9 bài viết
Giải thích khoa họcMagnesium hỗ trợ chức năng cơ bắp, thần kinh, đường huyết và xương. Hầu hết người khỏe mạnh có thể đáp ứng đủ nhu cầu qua ăn uống đa dạng (hạt, rau lá xanh, đậu, ngũ cốc nguyên hạt) mà không cần bổ sung thêm.
Ăn gìBên cạnh củ dền, rau chân vịt là nguồn cung cấp nitrat tự nhiên dồi dào giúp chuyển hóa thành oxit nitric, hỗ trợ giãn mạch và cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng của cơ bắp. Bổ sung loại rau lá xanh này đúng cách là giải pháp đơn giản giúp bảo vệ thành mạch và duy trì sức bền cơ xương.
Ăn gìRau muống và các loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhưng ở dạng non-heme, có tỷ lệ hấp thu vào cơ thể thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ. Để tận dụng tối đa nguồn sắt từ rau, người ăn cần biết cách kết hợp vitamin C và tránh các thức uống cản trở hấp thu.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông kháng vitamin K như warfarin không cần kiêng hoàn toàn rau lá xanh mà cần duy trì lượng ăn ổn định hằng ngày. Việc ăn quá nhiều hoặc đột ngột kiêng khem đều làm thay đổi nồng độ thuốc, gây nguy cơ xuất huyết hoặc hình thành cục máu đông.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn rau sao nhái hồng và các loại rau lá xanh sẽ nạp nhiều oxalate gây sỏi thận. Thực tế, dù rau xanh là nguồn chứa oxalate, người khỏe mạnh ăn uống đủ canxi và có hệ vi sinh đường ruột tốt hoàn toàn có thể phân hủy và đào thải chất này an toàn.
Ăn gìLá sa kê thường được người dân nấu nước uống để mát gan, hạ huyết áp nhưng nhiều người băn khoăn nên chọn lá vàng rụng hay lá xanh tươi. Các nghiên cứu hiện tại xác nhận dịch chiết lá sa kê chứa nhiều hoạt chất bảo vệ tim mạch và hạ đường huyết mà chưa phân biệt giai đoạn lá.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày thực quản không cần kiêng tuyệt đối hành hoa nhưng nên hạn chế ăn sống và dùng lượng vừa phải. Việc nấu chín kỹ, ưu tiên phần lá xanh và chia nhỏ bữa ăn giúp giảm kích ứng niêm mạc, tránh làm chậm quá trình tiêu hóa và hạn chế các đợt trào ngược acid.
Ăn gìNhiều người có thói quen chỉ ăn lá hành xanh hoặc chỉ lấy phần gốc trắng khi nấu nướng. Thực tế, các nghiên cứu phân tích cho thấy cả phần củ trắng và lá xanh của hành hoa đều giàu chất chống oxy hóa allicin, vitamin và khoáng chất, nhưng mỗi bộ phận lại có ưu thế tích lũy dưỡng chất riêng.
Ăn gìBời lời nhớt là cây thuốc quen thuộc nhưng rất dễ bị hái nhầm với các loài cây rừng có độc nếu chỉ nhìn thoáng qua. Dấu hiệu nhận biết chuẩn xác nhất là dịch nhầy trong suốt, không mùi hăng cay khi vò nát lá hoặc cạo vỏ, kết hợp phiến lá xanh bóng mọc so le và không có nhựa mủ trắng.