341 bài viết
Ăn gìMâm xôi đỏ châu Âu (*Rubus idaeus*) và mâm xôi dại bản địa (*Rubus alceaefolius*) là hai loài thực vật hoàn toàn khác biệt về hóa thực vật. Trong khi mâm xôi đỏ giàu polyphenol, flavonoid giúp chống oxy hóa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, mâm xôi dại lại nổi bật với alkaloid giúp bảo vệ tế bào gan trên mô hình thực nghiệm.
Ăn gìChiết xuất quả maqui (Aristotelia chilensis) chứa hàm lượng cao polyphenol delphinidin, được chứng minh có khả năng ức chế vận chuyển đường ở ruột non, hỗ trợ làm giảm đỉnh đường huyết và insulin sau bữa ăn giàu tinh bột ở người tiền tiểu đường, mở ra hướng hỗ trợ kiểm soát chuyển hóa an toàn.
Ăn gìNhiều nghiên cứu lâm sàng ghi nhận hoạt chất silymarin chiết xuất từ cây kế sữa có khả năng hỗ trợ cải thiện chỉ số đường huyết lúc đói, giảm HbA1c và tăng độ nhạy insulin ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Dù vậy, bằng chứng khoa học hiện nay vẫn chưa hoàn toàn đồng nhất.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau ăn me giúp ổn định đường huyết, nhưng khoa học cho thấy cùi me ăn thông thường không có tác dụng hạ đường huyết trên người. Tiềm năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết chỉ được ghi nhận từ chiết xuất hạt me trong các nghiên cứu trên động vật, chưa được chứng minh lâm sàng trên người bệnh.
Ăn gìNấu cơm rồi để lạnh 24 giờ ở 4 độ C trước khi hâm nóng giúp tăng hàm lượng tinh bột kháng loại 3 từ 0,64 g lên 1,65 g/100 g cơm. Thử nghiệm trên người khỏe mạnh cho thấy phương pháp này làm giảm đáng kể phản ứng đường huyết sau ăn, mở ra giải pháp hỗ trợ kiểm soát đường huyết từ thói quen bếp núc.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng chỉ ra lúa mạch giàu chất xơ hòa tan beta-glucan giúp giảm đáp ứng đường huyết và insulin sau bữa ăn so với gạo trắng và bánh mì trắng. Dù chưa có thử nghiệm riêng trên người tiền tiểu đường, dữ liệu trên người khỏe mạnh và đái tháo đường týp 2 cho thấy tiềm năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết của loại ngũ cốc này.
Ăn gìLá giang là loại rau quen thuộc, song các bằng chứng khoa học về tác dụng kiểm soát đường huyết của loài cây này hiện rất hạn chế. Các nghiên cứu mới chỉ dừng lại ở hoạt tính chống oxy hóa và kháng viêm trong ống nghiệm, người bệnh không nên dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người tiêu dùng tìm mua đường la hán đóng gói nhằm kiểm soát đường huyết và cân nặng, nhưng thực chất thành phần chính của đa số sản phẩm này là erythritol. Hàng loạt nghiên cứu y khoa gần đây cảnh báo nồng độ cao phụ gia này làm tăng phản ứng tiểu cầu, hình thành huyết khối và liên quan mật thiết tới nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Ăn gìThay thế cơm trắng bằng hạt kê giúp hạ thấp đáng kể chỉ số đường huyết bữa ăn và giảm lượng đường sau ăn. Nghiên cứu lâm sàng ghi nhận món ăn từ hạt kê có chỉ số GI chỉ 59,25 so với 77,96 của gạo trắng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả ở người đái tháo đường type 2.
Ăn gìLời đồn cây kim quýt giúp hạ đường huyết và trị bệnh đái tháo đường là hoàn toàn không có cơ sở khoa học. Nghiên cứu hiện tại về kim quýt chỉ ghi nhận đặc tính hóa thực vật, tinh dầu chống oxy hóa và xua đuổi côn trùng, chưa từng chứng minh hiệu quả kiểm soát đường huyết trên người.
Ăn gìChiết xuất polysaccharide từ khởi tử bước đầu cho thấy khả năng hỗ trợ giảm đường huyết sau ăn và tăng tiết insulin ở bệnh nhân đái tháo đường type 2 trong một thử nghiệm nhỏ. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng còn rất hạn chế, chưa có dữ liệu cụ thể về HbA1c cũng như nguy cơ hạ đường huyết quá mức.
Ăn gìHắc sâm Hàn Quốc được quảng bá rộng rãi với công dụng ổn định đường huyết, nhưng bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người bệnh đái tháo đường vẫn còn rất hạn chế. Dữ liệu thử nghiệm hiện nay cho thấy chiết xuất hắc sâm chưa làm thay đổi chuyển hóa glucose ở người khỏe mạnh, phần lớn lợi ích kiểm soát đường huyết đến từ hồng sâm hoặc chiết xuất phối hợp.