18 bài viết
Chuyển sang ăn Địa Trung Hải nghiêm ngặt có thể khiến vận động viên đối mặt nguy cơ thiếu vitamin D, sắt, kẽm và canxi nếu không bảo đảm năng lượng. Bằng chứng từ các nghiên cứu quan sát trên vận động viên cho thấy tỷ lệ thiếu hụt vi chất trong khẩu phần ăn thực tế diễn ra khá phổ biến.
Nhân viên văn phòng đối mặt với nguy cơ thiếu vitamin D rất cao do môi trường làm việc khép kín và thiếu ánh nắng mặt trời. Bằng chứng khoa học cho thấy tỷ lệ thiếu hụt ở nhóm này lên tới hơn 30-80%, khiến việc chủ động tiếp xúc nắng, ăn cá béo hoặc bổ sung dự phòng trở nên cần thiết.
Nhiều nghiên cứu ghi nhận thiếu hụt vitamin D làm giảm tiết nước mắt, rút ngắn thời gian vỡ màng phim nước mắt và tăng độ nặng của hội chứng khô mắt. Tuy nhiên, hiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy mối liên quan giữa thiếu vi chất này với bệnh nhược thị.
Nhiều người lầm tưởng sống ở xứ nhiệt đới ngập tràn ánh nắng sẽ không lo thiếu vitamin D. Tuy nhiên, người làm văn phòng, người có da sẫm màu, người béo phì, người già và những ai có thói quen che chắn kín khi ra đường vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vi chất nghiêm trọng do cơ thể không thể quang hợp tia UVB.
Nhiều người duy trì chế độ dinh dưỡng đầy đủ nhưng vẫn thiếu hụt vitamin D nghiêm trọng. Nguyên nhân là do vi chất này chủ yếu được tổng hợp qua da nhờ ánh nắng mặt trời, khiến những người da sẫm màu, thừa cân, người cao tuổi, nhân viên văn phòng và người dùng thuốc đặc trị dễ bị thiếu hụt.
Chế độ ăn thực dưỡng (macrobiotic) kiêng hoàn toàn sữa động vật và thực phẩm bổ sung khiến trẻ đối mặt với nguy cơ còi xương rất cao. Nghiên cứu cho thấy tình trạng thiếu hụt đồng thời vitamin D và canxi sinh khả dụng trong thực đơn nhiều chất xơ làm tổn hại nghiêm trọng đến quá trình khoáng hóa xương của trẻ nhỏ.
Thiếu vitamin D ở thai phụ và trẻ nhỏ làm cản trở quá trình hấp thu canxi, dẫn tới hạ canxi máu và gây khiếm khuyết thiểu sản men răng sữa. Lớp men răng bị xốp, rỗ và mỏng khiến mảng bám vi khuẩn dễ tích tụ, làm tăng nhanh nguy cơ mắc sâu răng sớm ở trẻ em.
Nhiều cha mẹ tin rằng thiếu vitamin D là nguyên nhân khiến trẻ bị dị ứng thức ăn, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy đây chưa hẳn là mối quan hệ nhân quả trực tiếp. Tình trạng thiếu vi chất này thực chất thường là hệ quả từ việc trẻ phải kiêng khem sữa và thực phẩm quá mức trong quá trình điều trị bệnh.
Nồng độ vitamin D thấp làm suy yếu phản xạ bảo vệ của hệ miễn dịch, làm tăng đáng kể nguy cơ viêm đường hô hấp cấp. Khi được bổ sung đều đặn hàng ngày, nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp có thể giảm tới 35% đến 52%, đặc biệt ở người có nồng độ ban đầu thiếu hụt.
Thiếu vitamin D và canxi không chỉ ảnh hưởng đến xương mà còn làm tăng đáng kể nguy cơ sâu răng ở trẻ nhỏ. Tình trạng thiếu hụt này làm khiếm khuyết men răng ngay từ giai đoạn bào thai, làm giảm tiết canxi trong nước bọt và khiến răng dễ bị vi khuẩn tấn công phá hủy nhanh chóng.
Thiếu vitamin D không phải nguyên nhân trực tiếp gây rụng tóc từng mảng, nhưng dưỡng chất này đóng vai trò điều hòa miễn dịch và ảnh hưởng chu kỳ nang tóc. Tình trạng sụt giảm vitamin D có liên quan rõ rệt đến mức độ nghiêm trọng và nguy cơ tái phát bệnh.
Tuổi dậy thì là giai đoạn vàng tích lũy tới 95% khối lượng xương của người trưởng thành. Thiếu vitamin D trong thời kỳ này làm suy giảm quá trình khoáng hóa, khiến trẻ không đạt được đỉnh khối lượng xương tối đa, từ đó làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ gãy xương, loãng xương khi về già.