2199 bài viết
Ăn gìBổ sung một lượng nhỏ giấm táo hoặc giấm ăn vào bữa ăn có bánh mì giúp giảm đáng kể mức tăng đường huyết và insulin sau ăn. Độ chua của axit axetic trong giấm ức chế sớm men phân giải tinh bột ngay từ miệng và dạ dày, nhưng người bệnh đái tháo đường đang tiêm insulin cần thận trọng khi áp dụng.
Ăn gìThói quen thêm giấm vào bát phở không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn hỗ trợ giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn nhờ hoạt chất axit axetic. Tuy nhiên, cơ chế thực sự phía sau lợi ích này và cách dùng sao cho an toàn với người bệnh tiểu đường là điều không phải ai cũng rõ.
Ăn gìCỏ ba lá đỏ chứa formononetin và biochanin A, trong khi đậu nành giàu genistein và daidzein. Dù khác biệt cấu trúc hóa học, cơ thể hấp thu hai nguồn này tương đương nhau ở mức khoảng 25%. Mỗi loại có thế mạnh riêng: đạm đậu nành giúp giảm cholesterol xấu, còn cỏ ba lá đỏ vượt trội trong việc giảm triglyceride và tăng cholesterol tốt.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất cọ lùn tiêu chuẩn không làm sai lệch hay giảm giả tạo chỉ số PSA dùng để tầm soát ung thư tuyến tiền liệt. Tuy vậy, một số dạng dầu cọ lùn tăng cường phytosterol hoặc dạng phối hợp có thể làm hạ nhẹ nồng độ này, đòi hỏi người dùng cần thông báo cho bác sĩ trước khi xét nghiệm.
Ăn gìUống sữa đậu nành tự nấu chưa sôi kỹ có thể dẫn tới ngộ độc tiêu hóa cấp tính do các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên như chất ức chế trypsin và lectin chưa bị nhiệt phân hủy. Tình trạng này khiến niêm mạc ruột bị kích ứng, men tiêu hóa bị tê liệt, gây chướng bụng, buồn nôn và tiêu chảy dữ dội.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn rau sao nhái hồng và các loại rau lá xanh sẽ nạp nhiều oxalate gây sỏi thận. Thực tế, dù rau xanh là nguồn chứa oxalate, người khỏe mạnh ăn uống đủ canxi và có hệ vi sinh đường ruột tốt hoàn toàn có thể phân hủy và đào thải chất này an toàn.
Ăn gìRau sao nhái hồng chứa các hoạt chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa đường. Khi dùng chung với thuốc điều trị đái tháo đường, thảo dược có thể tạo ra tương tác hiệp đồng hoặc cộng gộp làm tăng mạnh hiệu quả hạ đường huyết, đòi hỏi người bệnh phải thận trọng và có sự giám sát của bác sĩ.
Ăn gìKết hợp một lượng nhỏ dầu ô liu khi ăn bánh mì giúp kìm hãm đà tăng đường huyết sau bữa ăn. Cơ chế cốt lõi là nhờ chất béo kích thích hormone ruột, làm chậm quá trình tháo rỗng dạ dày và giúp cơ thể hấp thu đường từ từ.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất lá xô thơm dạng xịt và viên ngậm có khả năng giảm đau họng cấp tốc trong 2 giờ đầu và giảm tới 96% tải lượng virus đường hô hấp sau 4 ngày. Tuy nhiên, nước súc họng tại nhà chỉ mang tính hỗ trợ làm dịu niêm mạc và không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìBánh mì nướng hay bánh mì tươi đều làm tăng đường huyết với tốc độ gần như tương đương nhau, do nhiệt độ nướng chỉ làm mất nước bề mặt chứ không làm biến đổi tinh bột bên trong. Thay vì cách chế biến, chính loại bột, lượng chất xơ và thực phẩm ăn kèm mới quyết định tốc độ hấp thu đường.
Ăn gìKẹp rau xanh vào bánh mì giúp làm chậm hấp thu đường nhờ ma trận chất xơ cản trở enzyme tiêu hóa tiếp cận tinh bột. Tuy nhiên, lượng rau kẹp thông thường có thể chưa đủ để ngăn đỉnh đường huyết vọt cao nếu bạn vẫn dùng bánh mì tinh chế hoặc ăn kèm quá nhiều sốt béo.
Ăn gìBánh mì tinh than tre được quảng cáo rầm rộ với công dụng giải độc và thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy than hoạt tính chỉ hấp phụ chất tại đường ruột chứ không thể thanh lọc nội tạng, thậm chí còn cản trở hấp thu thuốc điều trị và gây thiếu hụt dưỡng chất nếu lạm dụng.