7438 bài viết
Ăn gìNhiều người thường uống chung kẽm và selen, nhưng nghiên cứu cho thấy hai vi chất này có sự tương tác đối kháng làm giảm tỷ lệ hấp thu tại biểu mô ruột khi dùng nồng độ cao. Tách biệt thời điểm sử dụng giữa hai khoáng chất là giải pháp tối ưu giúp cơ thể hấp thu trọn vẹn dưỡng chất.
Ăn gìBổ sung men vi sinh (probiotic) đúng cách giúp giảm đáng kể các tác dụng phụ phổ biến như buồn nôn, tiêu chảy và hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột khi điều trị HP. Tuy nhiên, men vi sinh chỉ đóng vai trò hỗ trợ, không thể thay thế kháng sinh trong phác đồ điều trị triệt căn vi khuẩn dạ dày.
Ăn gìNhờ hàm lượng selen dồi dào tạo tỷ lệ mol vượt trội so với thủy ngân, cá ngừ đại dương sở hữu cơ chế tự nhiên giúp giảm thiểu độc tính của kim loại nặng này. Tuy nhiên, khả năng bảo vệ sẽ suy giảm ở những con cá kích thước quá lớn, đòi hỏi người dùng cần chọn lọc và ăn điều độ.
Ăn gìMen tiêu hóa là các phân tử sinh học giúp bẻ gãy thức ăn, trong khi men vi sinh là các vi sinh vật sống giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Hiểu đúng bản chất, cơ chế và đối tượng sử dụng sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn tai hại khi chăm sóc sức khỏe tiêu hóa cho bản thân và gia đình.
Ăn gìMen vi sinh đông khô cần môi trường khô ráo, tránh nhiệt cao để duy trì tỷ lệ sống của lợi khuẩn. Nghiên cứu cho thấy nhiệt độ mát 4-8 độ C làm chậm quá trình suy giảm hoạt tính sinh học, trong khi độ ẩm cao và nhiệt độ phòng trên 37 độ C khiến vi khuẩn hao hụt nhanh chóng.
Ăn gìQuan niệm men vi sinh dạng nước hấp thu tốt hơn dạng viên là không chính xác về mặt khoa học tiêu hóa. Lợi khuẩn cần sống sót qua acid dịch vị để tới định cư tại ruột chứ không hấp thu vào máu. Công nghệ bao kháng acid trên dạng viên giúp bảo vệ lợi khuẩn sống tối ưu hơn.
Ăn gìNhiều người chọn mua men vi sinh có hàng trăm tỷ CFU với niềm tin số lượng càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy liều 10–20 tỷ CFU mỗi ngày đã đủ đáp ứng nhu cầu miễn dịch và tiêu hóa thông thường; số lượng quá cao không đồng nghĩa với hiệu quả vượt trội.
Ăn gìRau họ cải chứa hợp chất goitrogen có thể cản trở tuyến giáp hấp thu i-ốt dẫn đến nguy cơ bướu cổ, nhưng điều này chỉ xảy ra khi bạn ăn quá nhiều rau sống lúc cơ thể đang thiếu hụt i-ốt. Nấu chín kỹ và dùng muối i-ốt đều đặn giúp bạn hoàn toàn yên tâm thưởng thức loại rau bổ dưỡng này.
Ăn gìMuối i-ốt rất dễ thăng hoa và mất dần tác dụng phòng bệnh bướu cổ nếu bảo quản hay đun nấu sai cách. Thói quen mở nắp lọ, đặt gần bếp nóng hay nêm muối quá sớm khi nước đang sôi chính là thủ phạm khiến vi chất dinh dưỡng này bay hơi gần hết trước khi vào cơ thể.
Ăn gìUống men vi sinh hàng ngày không làm hệ vi sinh tự nhiên bị "lười" hay phụ thuộc. Nhờ cơ chế đề kháng định cư mạnh mẽ của đường ruột, phần lớn lợi khuẩn ngoại sinh chỉ lưu trú tạm thời, hỗ trợ tiêu hóa rồi bị đào thải, không thể thay thế hay ức chế hệ vi khuẩn bản địa.
Ăn gìNấu ăn ở nhiệt độ cao làm thất thoát từ 6,58% đến hơn 51% lượng i-ốt trong muối tùy thuộc vào phương pháp chế biến và thời gian đun nấu. Để bảo toàn vi chất, người nội trợ nên nêm muối vào thời điểm cuối khi món ăn sắp hoàn thành hoặc ngay sau khi tắt bếp.
Ăn gìUống men vi sinh cùng lúc với kháng sinh có thể vô tình làm chết các lợi khuẩn có ích. Để phát huy tối đa hiệu quả bảo vệ hệ tiêu hóa và tránh lãng phí, người bệnh nên uống men vi sinh cách xa thời điểm dùng kháng sinh tối thiểu 2 giờ đồng hồ.