Ăn gìChỉ sau 21 ngày ăn thực dưỡng Ma-Pi 2, mỡ máu và huyết áp của nhiều người bệnh hạ rõ rệt. Tuy nhiên, sự cải thiện thần tốc này không phải phép màu mà đến từ việc loại bỏ hoàn toàn đường tinh chế, mỡ động vật và cắt giảm lượng natri trong khẩu phần.
Ăn gìThực phẩm lên men cung cấp vi sinh vật có lợi và các chất chuyển hóa giúp hỗ trợ trục ruột - não và môi trường tiêu hóa, nhưng không phải "thần dược" chữa bệnh. Tiêu thụ điều độ kết hợp chất xơ mang lại lợi ích tốt nhất, trong khi ăn quá nhiều lúc căng thẳng có thể gây tác dụng ngược.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng chế độ ăn thực dưỡng nghiêm ngặt là bí quyết trường thọ tương tự cư dân vùng Blue Zones Okinawa. Tuy nhiên, dịch tễ học chứng minh người cao tuổi Okinawa không ăn chay ngặt hay cực đoan, mà duy trì khẩu phần giàu rau củ quả, củ quả giàu chất chống oxy hóa kết hợp đạm động vật và đậu nành hợp lý.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy chế độ thực dưỡng giúp giảm mỡ nội tạng hiệu quả hơn ăn chay chuẩn. Cả hai mô hình này đều phát huy tác dụng giảm mỡ tạng thông qua việc hạn chế tổng calo, cắt giảm chất béo bão hòa, tăng cường chất xơ và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột phát triển khỏe mạnh.
Ăn gìĂn thực dưỡng giàu chất xơ giúp giảm nồng độ ghrelin sau bữa ăn, kéo dài cảm giác no. Tuy nhiên, nếu cắt giảm calo quá mức khiến sụt cân nhanh, lượng leptin báo no sẽ tụt dốc, đồng thời kích hoạt ghrelin lúc đói tăng vọt, gây ra cơn thèm ăn dữ dội.
Ăn gìFDA và EFSA áp dụng mức trần asen vô cơ 100 ppb cho bột ăn dặm của trẻ, nghiêm ngặt hơn nhiều so với gạo thông thường. Phụ huynh không nên tự xay bột gạo lứt cho con vì lớp cám tích tụ nhiều asen vô cơ hơn gạo trắng, tiềm ẩn rủi ro phơi nhiễm vượt ngưỡng an toàn.
Ăn gìNhiều người chuộng canxi hữu cơ từ thực vật vì nghĩ hấp thu vượt trội và an toàn hơn hẳn viên tổng hợp. Khoa học cho thấy hiệu suất hấp thu các muối canxi không quá khác biệt, nhưng canxi từ thực phẩm mang lại hiệu quả tạo xương tốt hơn và tránh nguy cơ tim mạch do quá liều.
Ăn gìRong biển giàu iốt có cơ chế chống oxy hóa và ức chế khối u vú trong phòng thí nghiệm, nhưng bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế. Lạm dụng thực phẩm này còn làm tăng nguy cơ rối loạn tuyến giáp ở phụ nữ sau mãn kinh.
Ăn gìGạo lứt chứa hàm lượng asen vô cơ ở lớp cám cao hơn nhiều so với gạo trắng đã xay xát. Thói quen ăn gạo lứt hằng ngày có thể làm gia tăng lượng asen vô cơ nạp vào cơ thể và biểu hiện qua nước tiểu, đòi hỏi người dùng cần đa dạng thực đơn để giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm.
Ăn gìNgười Nhật ăn rong biển thường xuyên nhưng ít bị rối loạn tuyến giáp nhờ lượng iốt thực nạp chỉ quanh mức 1-3 mg/ngày, kết hợp cùng yếu tố tương tác gen đặc thù giúp cân bằng hấp thu và chuyển hóa vi chất.
Ăn gìChỉ số HOMA-IR phản ánh độ nhạy insulin chịu tác động từ nhiều yếu tố chuyển hóa. Các bằng chứng khoa học cho thấy sự thay đổi của chỉ số này phụ thuộc vào dao động sinh học tự nhiên, thành phần dinh dưỡng và mức độ vận động, chứ không thể dựa vào một can thiệp 21 ngày để kết luận hiệu quả dài hạn.
Ăn gìTảo Nori sấy khô chứa vitamin B12 hoạt tính sinh học thật sự và có khả dụng sinh học cao ở người. Bằng chứng lâm sàng xác nhận việc ăn khoảng 4-5g Nori mỗi ngày giúp cải thiện rõ rệt các chỉ số B12 trong máu, cung cấp giải pháp bù đắp vi chất tự nhiên, an toàn cho người ăn chay.