3518 bài viết
Ăn gìHạt kê là loại ngũ cốc lành mạnh mà người bệnh gút có thể đưa vào thực đơn với lượng vừa phải. Dù chưa có con số purin phân tích riêng biệt cho hạt kê, dữ liệu khoa học cho thấy các loại ngũ cốc và hạt thực vật chỉ chứa lượng purin thấp đến trung bình, an toàn hơn nhiều so với đạm động vật.
Ăn gìChiết xuất la hán quả chứa hoạt chất ngọt tự nhiên mogroside, được Hoa Kỳ và Trung Quốc cấp phép nhưng vẫn bị kiểm soát chặt chẽ tại châu Âu do thiếu dữ liệu độc tính học. Hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác nhận độ an toàn trên phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ, do đó hai nhóm này cần hết sức thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìKỳ nam chứa các hoạt chất có khả năng làm dịu và ức chế hệ thần kinh trung ương. Khi dùng chung với thuốc ngủ hay thuốc an thần, dược liệu này có thể tạo tác dụng hiệp đồng làm kéo dài cơn buồn ngủ và suy giảm phản xạ, đòi hỏi người bệnh phải hết sức thận trọng.
Ăn gìKé đầu ngựa và tân di hoa đều là thảo dược quen thuộc hỗ trợ viêm mũi xoang nhưng khác nhau về cơ chế sinh học. Ké đầu ngựa tập trung ức chế phản ứng viêm qua trục enzyme PDK1 và yếu tố nhân NF-kappaB, còn tân di hoa chủ yếu ngăn chặn dưỡng bào thoát hạt phóng thích hóa chất dị ứng.
Ăn gìNhiều người mách nhau bôi mỡ kỳ đà để trị bỏng cấp tốc và ngừa sẹo, nhưng y học hiện đại khẳng định đây hoàn toàn là kinh nghiệm truyền miệng chưa có cơ sở khoa học. Việc bôi mỡ động vật chưa tiệt trùng lên da tổn thương tiềm ẩn nguy cơ giữ nhiệt, nhiễm trùng hoại tử và biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìKinh nghiệm dùng kinh giới núi giải cảm không phải là đồn thổi vô căn cứ. Các nghiên cứu hiện đại ghi nhận chiết xuất từ loại thảo mộc này có khả năng ức chế các enzym gây sốt, giảm chất trung gian gây viêm và kháng khuẩn, hỗ trợ làm dịu triệu chứng cảm cúm an toàn khi dùng đúng cách.
Ăn gìKiều mạch đắng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rutin cao gấp hàng chục đến 100 lần so với kiều mạch thường. Vị đắng đặc trưng của loại hạt này xuất phát từ nồng độ flavonoid đậm đặc và hoạt tính enzyme rutinosidase biến đổi rutin thành quercetin khi gặp nước.
Ăn gìKinh giới đất từ lâu được dân gian tin dùng để giải cảm, hạ sốt. Dù các nghiên cứu tiền lâm sàng mới nhất cho thấy chiết xuất từ chi *Elsholtzia* có tiềm năng kháng viêm và ức chế chất trung gian gây sốt, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả thay thế thuốc hạ sốt thông thường.
Ăn gìKinh giới lá rách được dân gian truyền tai là vị thuốc giải cảm, kích thích toát mồ hôi và hạ sốt thần tốc. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy thảo dược này chỉ hỗ trợ hạ nhiệt gián tiếp qua cơ chế kháng viêm, ức chế chất trung gian gây sốt và enzym virus, hoàn toàn không kích thích tuyến mồ hôi trực tiếp.
Ăn gìKinh giới thường (*Elsholtzia ciliata*) và kinh giới núi (*Elsholtzia blanda*) là hai loài khác nhau thuộc chi *Elsholtzia*. Kinh giới thường là rau ăn quen thuộc, tinh dầu chứa các hoạt chất như thymoquinone, ketone hoặc carvone có tác dụng kháng khuẩn, giãn cơ trơn và xua côn trùng trong phòng thí nghiệm. Ngược lại, kinh giới núi chưa có đủ bằng chứng nghiên cứu đối chứng.
Ăn gìNhai đắp lá kim vàng khi bị rắn cắn là quan niệm sai lầm nghiêm trọng khiến vết thương nhiễm trùng hoại tử nặng, che lấp triệu chứng nguy kịch và làm mất "thời gian vàng" cấp cứu huyết thanh kháng nọc tại bệnh viện.
Ăn gìNấu chín hoàn toàn là phương pháp duy nhất giúp tiêu diệt triệt để ấu trùng sán lá ruột (*Fasciolopsis buski*) bám trên rau kèo nèo. Món gỏi sống hay ngâm giấm chua không thể làm chết nang trùng ký sinh và dễ gây chát do tanin. Xử lý nhiệt đúng cách sẽ vừa loại trừ mầm bệnh, vừa giữ được độ giòn ngon.