9776 bài viết
Tự làm sữa hạt tại nhà là xu hướng lành mạnh được nhiều gia đình ưa chuộng, nhưng loại thức uống này gần như không chứa i-ốt tự nhiên. Nếu thay thế hoàn toàn sữa bò bằng sữa hạt mà không bù đắp vi chất qua chế độ ăn, bạn và người thân có nguy cơ đối mặt với tình trạng thiếu hụt i-ốt nghiêm trọng.
Trẻ biếng ăn thông thường không cần xét nghiệm hay bổ sung selen đại trà. Thiếu hụt selen rất hiếm gặp ở trẻ ăn uống bình thường và hầu như chỉ xuất hiện ở bệnh nhân nuôi ăn tĩnh mạch hoặc suy dinh dưỡng nặng. Tự ý bổ sung liều cao còn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nguy hiểm.
Sinh mổ khiến trẻ bỏ lỡ cơ hội tiếp nhận hệ vi sinh vật tự nhiên từ mẹ, làm giảm sút các lợi khuẩn quan trọng. Nghiên cứu khoa học cho thấy việc can thiệp bổ sung men vi sinh sớm giúp tái lập độ đa dạng sinh học và bù đắp hiệu quả sự thiếu hụt này trong tháng đầu đời.
Người ăn chay trường đối mặt nguy cơ thiếu selen cao hơn người ăn thịt do đất trồng và cây cỏ thường nghèo vi chất này. Đạm động vật vốn là nguồn cung selen chính yếu và dễ hấp thu, vì vậy người kiêng hoàn toàn thịt cá cần có chế độ bổ sung khoa học để bảo vệ chức năng miễn dịch và tuyến giáp.
Bổ sung đúng chủng probiotic, đặc biệt là nhóm *Bifidobacteria*, giúp người cao tuổi khôi phục lượng lợi khuẩn bị sụt giảm theo tuổi tác, nâng cao khả năng thực bào và kích hoạt tế bào miễn dịch tự nhiên, từ đó hỗ trợ làm dịu phản ứng viêm lão hóa và giảm nhẹ các rối loạn tiêu hóa thường gặp.
Hàm lượng vi chất selen trong các loại ngũ cốc và nông sản có sự chênh lệch rất lớn giữa các vùng địa lý, nguyên nhân cốt lõi bắt nguồn từ nồng độ selen tồn tại trong đất canh tác. Khi đất giàu selen dễ tiêu, rễ cây trồng sẽ hấp thu và vận chuyển vi chất này tích lũy trực tiếp vào các mô ăn được.
Kết quả xét nghiệm magie huyết thanh bình thường không đồng nghĩa tế bào đã đủ khoáng chất này. Do 99% lượng magie nằm bên trong tế bào và xương, chỉ số trong máu thường che giấu tình trạng thiếu hụt cận lâm sàng, khiến các dấu hiệu như mệt mỏi, chuột rút và rối loạn chuyển hóa dễ bị bỏ quên.
Bổ sung men vi sinh sau đợt ngộ độc thực phẩm có thể hỗ trợ điều biến lại hệ vi sinh đường ruột và rút ngắn thời gian tiêu chảy cấp khoảng 14 đến 24 giờ. Tuy nhiên, lợi ích lâm sàng ở mức vừa phải và việc bù nước điện giải vẫn là ưu tiên điều trị hàng đầu.
Nghiên cứu khoa học xác nhận selen hữu cơ (selenomethionine) có khả năng hấp thu và lưu giữ tại các mô cơ, gan và xương vượt trội so với selen vô cơ (natri selenite). Tuy nhiên, lượng tích lũy mô cao không đồng nghĩa với hoạt tính sinh học hay khả năng phòng bệnh luôn tốt hơn ở mọi trường hợp.
Selen là vi chất thiết yếu tham gia cấu tạo các enzyme chống oxy hóa bảo vệ tế bào. Hải sản và thịt gia cầm dẫn đầu về hàm lượng cũng như độ khả dụng sinh học so với nấm và thực vật, nhưng việc kết hợp cân đối các nguồn đạm mới là chìa khóa giúp cơ thể nạp đủ 55 microgam selen mỗi ngày an toàn.
Selen giữ vai trò thiết yếu trong việc kích hoạt tế bào T và điều hòa phản ứng chống virus, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy việc bổ sung bằng viên uống chỉ thực sự đem lại lợi ích cho người có nồng độ selen thấp. Tự ý dùng liều cao có thể gây phản tác dụng cho hệ miễn dịch.
Bổ sung selen liều cao có thể giảm các chỉ dấu stress oxy hóa nhưng không giúp cải thiện thành tích thi đấu hay giảm đau cơ bắp. Trái lại, lạm dụng vi chất chống oxy hóa liều cao mạn tính có thể làm gián đoạn tín hiệu truyền tin tế bào, ức chế quá trình thích nghi và phát triển cơ bắp tự nhiên sau tập luyện.