2195 bài viết
Ăn gìQuả ké đầu ngựa bắt buộc phải sao vàng trước khi sắc uống vì nhiệt độ cao giúp phân hủy triệt để carboxyatractyloside - một loại glycoside cực độc có trong hạt. Nếu sử dụng sống hoặc chế biến sơ sài, độc chất này có thể gây hoại tử tế bào gan, suy thận cấp, tổn thương đa cơ quan và dẫn đến tử vong nhanh chóng.
Ăn gìUống nước cam thảo đậm đặc mỗi ngày có thể gây tăng huyết áp và hạ kali máu nghiêm trọng. Hoạt chất glycyrrhizin trong cam thảo ức chế enzyme chuyển hóa cortisol, khiến thận giữ muối nước và đào thải kali liên tục. Người có bệnh tim mạch, suy thận, phụ nữ mang thai hoặc đang dùng thuốc tránh thai cần đặc biệt thận trọng.
Ăn gìLa hán quả cùng thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) với dưa chuột và bầu bí. Dù mang nhiều dược tính quý và vị ngọt thanh, người có tiền sử mẫn cảm với rau quả họ Bầu bí vẫn nên thận trọng trước nguy cơ dị ứng chéo tiềm ẩn từ loại quả thảo dược quen thuộc này.
Ăn gìChiết xuất la hán quả nguyên chất hoàn toàn không gây đầy bụng hay tiêu chảy như các loại đường ăn kiêng thông thường. Tình trạng sôi bụng, rối loạn tiêu hóa chỉ xảy ra khi bạn sử dụng các sản phẩm la hán quả thương mại có phối trộn chất tạo khối polyol như erythritol ở liều lượng vượt ngưỡng dung nạp.
Ăn gìĐường la hán quả hoàn toàn không sinh chất độc khi nấu nướng hay nướng bánh ở nhiệt độ cao. Hợp chất tạo ngọt chính mogroside V sở hữu độ bền nhiệt vượt trội, duy trì cấu trúc ổn định trong lò nướng từ 100-150 độ C và khi đun sôi kéo dài, thậm chí còn giúp hạn chế oxy hóa chất béo trong món ăn.
Ăn gìRau kinh giới ăn hàng ngày ở Việt Nam (*Elsholtzia ciliata*) không phải là vị thuốc kinh giới lá rách (*Schizonepeta tenuifolia*) trong đông y. Hai cây thuộc hai chi thực vật khác nhau, sở hữu thành phần hóa học và tác dụng sinh học riêng biệt, không thể dùng thay thế lẫn nhau trong điều trị.
Ăn gìĂn lòng trắng trứng sống kéo dài có thể gây rụng tóc và viêm da do protein avidin trong trứng sống liên kết chặt chẽ với biotin (vitamin B7), ngăn cản đường ruột hấp thu vi chất thiết yếu này. Nấu chín lòng trắng trứng sẽ vô hiệu hóa avidin hoàn toàn, bảo vệ trọn vẹn mái tóc và sức khỏe.
Ăn gìXông kỳ nam trong phòng kín có thể gây kích ứng niêm mạc đường thở, viêm biểu mô phế nang và suy giảm chức năng thông khí của phổi. Quá trình cháy giải phóng bụi mịn PM2.5 cùng nhiều hợp chất thơm độc hại, kích hoạt stress oxy hóa và làm tổn thương tế bào hô hấp nếu hít phải kéo dài.
Ăn gìUống bột kỳ nam ngâm rượu thường được truyền miệng giúp bổ tỳ vị, giảm đau bụng, nhưng thực tế có thể tiềm ẩn hiểm họa lớn cho gan và thận. Dù kỳ nam chứa chất chống oxy hóa, dung môi cồn kết hợp hoạt chất ức chế men gan CYP450 dễ dẫn đến quá tải chuyển hóa và ngộ độc nội tạng.
Ăn gìNgười bệnh gan không nên tự ý uống nước sắc cây kim phượng dài ngày. Dù nghiên cứu bước đầu trên chuột cho thấy chiết xuất nước hỗ trợ giảm men gan trong 28 ngày, hiện chưa có dữ liệu lâm sàng trên người chứng minh tính an toàn khi dùng kéo dài.
Ăn gìKim phượng và phượng vĩ là hai loài thực vật khác nhau cả về chi học lẫn cấu trúc hóa chất sinh học. Kim phượng nổi bật với các nhóm furanocassane diterpenoid và galloyl glucoside chống oxy hóa mạnh, trong khi phượng vĩ chứa anthocyanin, polyphenol hỗ trợ chống viêm, hạ đường huyết và tan cục máu đông, tuyệt đối không dùng thay thế lẫn nhau.
Ăn gìBổ sung thêm khoảng 2 lít nước mỗi ngày giúp cải thiện rõ rệt độ ẩm bề mặt và độ ẩm tầng sâu của da ở những người vốn uống ít nước. Tuy nhiên, với người đã uống đủ, việc uống thêm không giúp xóa mờ nếp nhăn hay thay thế kem dưỡng ẩm.