải tập trung nghiên cứu dẫn xuất norcantharidin để tìm kiếm giải pháp an toàn hơn cho lâm sàng.
Ăn gìNhựa mủ sòi tía chứa các hợp chất ester phorbol có hoạt tính sinh học mạnh, kích hoạt trực tiếp enzym protein kinase C gây viêm da, đỏ rát và tổn thương niêm mạc mắt. Dù một số dẫn xuất được nghiên cứu tiềm năng y học, tiếp xúc trực tiếp nhựa tươi tiềm ẩn nguy cơ viêm mô và thúc đẩy khối u.
Ăn gìSòi trắng và hạt thầu dầu đều được lưu truyền với tác dụng tẩy xổ mạnh, nhưng bản chất độc tính của chúng rất khác biệt. Thầu dầu chứa ricin – một độc tố protein cực mạnh gây chết tế bào, trong khi dữ liệu khoa học về phorbol ester ở sòi trắng còn rất hạn chế và cần hết sức cẩn trọng.
Ăn gìNgười bị dị ứng mủ cao su cần thận trọng khi ăn quả sơ ri do nguy cơ mắc hội chứng mủ cao su - trái cây. Hiện tượng này xảy ra khi hệ miễn dịch nhận nhầm các protein panallergen trong sơ ri có cấu trúc tương tự dị nguyên mủ cao su, dễ gây ngứa họng hoặc phản ứng toàn thân.
Ăn gìNhiều người tin thịt chim sâm cầm đại bổ, vượt trội hơn thịt gà hay vịt nhờ khả năng tăng cường sinh lực. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy chưa có nghiên cứu nào chứng minh sâm cầm bổ hơn gia cầm nuôi thông thường; thịt gà và vịt vốn đã cung cấp đầy đủ protein chất lượng cao và vi chất thiết yếu.
Ăn gìNấu chung hoặc ăn kèm đậu đen cùng cơm trắng giúp hạ đáng kể đỉnh đường huyết và giảm diện tích dưới đường cong nồng độ glucose sau bữa ăn so với việc chỉ ăn cơm trắng đơn thuần, nhờ tác động làm chậm tiêu hóa tinh bột của chất xơ, hợp chất thực vật và protein họ đậu.