4040 bài viết
Ăn gìCả vú sữa tím và vú sữa trắng đều chứa nhiều polyphenol chống oxy hóa như epicatechin và quercetin, tập trung cao ở lớp vỏ. Hiện chưa có nghiên cứu khoa học phân tích trực tiếp sự chênh lệch anthocyanin giữa hai giống, do đó giá trị dinh dưỡng của chúng phụ thuộc vào độ tươi ngon và chế độ ăn cân bằng.
Ăn gìCủ tầm sét và sâm bố chính thuộc hai họ thực vật khác nhau, mang đặc tính bồi bổ và thành phần sinh học riêng biệt. Nhận biết đúng bản chất giúp người dùng chọn đúng dược liệu, tránh lãng phí tiền bạc và hạn chế tác dụng phụ cho đường tiêu hóa.
Ăn gìCủ tầm sét thường được dân gian dùng để bồi bổ cơ thể, nhưng do chứa hàm lượng glycoside dạng nhựa gây kích thích tiêu hóa mạnh, 4 nhóm người gồm người tỳ vị hư hàn, viêm loét dạ dày, đường huyết thấp và người đang uống thuốc trị bệnh tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìCây thằn lằn là dược liệu dân gian quen thuộc nhưng đường uống chống chỉ định tuyệt đối cho phụ nữ mang thai, người viêm loét dạ dày tá tràng và trẻ nhỏ. Hoạt chất trong cây dễ gây co bóp tử cung, kích ứng vết loét tiêu hóa và đe dọa hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
Ăn gìCây trứng cá rất quen thuộc tại Việt Nam, cho quả nhỏ màu đỏ mọng ngọt ngào. Các phân tích phòng thí nghiệm xác nhận loại quả này chứa lượng polyphenol dồi dào như axit gallic và flavonoid, mang hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên cao, giúp trung hòa gốc tự do và hỗ trợ ức chế enzyme chuyển hóa đường.
Ăn gìBà bầu có thể ăn sầu riêng nhưng cần hạn chế tối đa vì mật độ năng lượng, chất béo và đường đơn rất cao. Dù chứa vi chất folate có lợi cho sự phát triển của thai nhi, việc lạm dụng loại quả này làm gia tăng gánh nặng chuyển hóa, gây tích mỡ và đẩy cao rủi ro đái tháo đường thai kỳ.
Ăn gìKhổ qua rừng và cây cứt quạ là hai loài dây leo họ Bầu bí dễ gây nhầm lẫn ngoài tự nhiên. Trong khi khổ qua rừng là thực phẩm - dược liệu giàu hoạt chất hạ đường huyết và chống oxy hóa, cây cứt quạ lại chứa độc tính gây hại tiêu hóa nếu dùng sai liều lượng và chủng loại.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng alkaloid abromine hay flavonoid trong vỏ rễ cây tai mèo tạo nên dược tính mạnh mẽ. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm hiện đại chỉ ra rằng nhóm chất nhầy polysaccharide tự nhiên từ thân cây mới là hoạt chất thể hiện hoạt tính sinh học rõ ràng, an toàn trên tế bào và có tiềm năng bảo vệ lợi khuẩn đường ruột.
Ăn gìSả chanh là thảo mộc an toàn dùng làm gia vị nấu ăn và pha trà, trong khi sả java chứa các hợp chất hăng nồng chỉ thích hợp chiết xuất tinh dầu xua đuổi côn trùng. Phân biệt đúng hai loại sả này giúp món ăn thơm ngon và phòng ngừa nguy cơ nhiễm độc đường tiêu hóa.
Ăn gìCả sắc nước và ngâm rượu đều chiết được hoạt chất từ nam sâm, nhưng sắc nước thu được nhiều saponin hơn và an toàn tuyệt đối cho gan mật. Ngược lại, ngâm rượu dễ kéo triterpenoid nhưng đưa thêm gánh nặng cồn vào gan, người dùng nên ưu tiên dạng nước sắc đường uống.
Ăn gìLá mào gà trắng chứa nhiều đạm thực vật, vitamin C, carotenoid và khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. Tuy nhiên, lượng oxalat tự nhiên cao trong lá có thể cản trở hấp thu khoáng chất và làm tăng nguy cơ sỏi thận nếu ăn thường xuyên mà không sơ chế đúng cách.
Ăn gìCây quyển bá (Selaginella tamariscina) được dùng trong y học cổ truyền chữa viêm, đái tháo đường, nhưng tự ý dùng có thể gây hại. Hoạt chất cây ức chế mạnh enzym chuyển hóa gan, tương tác thuốc nguy hiểm. Phụ nữ mang thai, người xuất huyết, trẻ nhỏ, người suy giảm chức năng gan không nên tự ý dùng.