10647 bài viết
Ăn gìNhiều người lo ngại việc nấu chín làm mất chất dinh dưỡng trong ngô, nhưng nghiên cứu cho thấy xử lý nhiệt từ 100°C đến 121°C lại giúp tăng giải phóng hợp chất phenolic và hoạt tính chống oxy hóa. Trong các phương pháp, hấp giữ lại dưỡng chất tốt hơn luộc, trong khi ngô nướng chưa có đủ dữ liệu chứng minh.
Ăn gìQuả ngái xanh là món ăn dân dã giàu dưỡng chất nhưng chứa lượng nhựa mủ và saponin dồi dào dễ gây bỏng rát miệng, cồn cào dạ dày. Nắm vững kỹ thuật gọt sâu vỏ, ngâm xả nước muối và chần chín kỹ giúp triệt tiêu hoàn toàn độc tố kích ứng trước khi dùng.
Ăn gìYuanhuacine chiết xuất từ hoa nguyên hoa thể hiện khả năng gây độc và ức chế tế bào ung thư mạnh trong các thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, hoạt chất này gây độc tính toàn thân nghiêm trọng khi dùng đường uống hay tiêm truyền, đồng thời chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả trên người bệnh.
Ăn gìChiết xuất lá nguyệt quế chứa các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học giống insulin trong thí nghiệm tế bào, tiềm ẩn nguy cơ tương tác bất lợi nếu dùng chung với thuốc điều trị đái tháo đường hoặc các thuốc chuyển hóa qua gan. Người bệnh cần cẩn trọng để tránh hạ đường huyết quá mức.
Ăn gìNghể bông là thảo dược dân gian hỗ trợ trị mụn nhọt, đau viêm, nhưng dùng đường uống dạng sắc tiềm ẩn nguy cơ kích ứng ruột và độc tính tế bào. Dạng dùng ngoài da được đánh giá an toàn hơn nhờ tác dụng cục bộ, hạn chế hấp thu toàn thân.
Ăn gìNghiên cứu trên chuột cho thấy flavonoid từ lá nguyệt quý (*Murraya paniculata*) giúp giảm đường huyết khi đói và bảo vệ mô thận. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người vẫn chưa được xác lập, người bệnh không nên tự ý dùng thay thuốc điều trị.
Ăn gìNghệ tây (saffron) thường được quảng bá như "thần dược" tự nhiên giúp cải thiện tâm trạng và trị trầm cảm. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy chiết xuất nghệ tây liều 30 mg mỗi ngày mang lại hiệu quả giảm triệu chứng trầm cảm mức độ nhẹ đến trung bình tương đương một số thuốc tổng hợp, nhưng không phải giải pháp thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhiều lời truyền miệng cho rằng lá cây ngái có thể chữa khỏi bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay về khả năng hạ đường huyết của lá ngái mới chỉ dừng lại ở thử nghiệm trên động vật thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận độ an toàn và hiệu quả trên người.
Ăn gìNhiều người quan tâm đến Curcuma zanthorrhiza (nghệ Java) nhằm giảm đau khớp, nhưng dữ liệu lâm sàng hiện có chỉ chứng minh hiệu quả giảm đau, chống viêm của Curcuma longa (nghệ vàng) và hoạt chất curcuminoid. Các phân tích gộp xác nhận chiết xuất nghệ vàng giúp giảm đau khớp gối tốt hơn giả dược và tương đương thuốc NSAID.
Ăn gìChiết xuất cây mắm ghi nhận khả năng hạ đường huyết và cải thiện đề kháng insulin trên mô hình chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, giới y khoa khẳng định hiện chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người, người bệnh đái tháo đường tuyệt đối không tự ý uống nước lá mắm thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng uống nước nghể bông chữa khỏi đái tháo đường nhờ hạ đường huyết nhanh chóng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về khả năng ức chế men alpha-glucosidase hiện mới dừng lại ở thử nghiệm ống nghiệm và động vật trên các cây cùng chi, chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả chữa bệnh ở người.
Ăn gìHạt na chứa nhóm hợp chất acetogenin và các chất chuyển hóa mang độc tính tế bào cao, có thể gây hại cho DNA và hồng cầu. Tuy nhiên, nếu vô tình nuốt nguyên hạt, lớp vỏ dày sẽ bảo vệ hạt đi qua đường tiêu hóa an toàn; nguy cơ nhiễm độc chỉ xuất hiện khi hạt bị cắn vỡ hoặc nhai nát.