Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
659 bài, trang 22 trên 33
Lạm dụng quá nhiều thảo quả trong món hầm có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, gây khô miệng và làm tăng nguy cơ táo bón. Tinh dầu cay nồng đậm đặc kết hợp với món ăn giàu đạm, ít chất xơ và thiếu nước là nguyên nhân chính dẫn đến cảm giác nóng trong khó chịu.
Uống hạt muồng (thảo quyết minh) trị táo bón lâu ngày có thể gây nhiễm sắc tố đại tràng và hội chứng đại tràng mất trương lực do lạm dụng hoạt chất anthranoid. Người bệnh không nên dùng thảo dược này kéo dài để tránh phụ thuộc thuốc và tổn thương niêm mạc ruột.
Uống trà thạch tùng để trị mất ngủ là hiểu lầm tai hại. Dữ liệu khoa học cho thấy thạch tùng chứa alkaloid ức chế enzyme acetylcholinesterase và tương tác thụ thể nicotinic, làm tăng chất dẫn truyền gây tỉnh táo và kích thích thần kinh chứ không hề có tác dụng an thần.
Khi trẻ bị tiêu chảy, cả chuối xanh nấu chín và hoạt chất pectin từ táo đều giúp giảm số lần đi ngoài, phục hồi niêm mạc ruột và rút ngắn thời gian mắc bệnh với hiệu quả tương đương nhau. Tuy nhiên, cha mẹ cần chế biến đúng cách và kết hợp bù nước, điện giải thay vì bắt trẻ ăn kiêng khem quá mức.
Nhờ chứa hàm lượng cao chất xơ hòa tan, sorbitol và polyphenol, quả mận giúp làm mềm phân, tăng khối lượng phân và cải thiện tần suất đại tiện ở người bị táo bón. Nhiều thử nghiệm lâm sàng cho thấy dùng mận khô hoặc nước ép mận mỗi ngày mang lại hiệu quả nhuận tràng an toàn, thậm chí vượt trội hơn một số loại chất xơ bổ sung thông thường.
Nhiều người có thói quen gọt bỏ vỏ táo vì sợ hóa chất hoặc khó nhai, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định lớp vỏ này chứa mật độ chất chống oxy hóa polyphenol, flavonol, chất xơ và khoáng chất cao vượt trội so với phần thịt quả, mang lại lợi ích lớn cho mỡ máu và hệ tiêu hóa.
Đầy bụng, đau quặn hay tiêu chảy sau khi ăn táo, lê, dưa hấu có thể là dấu hiệu của chứng không dung nạp đường fructose. Thay vì kiêng hoàn toàn hoa quả, các nghiên cứu cho thấy việc chọn trái cây có lượng đường glucose cân bằng với fructose và chia nhỏ khẩu phần sẽ giúp ruột non hấp thu êm ái hơn.
Chất nhầy trong rau mồng tơi là chất xơ hòa tan có khả năng hút nước, tạo gel làm mềm phân. Khi kết hợp cùng phần bã xơ không hòa tan trong lá rau, chúng tạo tác động kép giúp thúc đẩy nhu động ruột, nuôi dưỡng lợi khuẩn và cải thiện hiệu quả chứng táo bón mức độ nhẹ đến trung bình.
Hạt táo là loại duy nhất tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc hóa học do chứa amygdalin sinh ra cyanide kịch độc khi bị nhai vỡ, trong khi hạt ổi và dưa hấu chỉ tiềm ẩn rủi ro cơ học như gây khó tiêu, kích ứng dạ dày hoặc hóc nghẹn.
Uống giấm táo pha loãng trước bữa ăn có thể hỗ trợ giảm cân nhờ acid acetic làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày, kéo dài cảm giác no và giảm đỉnh đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, giấm táo chỉ là giải pháp hỗ trợ, không thể thay thế cho chế độ ăn uống khoa học và luyện tập thể lực.
Ăn sữa chua buổi tối không chỉ giúp xoa dịu cơn đói đêm mà còn hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm mệt mỏi và ngừa táo bón. Nhờ chứa lợi khuẩn đường ruột cùng nguồn đạm sữa như casein và whey, thực phẩm này là bữa phụ lành mạnh cho cả giấc ngủ lẫn cơ bắp.
Người bị hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể uống kefir, đặc biệt là nhóm hay táo bón nhờ khả năng làm mềm phân và kích thích nhu động ruột. Dù vậy, người bệnh thể tiêu chảy cần cẩn trọng và nên bắt đầu với lượng nhỏ để theo dõi khả năng dung nạp.
Sâm Tây Bá Lợi Á giúp bồi bổ sức khỏe và duy trì sự tỉnh táo, nhưng dùng sai thời điểm có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ hoặc gây tương tác thuốc. Các chuyên gia khuyến cáo nên uống thảo dược này vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều để tối ưu hóa lợi ích.
Uống sâm Ngọc Linh buổi tối muộn có thể gây khó ngủ do thảo dược này kích thích vận động tâm thần và tăng cường tỉnh táo. Tuy nhiên, ở người mất ngủ vì stress, các hoạt chất trong sâm lại giúp giảm âu lo và hỗ trợ cải thiện giấc ngủ gián tiếp.
Nhiều người truyền tai nhau việc uống nhân sâm vào buổi tối sẽ gây tỉnh táo và mất ngủ suốt đêm. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại chủ yếu giải thích chứng mất ngủ qua cơ chế lệch pha nhịp sinh học, nhiệt độ cơ thể và hormone melatonin, đồng thời ghi nhận hoạt chất ginsenosides trong sâm hỗ trợ phục hồi tổn thương da do rối loạn nhịp sinh học.
Bổ sung một lượng nhỏ giấm táo hoặc giấm ăn vào bữa ăn có bánh mì giúp giảm đáng kể mức tăng đường huyết và insulin sau ăn. Độ chua của axit axetic trong giấm ức chế sớm men phân giải tinh bột ngay từ miệng và dạ dày, nhưng người bệnh đái tháo đường đang tiêm insulin cần thận trọng khi áp dụng.
Trước xu hướng ăn ngũ cốc nguyên hạt, nhiều người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) cố chuyển sang ăn gạo lứt nhưng lại bị đầy hơi, đau bụng nặng hơn. Thực tế, lớp cám giàu chất xơ của gạo lứt chỉ hợp với thể táo bón, trong khi gạo trắng lại là lựa chọn êm dịu và an toàn hơn cho chiếc bụng nhạy cảm.
Cây xô thơm chứa nhiều hoạt chất tác động trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương, bao gồm điều hòa thụ thể GABA, serotonin và kích thích sự tỉnh táo. Khi kết hợp tùy tiện với thuốc an thần hoặc thuốc chống co giật, thảo dược này có thể gây tương tác dược lý, làm giảm hiệu lực kiểm soát bệnh hoặc bùng phát cơn co giật nguy hiểm.
Căng thẳng kéo dài khiến cơ thể kiệt sức, nhưng chọn thảo dược nào để phục hồi lại phụ thuộc vào nhu cầu thực tế của hệ thần kinh. Các nghiên cứu cho thấy Rhodiola rosea nổi bật với đặc tính kích thích nhẹ, giúp giảm hormone stress nhưng vẫn duy trì sự tỉnh táo và tập trung cho công việc ban ngày.
Nhiều phụ huynh tin rằng uống nước ép táo hàng ngày giúp bổ phổi và ngừa hen suyễn cho trẻ. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy nước ép táo không ngăn được bệnh hen, thậm chí uống quá thường xuyên còn làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc bệnh do lượng đường fructose tự do dư thừa cao.
