249 bài viết
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng nước sắc thảo mộc uống chung với thuốc tây mà không lường trước nguy cơ tương tác. Vỏ và cành phi lao chứa hàm lượng tanin ngưng tụ rất cao, có khả năng kết tủa protein và tạo phức hợp khử kim loại. Việc dùng chung dễ làm giảm hấp thu thuốc và khoáng chất, cần hết sức thận trọng.
Ăn gìOng đen là vị thuốc dân gian được nhiều người truyền tai, nhưng protein trong nọc của chúng có thể gây sốc phản vệ nguy hiểm. Người từng dị ứng côn trùng, người có bệnh tế bào mast hoặc nồng độ kháng thể IgE cao là những nhóm đối tượng tuyệt đối không nên sử dụng loại dược liệu này.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nấm hương có thể thay thế hoàn toàn thịt nhờ vị ngọt đậm đà và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo việc loại bỏ thịt để ăn nấm hương dễ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng sắt heme, vitamin B12 và chất lượng protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể.
Ăn gìHầu hết dầu truffle trắng thương mại trên thị trường không được làm từ nấm thật mà sử dụng hương liệu tổng hợp 2,4-dithiapentane tạo mùi. Loại dầu này chỉ đóng vai trò gia vị béo thơm, hoàn toàn không chứa các hoạt chất sinh học chống oxy hóa, protein hay khoáng chất quý giá như nấm truffle tự nhiên.
Ăn gìCảm giác ngứa rát, bỏng họng dữ dội khi ăn củ nưa sống xuất phát từ các tinh thể canxi oxalat hình kim sắc nhọn cắm vào niêm mạc miệng kết hợp cùng protein kháng nguyên. Để sử dụng an toàn, củ nưa bắt buộc phải được sơ chế kỹ, phơi khô hoặc nấu chín hoàn toàn nhằm vô hiệu hóa độc tố tự nhiên này.
Ăn gìCây ngọt nghẹo chứa hàm lượng colchicine cực độc, có thể đe dọa tính mạng người dùng,. Mức độ nguy hiểm nhân lên gấp bội khi gặp các loại thuốc ức chế enzym CYP3A4 và P-glycoprotein như kháng sinh clarithromycin, thuốc kháng nấm ketoconazole hay cyclosporine, làm nồng độ độc chất tăng vọt trong máu và dẫn đến suy đa tạng,.
Ăn gìCao xương ngựa thường được đồn thổi là thần dược trị thoái hóa và tái tạo sụn khớp. Dù xương ngựa chứa nhiều collagen, protein và khoáng chất, chưa có bất kỳ bằng chứng thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh cao xương ngựa có thể chữa khỏi bệnh khớp.
Ăn gìNgũ vị tử bắc là vị thuốc bổ quen thuộc nhưng chứa các hoạt chất lignan có khả năng ức chế mạnh enzym CYP3A4 và P-glycoprotein. Tác động này làm cản trở quá trình đào thải, khiến nồng độ thuốc ức chế miễn dịch và tim mạch trong máu tăng vọt, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng cho người bệnh.
Ăn gìThói quen nướng hoặc sao vàng hạt gấc trước khi ngâm rượu giúp phá vỡ một phần protein độc tính và giải phóng hoạt chất, nhưng khoa học chứng minh nhiệt độ thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ gây hại. Rượu hạt gấc chỉ nên dùng xoa bóp ngoài da, tuyệt đối không được uống.
Ăn gìMạch nha làm từ đại mạch không an toàn cho người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm gluten do chứa tàn dư protein hordein bền vững có thể kích hoạt phản ứng viêm ruột. Người bệnh cần tránh sử dụng và nên thay thế bằng các sản phẩm từ gạo, ngô, kê hoặc kiều mạch.
Ăn gìNgười có tiền sử dị ứng mủ cao su tự nhiên không nên tùy tiện ăn mít. Do hiện tượng phản ứng chéo giữa kháng thể kháng cao su và protein trong mít, việc tiêu thụ loại quả này có thể kích hoạt dị ứng nặng, thậm chí gây sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ.
Ăn gìUống huyết lươn sống không phải phương pháp trị thiếu máu khoa học mà tiềm ẩn hiểm họa sức khỏe nghiêm trọng. Máu lươn có thể chứa vi khuẩn gây nhiễm trùng máu, các chất ô nhiễm và protein huyết thanh đặc thù. Việc dùng máu sống có nguy cơ dẫn tới ngộ độc cấp tính, nhiễm trùng và tổn thương nội tạng.