Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
29.036 bài, trang 1432 trên 1.452
Cải củ có thể hỗ trợ giảm đau, giảm lo âu, chống trầm cảm và bảo vệ gan nhờ các hợp chất như sulforaphane và β-sitosterol, nhưng hầu hết bằng chứng chỉ là từ nghiên cứu trên chuột, chưa có đủ bằng chứng lâm sàng ở con người để khuyến nghị dùng như thuốc.
Cà rốt (Hồ la bặc) là củ quen dùng trong ẩm thực và y học cổ truyền, vị ngọt tính bình, tiêu hóa tốt, giàu β-carotene tạo vitamin A, có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch và tiêu hóa, nhưng nên tham khảo bác sĩ khi dùng trị bệnh.
Cà rốt cung cấp 41 kcal/100g, giàu vitamin A, C và caroten; bảo quản mát mẻ, thoáng khí, trong túi có thoáng khí để giữ độ tươi và kéo thời gian sử dụng.
Cá ngừ (Thunnus alalunga) là nguồn thực phẩm và vật liệu thuốc truyền thống ở miền bờ Việt Nam, dùng để bổ huyết và tố cường, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học hiện đại nào khẳng định công dụng điều trị cụ thể.
Cá ngừ cung cấp protein, omega-3 và khoáng chất tốt cho sức khỏe, mỗi 100g chứa khoảng 90 kcal. Nên ăn điều độ để tránh ngộ độc thực phẩm, tham khảo bác sĩ nếu dị ứng.
Cá ngừ phù hợp với người cần protein và omega-3, nhưng phụ nữ mang thai, người dùng thuốc chống đông, bệnh hô hấp/tiêu hóa và trẻ em nhỏ cần thận trọng.
Cá ngừ giàu dinh dưỗ̃ng tôt cho sức khỏe nhưng chưa nên ăn quá thường xuyên do thâm lượng thủy ngân cao, đặc biệt là trẻ em nên tham khảo bác sĩ trước khi cho ăn.
Cá ngừ giàu đạm, omega 3, vitamin D, B12 và khoáng chất, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch, phát triển não bộ và cơ thể. Tuy nhiên, cần chọn mua ở nơi uy tín, bảo quản lạnh và tiêu thụ ngay để tránh ngộ độc do histamin.
Cá mòi là loài cá nhỏ giàu omega-3, protein và chất béo thiết yếu, được dùng trong ẩm thực truyền thống và hiện đại. Tuy nhiên, người dị ứng hải sản, tiểu đường hoặc có bệnh tim mạch nên ăn vừa phải, đặc biệt tránh cá mòi đóng hộp dầu và muối cao.
Ăn khoảng 200g cá mòi mỗi tuần, kèm xương để tận hưởng vitamin D và canxi. Cá mòi giàu omega-3, hỗ trợ tim mạch và tiểu đường, nhưng nên tham khảo bác sĩ nếu có bệnh nền.
Cá ngừ cung cấp omega-3 giúp ngăn ngừa bệnh tim, protein chất lượng cao, vitamin D, B12, selen và phốt pho hỗ trợ xương, miễn dịch, não mắt. Tuy nhiên, chứa thủy ngân cao và dễ gây dị ứng, nên ăn vừa phải.
Cá mòi là nguồn protein hoàn chỉnh và omega-3 (EPA, DHA) giúp điều hòa viêm, hỗ trợ tim mạch và hệ thần kinh, đồng thời giúp no lâu, kiểm soát cân nặng.
Cá mòi cung cấp protein cao, omega-3 và canxi từ xương mềm, hỗ trợ xương khỏe, nhưng bằng chứng khoa học còn sơ bộ, cần nghiên cứu lâm sàng bổ sung.
Cá mòi giàu protein và omega-3 nhưng người dị ứng hải sản, bệnh thận, ti tiểu đường, phụ nữ mang thai, và người dùng thuốc chống đông cần thận trọng.
Cá mòi giàu protein và omega-3 nhưng có hạt xương nhỏ dăm, nên ăn cần thận tránh nhổ xương. Người dùng nên chọn cá mòi đóng hộp nước hoặc nước ép cà chua để giảm muối và chất bảo quản.
Có thể dùng cá mòi thường xuyên, khoảng 2 hộp/tuần, vì cung cấp protein, omega-3, canxi, vitamin B12 tốt cho xương, thần kinh và tim mạch, nhưng nên tham khảo bác sĩ nếu có bệnh nền.
Cá mòi là nguồn protein và omega-3 (EPA, DHA) hỗ trợ tăng trưởng cơ, chức năng thần kinh, sức khỏe tâm thần và tim mạch, đồng thời giàu vitamin B12. Tuy nhiên, nên ăn điều chỉnh do chứa xương dăm và chất bảo quản trong hộp.
Cá mòi là nguồn protein và omega-3 tốt nhưng không có bằng chứng khoa học chứng minh điều trị bệnh; những công dụng như 'bổ huyết, chữa gan' là niềm tin dân gian chưa được khẳng định.
Cá mòi giàu protein (24.6g/100g) và omega-3, hỗ trợ sức khỏe tim mạch tốt, nhưng nên ăn điều độ do xương nhỏ và dầu cao.
Cá hồi cung cấp khoảng 130 kcal, 22.3g đạm, 4.94g béo và nhiều omega-3, vitamin A, D, B12, selenium. Bảo quản tươi bằng cách cấp đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc rã đông trong nước lạnh, tránh nước nóng. Cá chín để nguội dưới 2 giờ trước khi bảo quản ở tủ lạnh để đảm bảo an toàn thực phẩm.
