10683 bài viết
Ăn gìOxalate trong rau chân vịt liên kết mạnh với canxi tạo thành phức hợp khó tan, làm giảm đáng kể khả năng hấp thu canxi của chính nó và làm giảm một phần canxi từ thực phẩm ăn kèm. Tuy nhiên, luộc bỏ nước và kết hợp dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp hạn chế tác động này.
Ăn gìChế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có tác động phức tạp lên pha ngủ sâu NREM. Dù kích thích ngắn hạn có thể thúc đẩy sóng chậm nhờ hormone đường ruột, việc nạp quá nhiều calo và chất béo kéo dài làm giảm mật độ sóng delta, tăng thức giấc giữa đêm và gây xáo trộn giấc ngủ.
Ăn gìGan động vật chứa lượng sắt dồi dào giúp bổ máu nhờ sự tương tác của vitamin A, nhưng tiêu thụ quá thường xuyên lại tiềm ẩn rủi ro ngộ độc retinol, gây tổn thương và xơ hóa gan. Bạn nên ăn chừng mực để hấp thu dinh dưỡng an toàn.
Ăn gìDưa muối và kim chi chứa vi khuẩn acid lactic cùng các acid hữu cơ sinh học giúp cải thiện hệ vi sinh và hỗ trợ nhu động đại tràng. Tuy nhiên, các món lên men này chỉ đóng vai trò hỗ trợ tiêu hóa khi ăn đúng cách, không thể thay thế chế độ dinh dưỡng giàu chất xơ và lối sống vận động tổng thể để trị dứt điểm táo bón.
Ăn gìLàm ca đêm gây đảo lộn nhịp sinh học, suy giảm khả năng tiết insulin và tăng đường huyết sau ăn. Để bảo vệ tim mạch và giảm mệt mỏi, người làm ca nên ăn bữa chính trước ca trực (khoảng 18h-19h30), hạn chế ăn nặng sau 23h và giảm thiểu tổng lượng thực phẩm nạp vào giữa đêm.
Ăn gìQuan niệm trẻ ăn nhiều đường trước giờ ngủ sẽ bị "tăng động" hay dư thừa năng lượng gây mất ngủ phần lớn là hiểu lầm. Các nghiên cứu chỉ ra đường đơn không làm thay đổi hành vi thần kinh, nhưng khẩu phần quá nhiều đường vào buổi tối có thể gây xáo trộn thể chất, kéo dài thời gian đi vào giấc ngủ.
Ăn gìVi tảo Spirulina cung cấp sắt sinh khả dụng giúp cải thiện các chỉ số thiếu máu ở trẻ suy dinh dưỡng và bệnh nhân viêm loét đại tràng. Tuy nhiên, khả năng hấp thu chịu ảnh hưởng lớn từ phản ứng viêm, có thể làm giảm sắt ở người béo phì và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm tạp chất kim loại nặng nếu nuôi trồng không chuẩn.
Ăn gìChế độ ăn Low-FODMAP giúp làm giảm trướng bụng thông qua việc hạn chế vi khuẩn đường ruột lên men sinh khí, từ đó gián tiếp giải tỏa áp lực ổ bụng đè lên dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng trực tiếp điều trị dứt điểm chứng trào ngược vẫn còn hạn chế và đòi hỏi sự theo dõi y tế chặt chẽ.
Ăn gìMelatonin liều sinh lý thấp (0,3 mg) giúp phục hồi giấc ngủ tự nhiên và hạ thân nhiệt vừa phải, trong khi liều cao thông thường (3-10 mg) dễ gây hạ thân nhiệt quá mức, tồn dư hormone sang ban ngày và làm rối loạn nhịp sinh học.
Ăn gìHội chứng chân không yên gây bứt rứt, co giật chân về đêm và làm gián đoạn giấc ngủ thường liên quan mật thiết đến nồng độ ferritin huyết thanh thấp phản ánh tình trạng thiếu sắt tại não. Việc xét nghiệm và bổ sung sắt đường uống kịp thời giúp giảm cảm giác khó chịu và phục hồi giấc ngủ.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải giàu thực vật, cá và hạt có thể tăng cường hấp thu sắt ở thanh thiếu niên và người cao tuổi, nhưng không đảm bảo ngừa được thiếu máu dinh dưỡng. Do hạn chế thịt đỏ và chứa nhiều chất ức chế hấp thu, mô hình này vẫn ghi nhận tỷ lệ thiếu hụt ferritin và vitamin B12 cao ở phụ nữ.
Ăn gìSữa bò tươi tự nhiên chứa rất ít sắt nhưng lại có nồng độ cao canxi và casein làm cản trở hấp thu sắt không heme, đồng thời dễ gây mất máu đường ruột ở trẻ nhỏ. Để phòng ngừa thiếu sắt, phụ huynh không nên dùng sữa bò tươi làm thức uống chính trước 12 tháng tuổi và cần giới hạn liều lượng hợp lý sau 1 tuổi.