10683 bài viết
Ăn gìQuả găng trâu làm cá say đơ do chứa lượng lớn saponin phá vỡ màng mang và ức chế hô hấp của sinh vật thủy sinh. Với con người, chất này hấp thu kém qua đường ruột và được dùng trong y học cổ truyền, song việc tự ý sử dụng lượng lớn quả tươi vẫn tiềm ẩn nguy cơ kích ứng tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìQuan niệm ăn gạo lứt muối mè kéo dài giúp chữa khỏi các bệnh mạn tính hay ung thư là hoàn toàn sai lầm. Chế độ ăn đơn điệu, kiêng khem nghiêm ngặt này thiếu hụt nhiều dưỡng chất thiết yếu, dễ dẫn đến suy dinh dưỡng nặng và làm chậm trễ các can thiệp y tế chuẩn mực.
Ăn gìChiết xuất từ rễ cây găng tía (*Gmelina asiatica*) đã ghi nhận khả năng hạ đường huyết trên mô hình chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người bệnh tuyệt đối không nên tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìThạch găng và thạch sương sáo nguyên bản đều chứa lượng calo rất thấp và dồi dào chất xơ tạo gel tự nhiên. Thạch găng giàu pectin tự nhiên từ lá, trong khi sương sáo chứa chuỗi polysaccharide thảo mộc; lượng calo thực tế chủ yếu phụ thuộc vào lượng đường bổ sung khi chế biến.
Ăn gìVỏ cây gòn được nhiều người truyền tai nhau là "thần dược" trị dứt điểm tiểu đường. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học đến nay mới chỉ ghi nhận tác dụng hạ đường huyết trên chuột và trong ống nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả và độ an toàn trên người.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước sắc vỏ gáo để cầm tiêu chảy, nhưng khoa học hiện nay chưa có bằng chứng vỏ gáo diệt được vi khuẩn đường ruột. Việc tự ý sắc uống đậm đặc dễ gây kích ứng tiêu hóa do dư thừa tannin và che lấp các nhiễm trùng nguy hiểm.
Ăn gìGà ác hầm thuốc bắc là món bồi bổ quen thuộc, nhưng nấu sai cách dễ làm hao hụt các acid amin tự do quý giá và phá hủy cấu trúc dưỡng chất. Hiểu rõ các tương tác nhiệt, dụng cụ nấu và thảo dược đi kèm giúp bạn giữ trọn giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc tiểu đường không nên tự ý dùng chiết xuất găng tây hay các loại thảo dược hạ đường huyết. Việc kết hợp bừa bãi giữa hoạt chất thực vật với thuốc điều trị có thể tạo tương tác hiệp đồng, làm tăng nồng độ thuốc trong máu và dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết quá mức rất nguy hiểm.
Ăn gìCây găng trắng làm thạch thanh nhiệt và găng tu hú dùng làm thuốc rất dễ bị nhầm lẫn do trùng tên dân gian. Tuy nhiên, găng tu hú thuộc chi *Catunaregam* chứa hàm lượng saponin cao có khả năng gây tán huyết và kích ứng đường ruột mạnh, đòi hỏi người dùng phải phân biệt chuẩn xác.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái đọt guột găng và dương xỉ dại làm rau ăn, song các loài này tiềm ẩn độc tố ptaquiloside gây tổn hại DNA, tăng nguy cơ ung thư tiêu hóa cùng khả năng tích tụ kim loại nặng. Người dùng cần hiểu rõ rủi ro và cách chế biến để phòng ngừa ngộ độc.
Ăn gìVỏ và rễ gáo tròn từ lâu đã được y học dân gian sử dụng, nhưng việc tự sơ chế tại nhà đòi hỏi phải loại bỏ sạch tạp chất, phơi sấy đúng kỹ thuật và dùng liều lượng khô vừa phải để bảo đảm an toàn cho sức khỏe đường tiêu hóa.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng găng nước giúp hạ đường huyết nhờ ức chế enzym tiêu hóa tinh bột. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay về cơ chế ức chế alpha-glucosidase chủ yếu mới dừng lại ở các thử nghiệm ống nghiệm và động vật trên các thảo mộc khác, chưa có đủ dữ liệu lâm sàng trên người để thay thế thuốc điều trị.