6600 bài viết
Ăn gìNấm rơm và nấm ăn giàu chất xơ cùng khoáng chất, nhưng người mắc bệnh thận, người có hội chứng ruột kích thích hoặc không dung nạp đường trehalose cần cẩn trọng. Tiêu thụ nhiều nấm có thể làm tăng gánh nặng kali lên thận hoặc kích ứng đầy hơi, khó tiêu do chất xơ khó phân giải.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối súp lơ trắng suốt đời, nhưng cần cẩn trọng trong đợt phát bệnh. Súp lơ trắng chứa nhiều carbohydrate chuỗi ngắn dễ lên men sinh khí, đặc biệt nhóm bệnh thể tiêu chảy có tỷ lệ không dung nạp cao hơn thể táo bón.
Ăn gìRau má thường được truyền tai có công dụng hạ huyết áp và thanh nhiệt cơ thể. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ mới ghi nhận tác dụng ngăn ngừa tăng huyết áp trên động vật thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả điều trị này.
Ăn gìRau má từ lâu được truyền miệng là thức uống giúp "thanh lọc, giải độc gan". Tuy nhiên, khoa học chứng minh rau má không phải bộ lọc cặn bã cho cơ thể; loại rau này chỉ hỗ trợ bảo vệ tế bào gan nhờ khả năng chống oxy hóa, thậm chí có thể gây viêm gan nếu dùng quá liều trong thời gian dài.
Ăn gìRau mồng tơi là món ăn dân dã giải nhiệt quen thuộc, nhưng một số nhóm người có bệnh lý nền như bệnh thận, sỏi thận, đang tiêu chảy hoặc cơ địa nhạy cảm cần hết sức cẩn trọng khi dùng nhiều để tránh gây thêm gánh nặng cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước ép cần tây giúp thanh lọc độc tố và phục hồi chức năng gan, thận. Tuy nhiên, khoa học chứng minh gan và thận vốn tự giải độc liên tục, trong khi nước ép cần tây không có cơ chế thải độc đặc biệt nào mà chỉ cung cấp nước và các hoạt chất chống oxy hóa.
Ăn gìKhông nên ăn rau dền sống dạng salad hoặc ép nước. Hàm lượng oxalat và chất kháng dinh dưỡng cao trong rau dền chưa qua xử lý nhiệt làm cản trở hấp thụ khoáng chất và tăng gánh nặng cho thận. Ngoài ra, việc ăn sống còn tiềm ẩn rủi ro từ kim loại nặng tích lũy từ đất trồng.
Ăn gìBột rau má sấy lạnh thăng hoa giữ được trọn vẹn các hoạt chất quý như saponin, polyphenol và khả năng chống oxy hóa gần tương đương lá tươi, vượt trội so với sấy nhiệt truyền thống. Đây là lựa chọn tiện lợi cho người bận rộn nhưng cần dùng đúng cách để tránh hao hụt dưỡng chất.
Ăn gìCải thìa giàu dưỡng chất giúp bảo vệ tim mạch và giảm viêm hiệu quả. Dựa trên các nghiên cứu lâm sàng, người trưởng thành nên duy trì lượng ăn từ 100g đến 200g mỗi ngày, tối đa khoảng 300g trong các can thiệp ngắn hạn, kết hợp nấu chín vừa tới để hấp thu tối đa dưỡng chất.
Ăn gìRau má là thảo dược quen thuộc nhưng việc uống liên tục có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng do tích tụ hoạt chất triterpene. Bốn nhóm đối tượng gồm người bệnh gan, phụ nữ mang thai, người chuẩn bị phẫu thuật và bệnh nhân tiểu đường cần hết sức thận trọng và tránh lạm dụng loại nước này.
Ăn gìQuan niệm uống nước luộc rau dền giúp làm mát gan tức thì là sai về mặt khoa học. Cảm giác sảng khoái sau khi uống chỉ là phản ứng giải khát sinh lý nhờ bù nước, không phải quá trình khử độc gan. Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng nào chứng minh nước rau dền có thể giải độc tế bào gan nhanh chóng.
Ăn gìCanh rau dền nấu kỹ rất giàu dinh dưỡng nhưng có thể giải phóng nhiều khoáng chất hòa tan vào nước. Người mắc suy thận mạn, người có tạng sỏi thận và bệnh nhân gout nặng cần hạn chế món ăn này để tránh gây quá tải cho thận và ngăn ngừa nguy cơ rối loạn điện giải nguy hiểm.