4010 bài viết
Ăn gìNhiều người tin huyết lình là phương thuốc quý chứa hàm lượng dưỡng chất vượt trội giúp bổ máu và tăng sinh lực. Tuy nhiên, các nghiên cứu hóa sinh cho thấy máu khô động vật chỉ gồm protein và khoáng chất thông thường, thiếu hụt một số axit amin thiết yếu và tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm khuẩn.
Ăn gìHành tây là loại gia vị quen thuộc nhưng lại chứa lượng fructan rất cao, một loại đường lên men thuộc nhóm FODMAP dễ kích hoạt cơn đau bụng, đầy hơi và co thắt ở người có hội chứng ruột kích thích. Nếu thường xuyên khó chịu sau khi ăn, người bệnh nên hạn chế ăn trực tiếp và tìm giải pháp thay thế phù hợp.
Ăn gìĂn hành tây bị đầy bụng, tức bụng và xì hơi thường xuất phát từ hàm lượng cao fructan – một loại đường lên men thuộc nhóm FODMAP. Ở người có đường ruột nhạy cảm, fructan không được hấp thu hết tại ruột non mà bị vi khuẩn đại tràng lên men nhanh, sinh nhiều khí gas và kích hoạt các cơn co thắt khó chịu.
Ăn gìPhi củ nén trong dầu sôi ở nhiệt độ cao không làm mất hoàn toàn dưỡng chất, nhưng thời gian đun nấu là yếu tố quyết định. Trong khi nhiệt độ vừa phải giúp phá vỡ vách tế bào để giải phóng quercetin, việc chiên rán kéo dài quá 10 phút sẽ gây suy giảm đáng kể hàm lượng chất chống oxy hóa này.
Ăn gìCả củ nén và tỏi thường đều chứa các hợp chất lưu huỳnh sinh học quý giá, nhưng tỏi thông thường là nguồn cung cấp allicin và tiền chất alliin dồi dào, có dữ liệu nghiên cứu rõ ràng hơn. Sử dụng đúng cách bằng việc băm dập trước khi chế biến giúp tối ưu hóa dưỡng chất bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìPhần lá xanh của hành hoa chứa hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa cao hơn hẳn cọng trắng nhờ quá trình tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Việc tận dụng cả hai bộ phận khi chế biến giúp món ăn vừa thơm ngon vừa tối ưu hóa dưỡng chất bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìVỏ hành tây chứa lượng chất chống oxy hóa quercetin đậm đặc gấp nhiều lần phần thịt, mang lại tiềm năng chống viêm và hỗ trợ đường huyết. Tuy nhiên, việc tự nấu nước vỏ hành tại nhà tiềm ẩn rủi ro lớn từ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và độc tố nấm mốc đen nguy hại.
Ăn gìHuyền sâm là vị thuốc cổ truyền quen thuộc với tác dụng kháng viêm và thanh nhiệt, nhưng việc lạm dụng có thể gây tác dụng phụ. Liều dùng chuẩn được khuyến cáo là 9-15g rễ khô sắc nước mỗi ngày. Uống quá liều quy định dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy và kích thích đường ruột.
Ăn gìCây hy thiêm thường được dùng hỗ trợ trị đau nhức xương khớp, nhưng phụ nữ mang thai, người tạng hàn và người mắc bệnh đường tiêu hóa mạn tính không nên tự ý dùng. Việc uống sai thể bệnh hoặc không kiểm soát nguồn gốc thảo dược dễ gây co bóp tử cung, rối loạn tiêu hóa và nguy hại sức khỏe.
Ăn gìLoureirin B trong huyết giác cho thấy khả năng ức chế dẫn truyền cảm giác đau và bảo vệ tế bào trong các thí nghiệm trên tế bào và mô động vật. Tuy nhiên, hoạt chất này chưa được chứng minh lâm sàng trên người và không thể thay thế thuốc điều trị bệnh tiểu đường hay đau thần kinh.
Ăn gìXanthohumol trong hoa bia cho thấy tiềm năng hạ đường huyết, giảm mỡ máu và cải thiện kháng insulin trong các mô hình thí nghiệm trên động vật. Tuy nhiên, các bằng chứng này chưa được kiểm chứng qua các thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người tiêu dùng không nên tự ý sử dụng hay uống bia nhằm mục đích điều trị.
Ăn gìChiết xuất berberine từ cây hoàng liên gai cho thấy tiềm năng hạ glucose máu, giảm HbA1c và cải thiện kháng insulin trên người đái tháo đường týp 2 lẫn tiền đái tháo đường. Tuy nhiên, phần lớn dữ liệu đến từ các nghiên cứu quy mô nhỏ, hấp thu qua đường tiêu hóa kém và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.