10638 bài viết
Ăn gìQua lâu trắng (mướp rắn) giàu dưỡng chất nhưng dễ gây đắng và kích ứng đường ruột nếu chế biến sai. Áp dụng quy trình 3 bước gồm gọt sạch vỏ ngoài, nạo bỏ ruột hạt và chần sơ qua nước sôi sẽ giúp loại trừ tạp chất, khử vị đắng và bảo vệ hệ tiêu hóa an toàn.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn của bột sâu quy trên trẻ nhỏ và thai phụ. Nhóm đối tượng này chưa nên dùng do bột côn trùng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn sinh bào tử, độc tố vi sinh, phản ứng dị ứng và cản trở hấp thu vi chất dinh dưỡng.
Ăn gìCanxi từ phô mai, sữa chua và sữa tươi có sinh khả dụng khác nhau tùy vào độ axit, hàm lượng chất béo và quá trình lên men. Dù phô mai có cấu trúc tiêu hóa đặc hơn, cả phô mai và sữa tươi đều mang lại hiệu quả bồi đắp khoáng chất cho răng và xương tương đương nhau khi dùng hợp lý.
Ăn gìPhấn hoa ong thường được ví như "siêu thực phẩm" bổ dưỡng, nhưng giá trị dinh dưỡng thực tế của nó đến đâu? Phân tích khoa học xác nhận phấn hoa chứa nhiều protein, axit amin thiết yếu, vitamin và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người vẫn còn hạn chế và người dùng cần hiểu đúng để tránh kỳ vọng sai lệch.
Ăn gìPrim-O-glucosylcimifugin, hoạt chất chromone chính trong dược liệu phòng phong, thể hiện khả năng kháng viêm mạnh mẽ trong các thử nghiệm tế bào. Hợp chất này giúp ức chế sản sinh chất trung gian gây viêm nitric oxide (NO) và các cytokine chính như TNF-alpha, IL-1beta, IL-6 thông qua việc can thiệp vào con đường truyền tín hiệu JAK2/STAT3.
Ăn gìMứt phật thủ thường được truyền miệng giúp hỗ trợ tiêu hóa ngày Tết. Tuy nhiên, quá trình sên đường nhiệt độ cao làm suy giảm tinh dầu quý, biến món ăn thành gánh nặng đường tinh luyện dễ gây trướng bụng, tăng cân cho người dùng.
Ăn gìCác nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy hạt qua lâu (qua lâu nhân) có tiềm năng ức chế enzym tiêu hóa tinh bột và hỗ trợ hạ đường huyết trên chuột. Dẫu vậy, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người; bệnh nhân tuyệt đối không tự ý dùng thay thế thuốc đái tháo đường.
Ăn gìHạt qua lâu và vỏ quả qua lâu có dược tính hoàn toàn khác nhau: vỏ quả giàu sesquiterpenoid và flavonoid chuyên chống viêm, hóa đờm đường hô hấp, trong khi hạt chứa hàm lượng lớn polysaccharide giúp kích thích nhu động ruột và nhuận tràng.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học ghi nhận chiết xuất lá và hoa phượng tím có hoạt tính kháng một số vi khuẩn như *E. coli* trong ống nghiệm. Tuy nhiên, hiện chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh hiệu quả điều trị nhiễm khuẩn đường ruột, người dân tuyệt đối không nên tự ý dùng thay thuốc.
Ăn gìPhượng nhỡn thảo chứa hoạt chất sinh học mạnh nhưng dễ gây ngộ độc niêm mạc dạ dày nếu dùng sai liều. Người dùng cần tuân thủ chỉ định của thầy thuốc y học cổ truyền, nhận diện sớm dấu hiệu nôn ói dữ dội, chóng mặt để kịp thời ngừng thuốc và tránh biến chứng đường tiêu hóa.
Ăn gìCây phèn đen được dân gian truyền tai nhau về công dụng hạ đường huyết, nhưng các nghiên cứu hiện tại mới chỉ ghi nhận hoạt tính này trên chuột thí nghiệm. Do hoàn toàn thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người, người bệnh không nên tự ý dùng dược liệu này thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìPhấn hoa ong giàu dưỡng chất nhưng mẹ bầu không nên tự ý sử dụng. Hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng đối chứng chứng minh độ an toàn trên phụ nữ mang thai, trong khi sản phẩm này tiềm ẩn rủi ro dị ứng nặng, nhiễm độc tố nấm mốc và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.