6637 bài viết
Ăn gìUống vitamin C mỗi ngày không giúp người bình thường ngăn ngừa cảm lạnh hay cảm cúm. Các bằng chứng khoa học chỉ ra vi chất này chỉ có tác dụng phòng bệnh ở người tập luyện thể lực nặng trong thời tiết lạnh giá, hoặc hỗ trợ rút ngắn nhẹ thời gian mắc bệnh.
Ăn gìGelatin và collagen thủy phân đều bắt nguồn từ protein collagen, nhưng collagen thủy phân được cắt thành các chuỗi peptid ngắn có khối lượng chỉ 300 - 6.000 Dalton. Nhờ kích thước siêu nhỏ này, collagen thủy phân dễ dàng tan trong nước lạnh và ruột hấp thu nhanh hơn, trong khi gelatin phân tử lớn chỉ tan trong nước nóng và tạo gel đông thạch.
Ăn gìNgười bị bệnh gút có thể uống collagen peptide tinh chế nhờ quy trình thủy phân đã loại bỏ gần như toàn bộ nhân tế bào chứa purine. Nguy cơ bùng phát cơn gút cấp thực chất đến từ nước hầm xương thô giàu purine hòa tan, đòi hỏi người bệnh phải phân biệt rõ để sử dụng an toàn.
Ăn gìNước hầm xương cung cấp đạm tự nhiên chuỗi dài khiến nồng độ axit amin trong máu tăng chậm, trong khi collagen peptide được thủy phân thành chuỗi cực ngắn giúp hấp thu nhanh qua niêm mạc ruột và hỗ trợ sức khỏe xương khớp hiệu quả hơn.
Ăn gìCollagen peptide có thể dùng liên tục từ 6 đến 12 tháng một cách an toàn mà không gây hại cho gan hay thận theo các thử nghiệm lâm sàng. Phác đồ uống 3 tháng nghỉ 1 tháng không phải quy định bắt buộc, mà là lựa chọn kinh tế linh hoạt để theo dõi đáp ứng cơ thể.
Ăn gìPrebiotic giúp củng cố hàng rào niêm mạc ruột, ngăn độc tố vi khuẩn LPS thẩm thấu qua tĩnh mạch cửa để giảm viêm gan sơ bộ. Dù vậy, đây chỉ là giải pháp bổ trợ, không thể thay thế thuốc hay nỗ lực giảm cân trong điều trị gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác định mức liều collagen peptide hiệu quả nằm trong khoảng 2,5g đến 15g mỗi ngày tùy theo nhu cầu. Liều 5g thích hợp cho việc giảm đau khớp và bảo vệ gân khi vận động, trong khi mức 10g giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, nâng cao thể lực.
Ăn gìAnthocyanin trong rau củ quả màu tím cho thấy khả năng hỗ trợ giảm tỷ lệ mỡ cơ thể và giảm một số chỉ dấu tổn thương gan ở thử nghiệm nhỏ. Tuy nhiên, các phân tích gộp y khoa khẳng định hợp chất này chưa có đủ bằng chứng giúp cải thiện xơ hóa gan hay rối loạn mỡ máu ở bệnh nhân gan nhiễm mỡ.
Ăn gìVitamin C liều cao có khả năng thúc đẩy hấp thu mạnh mẽ sắt không heme qua đường ruột. Ở người có cơ địa thừa sắt hoặc mắc bệnh ứ sắt di truyền, sự kết hợp này có thể làm vượt hàng rào kiểm soát tự nhiên, dẫn đến nguy cơ tích tụ sắt quá mức tại gan, tim và gây tổn hại đa cơ quan.
Ăn gìCurcumin trong củ nghệ rất khó hấp thu do chuyển hóa nhanh tại ruột và gan. Bổ sung khoảng 20 mg piperine (chiết xuất tiêu đen) cho mỗi 2 g curcumin có thể giúp tăng sinh khả dụng lên tới 2000% nhờ ức chế các enzyme phân giải đường ruột, nhưng cần dùng đúng cách để tránh tương tác thuốc.
Ăn gìTiêu thụ quá mức siro ngô hàm lượng fructose cao (HFCS) qua đồ uống công nghiệp làm tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ không do rượu. Khi vào gan, fructose kích hoạt mạnh mẽ chu trình tạo mỡ mới, gây suy kiệt năng lượng tế bào và thúc đẩy viêm, làm tích tụ mỡ nhanh chóng ngay cả ở người khỏe mạnh.
Ăn gìNgười bệnh gan nhiễm mỡ không nên tự ý uống bổ sung viên selen. Dù selen chống oxy hóa quan trọng, hàng loạt nghiên cứu lâm sàng chỉ ra nồng độ selen máu cao hoặc ăn quá nhiều chất này liên quan chặt chẽ tới tăng men gan và tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ.