28 bài viết
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận hoạt chất capsaicin trong quả ớt hầu như không truyền vào sữa mẹ. Việc người mẹ ăn ớt với lượng vừa phải không làm dòng sữa bị cay, không gây bỏng rát đường tiêu hóa của trẻ mà chỉ cần điều chỉnh dựa trên sự dung nạp của mẹ và phản ứng của bé.
Ăn gìTrứng gà giàu omega-3 là sản phẩm từ những đàn gà được nuôi bằng khẩu phần bổ sung dầu cá hoặc hạt giàu béo, giúp lòng đỏ tăng lượng EPA, DHA và hạ tỷ lệ omega-6/omega-3. Loại trứng này mang lại sinh khả dụng tốt, hỗ trợ kiểm soát mỡ máu và huyết áp, nhưng cần chế biến đúng nhiệt độ để tránh hao hụt dưỡng chất.
Ăn gìLòng đỏ trứng gà chứa lượng kẽm vượt trội, cao gấp khoảng 20 lần so với lòng trắng trứng. Trong khi lòng trắng chủ yếu gồm nước và protein, lòng đỏ là kho dự trữ tập trung hầu hết kẽm, sắt và các vi chất thiết yếu giúp hỗ trợ miễn dịch, vị giác và phát triển thể chất.
Ăn gìNhiều người chi thêm tiền mua trứng vỏ nâu vì tin rằng chúng bổ hơn trứng vỏ trắng. Thực tế, khoa học chứng minh màu vỏ trứng do giống gà và sắc tố protoporphyrin IX quyết định, hoàn toàn không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng bên trong.
Ăn gìNgười bị dị ứng trứng gà không thể tự ý ăn trứng cút để thay thế vì tỷ lệ phản ứng chéo giữa hai loại trứng này rất cao, có thể lên tới gần 70% trên xét nghiệm da và hơn 40% trong thử nghiệm ăn thực tế. Việc thay thế sai lầm này tiềm ẩn nguy cơ bùng phát dị ứng cấp tính, thậm chí đe dọa tính mạng.
Ăn gìTrẻ có thể ăn được cả lòng trắng và lòng đỏ trứng gà từ 4 đến 6 tháng tuổi khi bắt đầu ăn dặm. Thay vì trì hoãn đến sau 1 tuổi, các nghiên cứu miễn dịch chỉ ra rằng việc cho trẻ ăn trứng nấu chín kỹ từ sớm giúp hệ miễn dịch xây dựng cơ chế dung nạp và giảm nguy cơ dị ứng.
Ăn gìNgười tập gym không nên bỏ lòng đỏ trứng vì nguồn chất béo và cholesterol tự nhiên tại đây kích hoạt mạnh mẽ con đường mTORC1, thúc đẩy tổng hợp protein cơ bắp và gia tăng nồng độ hormone testosterone sau tập luyện hiệu quả hơn so với chỉ ăn lòng trắng.
Ăn gìCho trẻ tập ăn bơ đậu phộng sớm trong năm đầu đời, từ 4 đến 6 tháng tuổi tùy thể trạng và nguy cơ dị ứng, giúp xây dựng dung nạp miễn dịch bền vững. Đây là chiến lược y khoa hiện đại thay thế hoàn toàn cho quan niệm kiêng khem lạc kéo dài trước đây.
Ăn gìNhiều người mắc viêm da cơ địa thường tự ý kiêng trứng vì sợ bệnh bùng phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy việc loại bỏ trứng chỉ có tác dụng ở người được chẩn đoán dị ứng với thực phẩm này, trong khi tự ý ăn kiêng kéo dài dễ gây thiếu chất.
Ăn gìTrứng gà giàu Omega-3 thực sự có sự khác biệt về cấu trúc acid béo, mang lại khả năng hấp thu tốt và hỗ trợ cải thiện mỡ máu, huyết áp so với trứng thường. Tuy nhiên, hàm lượng cholesterol trong trứng vẫn giữ nguyên, đòi hỏi người dùng cần sử dụng hợp lý và không thể thay thế hoàn toàn cá béo.
Ăn gìThói quen bỏ lòng đỏ, chỉ ăn lòng trắng trứng giúp cắt giảm hoàn toàn chất béo và cholesterol, nhưng lại làm mất đi nguồn vitamin, khoáng chất, phospholipid tốt cho não bộ cùng lượng đạm đậm đặc. Hiểu đúng giá trị dinh dưỡng của từng phần giúp bạn điều chỉnh cách ăn phù hợp với thể trạng.
Ăn gìĐốm máu nhỏ trong trứng gà thực chất là các tế bào hồng cầu xuất hiện do yếu tố di truyền hoặc phản ứng viêm ở buồng trứng gà mái, thường gặp ở trứng vỏ nâu. Trứng này vẫn ăn được an toàn nếu còn tươi, nhưng bắt buộc phải nấu chín kỹ hoàn toàn để phòng ngừa nguy cơ vi khuẩn phát triển.