859 bài viết
Ăn gìCà rốt baby đóng túi thương mại thực chất là cà rốt lớn được cắt nhỏ và mài nhẵn, mang hàm lượng dinh dưỡng tương đương củ truyền thống. Dù quá trình xử lý công nghiệp làm giảm nhẹ một số vitamin nhạy cảm, đây vẫn là nguồn dưỡng chất tiện lợi nếu bảo quản lạnh đúng cách.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc xào kỹ cà chua với dầu mỡ sẽ làm hao hụt dưỡng chất. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định chất béo và nhiệt độ giúp phá vỡ màng tế bào, chuyển hóa và hòa tan lycopene, từ đó giúp ruột non hấp thu chất chống oxy hóa này tốt hơn nhiều so với việc ăn sống.
Ăn gìBảo quản bí xanh đã cắt đòi hỏi kỹ thuật ngăn chặn thoát hơi ẩm và ức chế phản ứng oxy hóa phá hủy vitamin C. Bằng cách thấm khô bề mặt, bọc màng kín khí không đục lỗ và duy trì nhiệt độ mát, người nội trợ có thể giảm thiểu hao hụt vi chất và giữ trọn độ tươi ngon.
Ăn gìPhở bò tái giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, trong khi bò chín mang lại sự an tâm về an toàn thực phẩm. Dưới góc nhìn khoa học, cả hai dạng thịt đều cung cấp protein có độ tiêu hóa rất cao, nhưng thịt chín kỹ vượt trội hoàn toàn về khả năng loại trừ các vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm.
Ăn gìUống nước có ga khi ăn mì tôm không gây phản ứng nổ hay chướng bụng nguy hiểm như tin đồn trên mạng xã hội. Cảm giác đầy tức chỉ là hiện tượng vật lý tạm thời do khí CO2 thoát ra làm căng giãn thành dạ dày, kết hợp tinh bột nở giữ nước làm chậm tiêu và tăng nguy cơ trào ngược acid.
Ăn gìBánh mì không chứa gluten (gluten-free) không hề lành mạnh hơn đối với người bình thường. Do thiếu mạng lưới protein tạo độ phồng, sản phẩm này thường có hàm lượng đạm thấp hơn nhưng lại chứa nhiều chất béo và natri hơn bánh mì truyền thống nhằm bù đắp kết cấu.
Ăn gìBạn hoàn toàn có thể rửa nấm ăn bằng nước trước khi nấu thay vì chỉ lau khô. Do nấm không có lớp màng bảo vệ ngoài, việc ngâm lâu sẽ làm thất thoát dưỡng chất và khiến nấm nhũn; vì vậy giải pháp tốt nhất là rửa nhanh dưới vòi và thấm khô ngay.
Ăn gìRửa rau sau khi đã cắt nhỏ khiến vitamin C và nhóm B rò rỉ ồ ạt vào nước thải bỏ do màng tế bào bị phá vỡ. Để giữ trọn vi chất và hạn chế enzyme oxy hóa kích hoạt, người nội trợ cần rửa sạch rau củ nguyên vẹn trước, để ráo rồi mới thái và nấu ngay.
Ăn gìĂn theo khung giờ 16:8 nhưng không giảm cân thường do cơ chế bù trừ calo vô thức và ăn sai thực phẩm trong 8 giờ cho phép. Khi năng lượng nạp vào vượt mức tiêu hao, việc nhịn ăn 16 tiếng không mang lại hiệu quả giảm mỡ.
Ăn gìĂn thực phẩm toàn phần là phương pháp dinh dưỡng có bằng chứng khoa học vững chắc, khuyến khích sử dụng ngũ cốc nguyên cám và thực vật chưa tinh chế để bảo vệ tim mạch. Trong khi đó, Clean Eating là trào lưu tự phát trên mạng xã hội, thiếu định nghĩa chuẩn mực và dễ gây hiểu lầm dinh dưỡng.
Ăn gìLời đồn về việc cây ớt ruộng (rau mương) có thể trị dứt điểm đau dạ dày hoàn toàn chưa có cơ sở khoa học xác thực. Các nghiên cứu hiện tại về loài cây này chủ yếu dừng lại ở mức tế bào và động vật về mảng chuyển hóa, kháng oxy hóa, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người khẳng định hiệu quả chữa viêm loét dạ dày.
Ăn gìCùng xuất phát từ rễ củ địa hoàng, sinh địa và thục địa mang lại những công dụng điều trị rất khác nhau. Quá trình đun hấp nhiệt kéo dài làm biến đổi sâu sắc các thành phần hóa học, đặc biệt khiến hoạt chất catalpol phân giải hoàn toàn và gia tăng khả năng chống oxy hóa tự nhiên.