35 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn khẳng định việc sử dụng hoạt chất từ cây ba gạc hoa đỏ không làm tăng nguy cơ ung thư vú, dù dược liệu này có thể làm tăng nhẹ nồng độ hormone prolactin trong máu người dùng.
Ăn gìĐậu nho nhe chứa hàm lượng oligosaccharide gây đầy hơi thấp hơn rõ rệt so với nhiều loại đậu bản địa khác. Tuy nhiên, hạt vẫn chứa các chuỗi đường khó tiêu tự nhiên, đòi hỏi các phương pháp chế biến như rang nhiệt hoặc ủ nảy mầm để loại bỏ triệt để tình trạng chướng bụng.
Ăn gìCá biển tươi sống để ngăn mát quá 2 ngày có nguy cơ ngộ độc histamine rất cao nếu tủ lạnh duy trì ở mức 10 độ C thay vì dưới 4 độ C. Khi nhiệt độ không đủ lạnh sâu, vi khuẩn tự nhiên trong cá sẽ phát triển mạnh, chuyển hóa histidine thành histamine bền nhiệt mà nấu chín cũng không thể loại bỏ.
Ăn gìTôm chứa hàm lượng cholesterol cao nhưng lại rất ít chất béo bão hòa. Nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định người khỏe mạnh ăn tôm điều độ không làm xấu đi tỷ số mỡ máu, thậm chí còn giúp tăng cholesterol tốt và giảm triglycerid huyết tương.
Ăn gìNhiều người lo sợ lượng bột ngọt (MSG) trong mì ăn liền gây hại tế bào não hay suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định glutamate từ thức ăn bị chuyển hóa hoàn toàn tại ruột và không thể vượt qua hàng rào máu - não, do đó không gây độc thần kinh khi dùng ở mức độ gia vị thông thường.
Ăn gìThái tử sâm có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng mệt mỏi kéo dài nhờ khả năng điều hòa hệ thần kinh nội tiết và hệ miễn dịch, nhưng không có tác dụng an thần gây ngủ trực tiếp. Người bị mất ngủ mạn tính có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ gián tiếp khi thể lực và trục thần kinh phục hồi.
Ăn gìNhiều người e ngại hàm lượng calo cao trong hạt dẻ cười có thể gây tích tụ mỡ bụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng khẳng định ăn hạt dẻ cười điều độ không làm tăng cân hay tăng số đo vòng eo, thậm chí còn hỗ trợ kiểm soát vóc dáng nhờ tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 không cần cắt bỏ hoàn toàn thịt đỏ. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy thịt đỏ không làm tăng đường huyết ngắn hạn, đặc biệt thịt rất nạc không gây kháng insulin. Tuy nhiên, cần hạn chế thịt mỡ và thịt chế biến sẵn để tránh tích tụ sắt heme, mỡ thừa làm nặng thêm bệnh.
Ăn gìBánh phở tươi thường bảo toàn các vitamin nhóm B nhạy cảm với nhiệt tốt hơn phở khô do không trải qua công đoạn sấy nhiệt công nghiệp kéo dài. Tuy nhiên, phở khô lại chiếm ưu thế về thời hạn bảo quản và độ an toàn vi sinh, phù hợp cho nhu cầu tích trữ tiện lợi tại gia đình.
Ăn gìNhiều người kiêng phô mai vì sợ chất béo bão hòa và muối làm tăng mỡ máu, gây hại tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy nhờ cấu trúc "ma trận thực phẩm" đặc biệt, ăn phô mai điều độ không làm tăng cholesterol xấu như bơ mà còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch.
Ăn gìNhiều người bị rối loạn nhịp tim thường vội vàng bỏ hẳn cà phê vì sợ chất kích thích làm tim đập loạn xạ. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng và phân tích di truyền quy mô lớn cho thấy uống cà phê điều độ không gây ra rung nhĩ, thậm chí còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh nếu biết tránh xa nước tăng lực và không dùng quá liều.
Ăn gìKhẩu trang y tế thông thường có thể lọc được một phần bụi mịn nhờ chất liệu màng lọc, nhưng hiệu quả bảo vệ thực tế trước bụi siêu mịn PM2.5 rất hạn chế do không khí bẩn dễ rò rỉ qua các khe hở mép mặt, kém xa khả năng bảo vệ của chuẩn N95.