181 bài viết
Bột nghệ chứa hàm lượng oxalat hòa tan trong nước lên tới 91%, làm tăng đáng kể sự hấp thu qua đường ruột và đẩy mạnh bài tiết oxalat qua nước tiểu. Đối với người có tiền sử hoặc nguy cơ mắc sỏi thận canxi oxalat, việc lạm dụng bột nghệ liều cao có thể làm tăng độ bão hòa nước tiểu và thúc đẩy hình thành sỏi.
Người bị sỏi thận canxi oxalat không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối hạt điều và hạnh nhân, nhưng cần hạn chế ăn lượng lớn. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, mấu chốt an toàn là kiểm soát khẩu phần, uống đủ nước và kết hợp ăn cùng thực phẩm giàu canxi để ngăn oxalat hấp thu vào máu.
Rau bina chứa lượng lớn oxalate khiến nhiều người bị sỏi thận lo ngại và cắt bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn cho thấy người bệnh không cần kiêng tuyệt đối loại rau này, mà quan trọng là kiểm soát tần suất ăn và nạp đủ canxi trong bữa ăn hàng ngày.
Tiêu thụ nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ mắc cả sỏi canxi oxalat và sỏi acid uric do quá trình dị hóa đạm động vật làm toan hóa nước tiểu, tăng đào thải acid uric và canxi, đồng thời làm giảm chất ức chế citrate. Cân bằng khẩu phần đạm và bổ sung rau củ giàu kiềm giúp phòng ngừa sỏi hiệu quả.
Canxi propionat (E282) là phụ gia chống mốc phổ biến trong bánh mì gối. Dù được cấp phép sử dụng, việc tiêu thụ hàng ngày hoặc ăn phải sản phẩm chứa nồng độ cao có thể gây bồn chồn, rối loạn giấc ngủ ở trẻ nhạy cảm và tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.
Dù không có vị mặn gắt, bánh mì lại nằm trong nhóm thực phẩm đóng góp nhiều muối nhất vào khẩu phần hàng ngày. Chỉ một bữa bánh mì thông thường có thể chiếm hơn 80% giới hạn muối cả ngày của người tăng huyết áp, nhưng biết cách chọn bánh giảm muối sẽ giúp hạ huyết áp tâm thu rõ rệt.
Người bị sỏi thận canxi oxalat không cần kiêng hoàn toàn sữa. Uống sữa đúng cách giúp cung cấp canxi liên kết với oxalat ngay trong ruột non tạo thành hợp chất không tan đào thải qua phân, từ đó giảm hấp thu oxalat vào máu và ngăn ngừa sỏi tái phát hiệu quả.
Uống sữa ít béo mỗi ngày kết hợp cùng chế độ ăn giàu rau củ và giảm muối giúp người bệnh tăng huyết áp hạ đáng kể chỉ số huyết áp tâm thu và tâm trương. Lợi ích này đến từ nguồn khoáng chất tự nhiên dồi dào trong sữa như canxi, kali và magie giúp bảo vệ thành mạch máu.
Nhiều người có thói quen uống ngay một cốc sữa tươi khi cơn đau dạ dày ập đến vì thấy cảm giác nóng rát dịu đi nhanh chóng. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa chỉ ra rằng sữa chỉ tạo hiệu ứng đệm trung hòa acid rất ngắn hạn, sau đó chính đạm và canxi trong sữa lại kích thích dạ dày tiết nhiều acid hơn.
Nước ép dứa chứa nhiều axit tự nhiên có thể làm giảm độ cứng và gây nhám bề mặt men răng nếu tiêu thụ không đúng cách. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng canxi và phốt pho sẵn có, mức độ bào mòn của nước dứa thấp hơn nước chanh và hoàn toàn có thể kiểm soát qua thói quen uống hàng ngày.
Nhiều người lo ngại ăn rau dớn và các loại rau rừng sẽ nạp nhiều oxalate gây sỏi thận. Thực tế, các nghiên cứu lớn cho thấy oxalate từ rau xanh ít ảnh hưởng đến nguy cơ tạo sỏi ở người khỏe mạnh nếu ăn đủ canxi và biết cách luộc rau loại bỏ oxalate hòa tan.
Củ dền chứa nhiều dưỡng chất nhưng lại dồi dào oxalat. Các nghiên cứu cho thấy người có nguy cơ hoặc tiền sử sỏi thận canxi oxalat không nên uống nhiều nước ép củ dền để tránh làm tăng đào thải oxalat qua nước tiểu, đồng thời cần ăn đủ canxi để ngăn tạo sỏi.