71 bài viết
Ăn gìNấu cháo từ yến mạch nguyên hạt hoặc cán dẹt giúp hạ mỡ máu tốt hơn dạng xay mịn. Cấu trúc mô hạt nguyên vẹn bảo toàn chuỗi beta-glucan có trọng lượng phân tử cao, tạo độ nhớt dày đặc trong đường ruột để ngăn tái hấp thu axit mật và bẫy cholesterol hiệu quả.
Ăn gìNấu chín bằng nhiệt độ thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố solanine tự nhiên do tính bền nhiệt của glycoalkaloid họ Cà. Dù vậy, việc gia nhiệt đúng cách giúp giải phóng các chất chống oxy hóa có lợi, làm giảm dư lượng hóa chất và giúp món ăn an toàn, dễ tiêu hóa hơn.
Ăn gìCháo ý dĩ là món ăn thanh đạm, ít purin và an toàn cho người bệnh gút, nhưng không thể giúp giảm nhanh axit uric hay thay thế thuốc điều trị. Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận việc ăn cháo ý dĩ có thể ức chế mạnh enzyme tổng hợp axit uric như các hoạt chất chiết xuất.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể ăn yến mạch mà không lo trướng bụng nếu biết kiểm soát khẩu phần ở mức thấp để hạn chế FODMAP, đồng thời tăng dần lượng chất xơ từng bước giúp đường ruột kịp thích nghi.
Ăn gìUống collagen peptide trước giờ đi ngủ có thể hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ nhờ hàm lượng acid amin glycine dồi dào. Glycine đóng vai trò ức chế thần kinh và làm dịu não bộ, giúp giảm thiểu số lần thức giấc giữa đêm và cải thiện khả năng tập trung vào sáng hôm sau.
Ăn gìTrà táo tàu chứa các hợp chất saponin và flavonoid có khả năng tác động lên hệ thống dẫn truyền thần kinh GABA, hỗ trợ xoa dịu não bộ và cải thiện độ sâu giấc ngủ. Dù vậy, thức uống này chủ yếu mang tính hỗ trợ thư giãn, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìViệc dùng chung đũa muỗng rửa sơ sài ở quán vỉa hè ít có nguy cơ trực tiếp làm lây truyền vi khuẩn HP theo các dữ liệu khoa học. Con đường lây lan chính của vi khuẩn này chủ yếu diễn ra giữa các cá nhân tiếp xúc gần gũi trong gia đình và từ thời thơ ấu.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất từ tiểu hồi hương có khả năng hỗ trợ hạ đường huyết, cải thiện mỡ máu và chống oxy hóa trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường không nên dùng hạt tiểu hồi hương hàng ngày để thay thế thuốc điều trị do hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng khẳng định hiệu quả trên người.
Ăn gìĂn mì tôm cay khi bụng đói khiến capsaicin tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc không có thức ăn bảo vệ, kết hợp cùng chất béo chiên rán làm chậm tiêu hóa. Điều này dễ kích hoạt cơn đau bụng cấp tính, bỏng rát và làm tăng trào ngược axit, đặc biệt nguy hại với người có tiền sử viêm loét dạ dày.
Ăn gìThịt heo cấp đông đúng cách ở -20 độ C giữ được chất lượng tốt từ 1 đến 2 năm. Để ngăn vi khuẩn bùng phát, thịt nên được rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc bằng lò vi sóng, tránh rã đông quá 8 giờ ở nhiệt độ phòng và cần đổ bỏ dịch tiết rỉ ra.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối các loại đậu, dù đây là nhóm thực phẩm chứa lượng lớn carbohydrate chuỗi ngắn (FODMAP) dễ sinh khí và gây đau bụng. Việc hiểu rõ cơ chế lên men, kiểm soát khẩu phần và điều chỉnh chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh dung nạp dinh dưỡng mà không làm bùng phát triệu chứng.
Ăn gìNgười bị viêm khớp dạng thấp ăn đậu nành không làm tăng chỉ số viêm, ngược lại nghiên cứu can thiệp cho thấy thực phẩm từ đậu nành còn hỗ trợ giảm nồng độ yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-alpha). Đậu nành là nguồn đạm thực vật an toàn khi dùng lượng hợp lý.