1120 bài viết
Ăn gìKhởi tử (*Lycium chinense*) và câu kỷ tử (*Lycium barbarum*) cùng thuộc chi Kỷ tử nhưng khác biệt rõ về thành phần. Nghiên cứu khoa học xác nhận câu kỷ tử chứa hàm lượng polysaccharid tổng số và carotenoid cao hơn hẳn, trong khi khởi tử lại nổi trội ở lượng axit phenolic và protein hòa tan.
Ăn gìViệc tự ý kết hợp khoản đông hoa với thuốc điều trị bệnh gan tiềm ẩn nguy cơ tương tác dược động học và dược lực học nghiêm trọng. Khi chức năng gan tổn thương, sự biến đổi của các protein vận chuyển và hệ vi sinh đường ruột có thể làm tích tụ độc chất, khiến nguy cơ tổn thương gan do thuốc tăng cao.
Ăn gìCảm giác ngứa rát họng khi ăn khoai sọ xuất phát từ tác động kép: các tinh thể canxi oxalat hình kim sắc nhọn cắm vào niêm mạc, đồng thời mang theo các protein dị nguyên profilin kích hoạt phản ứng miễn dịch. Việc nấu chín kỹ và phân biệt rõ với cây ráy độc là chìa khóa để phòng tránh ngứa họng và ngộ độc.
Ăn gìChất nhầy trong khoai sọ chủ yếu gồm polysaccharide và protein, mang đặc tính kháng khuẩn tự nhiên trong ống nghiệm. Dữ liệu can thiệp lâm sàng trên người tiền đái tháo đường cho thấy khoai sọ liên quan đến sự gia tăng của chi vi khuẩn có lợi Butyricimonas, nhưng tác động điều hòa tổng thể hệ vi sinh vẫn còn phụ thuộc rất lớn vào cơ địa từng cá nhân.
Ăn gìHiện tượng ngứa buốt da tay khi gọt khoai môn xuất phát từ cơ chế hiệp đồng giữa các tinh thể oxalat canxi hình kim siêu nhỏ và protein gây kích ứng bám trên bề mặt. Hiểu rõ bản chất khoa học này giúp người nội trợ dễ dàng phòng tránh và xử lý hiệu quả.
Ăn gìUống keo nước hoa chung với thuốc tây có thể gây tương tác bất lợi do hàm lượng tannin ngưng tụ cao trong thảo dược này liên kết chặt chẽ với khoáng chất và protein, làm cản trở hấp thu sắt cùng các hoạt chất điều trị. Để đảm bảo an toàn, người bệnh nên uống hai loại cách nhau ít nhất 2 đến 3 giờ.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hạt cải trắng giúp kích thích tiết dịch vị hay dịch mật ở người. Các nghiên cứu chỉ ra hạt cải chứa enzym myrosinase và các dị nguyên bền nhiệt có thể gây dị ứng đường tiêu hóa, đồng thời glucosinolate trong hạt là chất cản trở tiêu hóa protein.
Ăn gìViên uống tinh chất kangaroo không phù hợp cho người có tiền sử dị ứng protein động vật, phụ nữ mang thai, người suy giảm miễn dịch và người mẫn cảm với chất bảo quản. Thịt thú hoang dã tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella, ký sinh trùng Toxoplasma và kim loại nặng tồn dư nếu không qua kiểm định nghiêm ngặt.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trực tiếp nào chứng minh hồi núi (Illicium difengpi) làm tăng tác dụng của thuốc chống đông máu. Tuy nhiên, các thuốc chống đông rất nhạy cảm với tương tác chuyển hóa qua enzym gan và glycoprotein P, do đó người đang dùng nhóm thuốc này cần hết sức thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thêm bất kỳ dược liệu nào.
Ăn gìHồ tiêu là gia vị quen thuộc, nhưng hoạt chất piperine liều cao có thể ức chế enzym CYP3A4 và bơm P-glycoprotein, làm tăng nồng độ nhiều thuốc điều trị trong máu. Người đang dùng thuốc tim mạch, an thần, ức chế miễn dịch hay hạ mỡ máu cần hết sức lưu ý nguy cơ này.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trực tiếp về tương tác giữa bạch quế bì và thuốc kháng sinh. Dữ liệu y văn chỉ ra các chiết xuất thảo dược có thể làm thay đổi enzym gan và protein vận chuyển, tiềm ẩn nguy cơ làm giảm hiệu quả kháng sinh hoặc tăng độc tính cho gan.
Ăn gìHải sâm giàu protein và hoạt chất sinh học quý nhưng không phù hợp cho tất cả mọi người. Người dị ứng hải sản, bệnh nhân suy thận, người sắp phẫu thuật và người rối loạn tiêu hóa cấp cần tránh dùng bừa bãi để ngừa biến chứng ngộ độc, quá tải chuyển hóa hoặc tương tác nguy hiểm.