9776 bài viết
Nhiều vận động viên lạm dụng vitamin B12 nhằm kích thích tăng hồng cầu và cải thiện sức bền. Tuy nhiên, các bằng chứng y học thể thao khẳng định việc bổ sung B12 không làm tăng huyết sắc tố hay nâng cao hiệu suất hiếu khí ở người có thể trạng dinh dưỡng bình thường và không bị thiếu máu.
Trẻ em khỏe mạnh không cần dùng viên uống bổ sung folate vì hơn 95% trẻ đã nạp đủ nhu cầu qua thực phẩm hằng ngày. Việc tự ý cho trẻ uống thêm các chế phẩm vi chất tổng hợp khiến hơn một nửa số trẻ dùng thuốc đối mặt với nguy cơ vượt ngưỡng dung nạp an toàn.
Vitamin C có khả năng làm sáng da nhưng hiệu quả phụ thuộc vào đường dùng. Dữ liệu khoa học cho thấy dạng thoa ngoài giúp ức chế men tyrosinase để giảm hình thành melanin, trong khi dạng uống chủ yếu kích thích cơ thể tổng hợp collagen và củng cố độ săn chắc từ bên trong.
Bổ sung vitamin C liều cao không giúp trẻ hết biếng ăn mà còn dễ gây quá tải đường ruột dẫn đến tiêu chảy thẩm thấu. Cha mẹ cần nắm rõ nhu cầu khuyến nghị thực tế theo từng lứa tuổi để vừa nâng cao đề kháng cho con, vừa tránh nguy cơ ngộ độc và rối loạn tiêu hóa.
Folate dạng xịt dưới lưỡi được quảng bá hấp thu vượt trội nhờ bỏ qua đường tiêu hóa, nhưng bằng chứng dược động học cho thấy niêm mạc miệng chỉ tăng sinh khả dụng với một số hoạt chất đặc thù, trong khi nhiều chất khác chỉ cho nồng độ tương đương viên uống.
Chảy máu nướu răng khi đánh răng hay vết xước chậm liền miệng có thể là dấu hiệu sớm cảnh báo cơ thể bạn đang thiếu hụt vitamin C tiềm ẩn. Tình trạng này làm suy giảm quá trình tổng hợp collagen, khiến thành mao mạch suy yếu và mô liên kết dễ tổn thương.
Sữa hạt là lựa chọn thay thế phổ biến cho sữa bò, nhưng một ly sữa đậu nành bổ sung vi chất thường chỉ đáp ứng khoảng 20,8% nhu cầu vitamin B12 mỗi ngày. Người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và kết hợp đa dạng thực phẩm để tránh nguy cơ thiếu hụt vi chất thiết yếu này.
Dầu cá thông thường chiết xuất từ thịt cá chủ yếu bổ sung omega-3, trong khi dầu gan cá tuyết lấy từ gan cá nên chứa thêm hàm lượng cao vitamin A và vitamin D tự nhiên. Do vitamin A tan trong mỡ và tích lũy trong cơ thể, lạm dụng dầu gan cá tuyết liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.
Gan động vật chứa lượng lớn vitamin B12 tốt cho tạo máu và miễn dịch, nhưng việc ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc vitamin A tan trong dầu. Retinoid dư thừa tích tụ tại gan dễ dẫn đến phản ứng viêm, xơ hóa nhu mô gan và suy giảm chức năng gan nghiêm trọng.
Người ăn chay bán phần bắt đầu đối mặt nguy cơ thiếu vitamin B12 khi cắt giảm mạnh thực phẩm động vật tự nhiên hoặc lạm dụng đồ giả thịt chế biến sẵn nghèo vi chất. Nếu lượng B12 nạp vào dưới ngưỡng khuyến nghị 2 microgam/ngày, cơ thể sẽ dần cạn kiệt dự trữ, gây ứ đọng homocysteine và tăng nguy cơ tổn thương thần kinh.
Bổ sung acid folic liều cao kết hợp cùng kẽm không giúp cải thiện chất lượng tinh dịch hay tăng tỷ lệ sinh con ở nam giới điều trị hiếm muộn. Tuy nhiên, folate vẫn giữ vai trò sinh học thiết yếu giúp ngăn ngừa đứt gãy ADN tinh trùng khi được duy trì ở mức sinh lý hợp lý.
Nấu chín cá béo ở nhiệt độ cao, đặc biệt là chiên ngập dầu, làm suy giảm và oxy hóa đáng kể lượng omega-3 quý giá như EPA và DHA. Ngược lại, các phương pháp chế biến dùng nhiệt vừa phải như hấp, luộc hoặc nướng lò giúp bảo toàn gần như nguyên vẹn nguồn chất béo có lợi này.