4671 bài viết
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu riêng về đậu xanh, nhưng dữ liệu cho thấy nhóm đậu hạt chỉ chứa 9–72 mg purin/100 g, thấp hơn nhiều so với thịt cá. Purin từ nguồn thực vật cũng không liên quan đến nguy cơ tăng acid uric hay khởi phát cơn gút.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu trực tiếp chứng minh ăn măng làm tăng axit uric máu; dữ liệu hiện có chủ yếu về cơ chế chuyển hóa purin nói chung. Do đó, người bệnh gút không cần kiêng tuyệt đối nhưng nên ăn lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìNấm mèo chưa có bằng chứng khoa học trực tiếp về tác động hạ huyết áp hay tỉ lệ natri và kali. Dữ liệu hiện có chỉ chứng minh chế độ ăn ít natri, nhiều kali giúp cải thiện huyết áp ở người, trong khi nghiên cứu nấm mèo mới dừng ở mức tế bào.
Ăn gìNgười bệnh gút cần thận trọng vì hiện chưa có nghiên cứu khoa học xác định cụ thể hàm lượng purin trong nấm mèo hay tác động trực tiếp của loại nấm này đối với nồng độ acid uric ở người.
Ăn gìCác hợp chất trong măng có thể chuyển hóa thành thiocyanate gây cạnh tranh hấp thu iod tại tuyến giáp, nhưng bằng chứng hiện mới ghi nhận trên tế bào và động vật, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người. Người bệnh tuyến giáp nên thận trọng và cần luộc kỹ măng trước khi ăn.
Ăn gìNgười tiểu đường có thể ăn măng như một loại rau phụ trong bữa ăn, nhưng hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác định chỉ số GI của măng thực phẩm. Bằng chứng hạ đường huyết hiện mới chỉ ghi nhận từ chiết xuất vỏ măng trên động vật, chưa được chứng minh trực tiếp trên người.
Ăn gìChưa có nghiên cứu lâm sàng nào khẳng định nấm hương gây hại cho người mắc viêm khớp dạng thấp hay lupus. Tuy nhiên, hoạt chất lentinan trong nấm có khả năng kích hoạt tế bào B và kích thích cytokine tiền viêm. Người bệnh tự miễn nên thận trọng, chỉ ăn lượng vừa phải và bắt buộc phải nấu chín kỹ.
Ăn gìNhiều người coi nước ép cần tây hằng ngày là phương pháp thanh lọc cơ thể lành mạnh. Dù vậy, thói quen tiêu thụ dạng cô đặc kéo dài tiềm ẩn nhiều hệ lụy cho thận và chuyển hóa do lượng oxalat cao. Bài viết phân tích các bằng chứng khoa học về nguy cơ quá tải oxalat, thiếu hụt khoáng chất và tổn thương thận.
Ăn gìNgười bị hội chứng ruột kích thích thể tiêu chảy nên hạn chế ăn mồng tơi. Lượng chất nhầy và tính chất nhuận tràng tự nhiên của loại rau này có thể làm tăng giữ nước trong lòng ruột, kích thích nhu động co bóp và khiến tình trạng đi ngoài phân lỏng, đau bụng trở nên trầm trọng hơn.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống nước ép cần tây sống gây bướu cổ do chứa chất goitrogen cản trở hấp thu iod. Bằng chứng khoa học cho thấy các hợp chất goitrogen tự nhiên trong thực vật chỉ gây nguy cơ suy giảm chức năng tuyến giáp khi cơ thể thiếu hụt iod trầm trọng hoặc tiêu thụ lượng quá mức.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối súp lơ trắng suốt đời, nhưng cần cẩn trọng trong đợt phát bệnh. Súp lơ trắng chứa nhiều carbohydrate chuỗi ngắn dễ lên men sinh khí, đặc biệt nhóm bệnh thể tiêu chảy có tỷ lệ không dung nạp cao hơn thể táo bón.
Ăn gìCần tây chứa psoralen – hoạt chất nhạy cảm ánh sáng có thể gây viêm da bọng nước hoặc sạm da khi tiếp xúc trực tiếp rồi phơi nắng. Tuy nhiên, việc ăn hoặc uống nước ép cần tây thông thường hầu như không đủ để gây độc tính ánh sáng qua đường tiêu hóa, trừ nhóm người đang điều trị quang hóa trị liệu.