4065 bài viết
Ăn gìThịt bò chứa tỷ lệ sắt heme và khả năng hấp thu sắt cao hơn thịt heo, nhưng hàm lượng kẽm và sắt lại phụ thuộc lớn vào từng phần cắt cụ thể. Lựa chọn nạc vai heo vẫn đem lại giá trị vi chất tương đương nhiều phần thịt bò đắt tiền.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều thịt đỏ để ngừa thiếu máu. Tiêu thụ lượng thịt đỏ vượt quá 70 g/ngày cùng với nạp dư thừa sắt heme có thể làm tăng nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi. Thai phụ cần cân bằng dinh dưỡng hợp lý.
Ăn gìPhô mai chứa nhiều natri nhưng cũng rất giàu canxi, vitamin K2 và đạm whey giúp bảo vệ thành mạch. Khi sử dụng ở mức độ vừa phải, ma trận dinh dưỡng của phô mai có xu hướng lấn át tác hại của muối, ngoại trừ nhóm người có cơ địa nhạy cảm muối hoặc bệnh nền tăng huyết áp.
Ăn gìChỉ số đường huyết (GI) đo tốc độ làm tăng đường máu của thực phẩm, trong khi tải lượng đường huyết (GL) tính toán dựa trên lượng ăn thực tế. Hiểu đúng sự khác biệt này giúp người bệnh đái tháo đường và thừa cân kiểm soát đường huyết hiệu quả mà không cần kiêng khem tinh bột quá mức.
Ăn gìNhiều người nghĩ trà sữa bổ dưỡng nhờ sữa tươi, nhưng phần lớn dùng bột kem béo thực vật hydro hóa. Thức uống này hầu như không có canxi tự nhiên, rất ít đạm, lại chứa nhiều đường và chất béo bão hòa gây hại chuyển hóa lipid gan.
Ăn gìCho trẻ dưới 1 tuổi uống sữa tươi công nghiệp có thể gây quá tải thận non nớt, kích ứng vi xuất huyết đường ruột và dẫn đến thiếu máu thiếu sắt kéo dài. Phụ huynh cần tránh hoàn toàn sữa bò nguyên chất trong năm đầu đời để bảo vệ sự phát triển toàn diện của trẻ.
Ăn gìNạp tinh bột có chỉ số đường huyết (GI) cao giúp tăng vọt đường huyết và nồng độ insulin, từ đó thúc đẩy tốc độ tái tổng hợp glycogen cơ bắp vượt trội trong 24 giờ sau buổi tập nặng, đặc biệt hữu ích với người có lịch tập dày.
Ăn gìCắt giảm hoàn toàn đồ siêu chế biến không phải điều kiện bắt buộc để có cơ thể khỏe mạnh. Khoa học chứng minh giảm tỷ lệ nhóm thực phẩm này giúp cải thiện rõ rệt lượng đường, muối và chất béo. Thay vì kiêng khem cực đoan, duy trì tỷ lệ 80% thực phẩm nguyên bản là giải pháp thực tế và bền vững.
Ăn gìBánh mì sandwich đóng gói tiện lợi nhưng không hoàn toàn tốt như bánh mì truyền thống do thường chứa nhiều phụ gia thực phẩm, chất bảo quản và lượng đường bổ sung cao hơn. Nhờ công nghệ bao bì và chất bảo quản, sản phẩm này có hạn dùng dài, nhưng có thể ảnh hưởng đến vi sinh vật đường ruột.
Ăn gìNhai kỹ không làm tăng chỉ số đường huyết (GI) của tinh bột mà còn giúp giảm đỉnh đường huyết sau ăn đối với bữa cơm. Dù amylase nước bọt tiếp xúc lâu hơn với tinh bột trong miệng, cấu trúc thực phẩm và phản ứng tiết hormone tiêu hóa mới là yếu tố quyết định tốc độ hấp thu đường.
Ăn gìCholesterol thực phẩm không còn bị kiềm chế gắt gao ở người khỏe mạnh, nhưng người mắc tăng cholesterol máu gia đình, bệnh nhân tim mạch và đái tháo đường bắt buộc phải kiểm soát chặt chẽ. Ăn kiêng đúng cách giúp giảm đáng kể nguy cơ đau tim độc lập với hiệu quả của thuốc điều trị.
Ăn gìChất xơ hòa tan khi vào đường tiêu hóa sẽ trương nở tạo thành lớp gel nhớt, liên kết với cholesterol và acid mật để đào thải qua phân. Cơ chế này cản trở hấp thu chất béo từ bữa ăn và kích thích gan tiêu thụ cholesterol nội sinh để bù đắp lượng mật hao hụt.