4012 bài viết
Ăn gìHoa cúc là thức uống thảo mộc lành tính nhưng hiện chưa có con số gram khuyến nghị cố định từ thử nghiệm lâm sàng trên người. Các dữ liệu an toàn thực nghiệm cho thấy hoa cúc an toàn ở mức vừa phải, nhưng nếu lạm dụng liều cao kéo dài có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và cồn cào ruột.
Ăn gìHoa chùm ớt chứa nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, nhưng việc tự hái pha trà sai liều có thể gây kích ứng đường tiêu hóa. Nắm rõ giới hạn 1-3 g hoa khô cho mỗi tách 250 ml nước và cách sấy khô hợp lý giúp bảo toàn hoạt chất và phòng ngừa cồn cào dạ dày.
Ăn gìHoa ban Tây Bắc không chỉ là biểu tượng văn hóa mà còn là món rau rừng giàu các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như flavonoid và phenol. Tuy nhiên, việc sử dụng loài hoa này trong ẩm thực cần hết sức thận trọng trước nguy cơ nhiễm thuốc trừ sâu và khói bụi khi thu hái ven đường giao thông.
Ăn gìHedge mustard chứa glucosinolate tạo ra isothiocyanate kích hoạt thụ thể TRPA1 tại niêm mạc họng giúp thông thoáng đường thở. Tuy nhiên, các hợp chất lưu huỳnh này có thể cản trở hấp thu iod nếu dùng liều cao, đòi hỏi người có bệnh lý tuyến giáp phải thận trọng.
Ăn gìTrà hoa cẩm chướng thu hút nhiều người nhờ hương thơm dịu và chứa các hợp chất flavonoid chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, các tác dụng sinh học này mới dừng lại ở thử nghiệm tế bào phòng thí nghiệm, hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng trên người, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ dị ứng phấn hoa và kích ứng đường ruột.
Ăn gìGọng vó là thảo dược hỗ trợ trị ho khan dân gian, nhưng việc dùng đường uống không phù hợp cho mọi người. Người có tiền sử viêm loét dạ dày, suy giảm chức năng gan thận và trẻ nhỏ cần thận trọng, tránh tự ý sử dụng do nguy cơ kích ứng tiêu hóa và thiếu dữ liệu an toàn lâm sàng.
Ăn gìGừng gió là vị thuốc dân gian quen thuộc, nhưng nghiên cứu cho thấy dược liệu này có hoạt tính làm giãn mạch và ức chế tiểu cầu. Người chuẩn bị phẫu thuật, phụ nữ mang thai, bệnh nhân gan và người loét dạ dày tuyệt đối không nên tự ý dùng đường uống vì chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận độ an toàn trên người.
Ăn gìBổ sung gừng có thể hỗ trợ cải thiện đường huyết đói và chỉ số HbA1c ở người mắc tiểu đường type 2 trong một số thử nghiệm riêng lẻ. Tuy nhiên, các phân tích tổng hợp quy mô lớn cho thấy kết quả chung chưa hoàn toàn thống nhất, do đó gừng chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìHoạt chất UDCA trong mật gấu chống chỉ định tuyệt đối ở người bị tắc nghẽn đường mật hoàn toàn, viêm túi mật cấp tính và sỏi mật đã canxi hóa. Dùng thuốc khi đường mật bị bít tắc có thể gây tăng áp lực dữ dội, đe dọa biến chứng thủng đường mật và tổn thương gan nặng nề.
Ăn gìGạo lứt giàu dưỡng chất quý ở lớp cám nhưng làm chậm tốc độ rỗng dạ dày và chứa nhiều chất xơ thô khó tiêu đối với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ nhỏ. Cha mẹ không nên dùng cháo gạo lứt nguyên hạt cho trẻ mới ăn dặm để phòng ngừa đầy bụng, giảm hấp thu vi chất và nguy cơ phơi nhiễm tạp chất.
Ăn gìMủ gòn là thức uống thanh nhiệt quen thuộc, nhưng người đang tiêu chảy, phụ nữ mang thai, bệnh nhân chuẩn bị phẫu thuật tiêu hóa và người đang dùng thuốc hạ đường huyết cần thận trọng, tránh dùng liều cao để không gây kích thích ruột và tương tác sức khỏe ngoài ý muốn.
Ăn gìRau dớn là loại dương xỉ ăn được giàu kẽm, đồng, sắt và các hoạt chất chống oxy hóa đã được khoa học ghi nhận. Ngược lại, guột găng hiện chưa có dữ liệu khoa học chứng minh giá trị dinh dưỡng hay độ an toàn để làm thực phẩm, người tiêu dùng cần phân biệt rõ để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc.