325 bài viết
Ăn gìPhụ nữ mang thai không bắt buộc phải kiêng cà phê tuyệt đối, nhưng mức tiêu thụ dưới 200 mg caffeine mỗi ngày vẫn có thể liên quan đến nguy cơ giảm cân nặng thai nhi. Thai phụ nên kiểm soát chặt chẽ tổng lượng caffeine từ cả trà, cà phê và thực phẩm để bảo đảm an toàn cho trẻ.
Ăn gìCà phê có thể cải thiện sự tỉnh táo nhưng lại dễ làm tăng triệu chứng lo âu, bồn chồn và kích hoạt cơn hoảng loạn ở người nhạy cảm. Thông qua việc đối kháng thụ thể adenosine và kích thích trục HPA giải phóng cortisol, liều cao caffeine có thể gây tác động tiêu cực đến tâm trạng.
Ăn gìCà phê decaf không hoàn toàn sạch caffeine như nhiều người lầm tưởng. Quá trình khử chỉ loại bỏ phần lớn, để lại lượng caffeine tồn dư từ 0 đến gần 16 mg mỗi phần, vẫn đủ tạo ra tác động sinh học nhẹ lên hệ thần kinh và phản xạ ở người nhạy cảm.
Ăn gìNgưỡng tiêu thụ caffeine an toàn cho người trưởng thành khỏe mạnh theo khuyến cáo quốc tế là tối đa 400 mg mỗi ngày, tương đương 3 đến 5 tách cà phê thông thường. Vượt qua mốc này có thể dẫn tới các triệu chứng độc tính tim mạch như tim đập nhanh và rối loạn nhịp.
Ăn gìCaffeine từ cà phê và nước tăng lực cản trở quá trình tái cấu trúc vỏ não ở tuổi dậy thì bằng cách chặn thụ thể adenosine, làm giảm sóng chậm NREM và rút ngắn giấc ngủ sâu. Thiếu ngủ kéo dài do chất kích thích còn làm suy giảm chức năng điều hành, gây mất tập trung và bồn chồn.
Ăn gìNước tăng lực chứa caffeine, taurine và đường giúp tỉnh táo nhanh nhưng gây áp lực động mạch cấp tính. Nghiên cứu cho thấy đồ uống này làm tăng huyết áp tâm thu, huyết áp tâm trương và kéo dài khoảng QTc trên điện tâm đồ, tiềm ẩn rủi ro tim mạch cho người nhạy cảm.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà và cà phê gây lợi tiểu dẫn đến mất nước cơ thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định lượng caffeine dưới 400mg mỗi ngày không làm hao hụt lượng nước tổng thể, mang lại hiệu quả cấp nước tương đương nước lọc ở người có thói quen sử dụng.
Ăn gìUống cà phê vào bữa sáng có thể làm tăng phản ứng đường huyết sau ăn do caffeine làm giảm tạm thời độ nhạy insulin ngoại vi. Hiện tượng này trở nên rõ rệt nhất khi cà phê được kết hợp cùng các món ăn sáng chứa nhiều chất bột đường có chỉ số đường huyết cao.
Ăn gìUống nhiều cà phê không làm cơ thể đào thải hết kali. Ở mức tiêu thụ thông thường từ 2 đến 3 tách mỗi ngày, caffeine chỉ tạo tác động bài tiết khoáng rất nhẹ và không gây rối loạn điện giải. Tình trạng hạ kali máu chỉ xuất hiện trong những trường hợp lạm dụng cực đoan với hơn 15 tách mỗi ngày.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn gây thất thoát canxi và hại xương. Khoa học xác nhận caffeine làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu trong thời gian ngắn và ức chế nhẹ hấp thu, nhưng lượng canxi mất đi rất nhỏ và dễ dàng bù đắp bằng chế độ ăn đủ dưỡng chất.
Ăn gìChuyển từ cà phê truyền thống sang cà phê hoặc trà ngũ cốc giúp loại bỏ caffeine gây tăng huyết áp tức thời và căng thẳng hệ tuần hoàn. Thức uống từ ngũ cốc nguyên cám như lúa mạch còn bổ sung chất xơ, hỗ trợ bảo vệ mạch máu và cải thiện sức khỏe tim mạch lâu dài.
Ăn gìTrà bancha thu hái từ các lá trà già ở đợt thứ ba và thứ tư, khác với trà xanh thông thường vốn dùng búp non đầu vụ. Lá trà bancha vẫn chứa lượng phong phú catechin chống oxy hóa cùng methylxanthine như caffeine, mang đến hương vị chát đậm đà nhưng không hoàn toàn khử bỏ hoạt chất kích thích.