228 bài viết
Ăn gìNgười có axit uric cao hoặc bị gút hoàn toàn có thể ăn đậu ván trong bữa ăn hàng ngày. Dù chứa purin thực vật, các nghiên cứu khoa học lớn khẳng định nhóm thực phẩm họ đậu không làm tăng nguy cơ kích phát cơn gút như purin từ thịt đỏ, nội tạng hay bia rượu.
Ăn gìTrong các bữa tiệc nướng BBQ du lịch, người bệnh gút cần tránh xa phủ tạng động vật, hạn chế tối đa thịt đỏ nhiều mỡ và hải sản có vỏ. Thay vào đó, hãy chọn đạm nạc từ gia cầm, ăn nhiều rau củ nướng, uống nhiều nước lọc và tuyệt đối kiêng bia rượu cùng nước ngọt chứa siro fructose.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút nên hạn chế tối đa bánh trung thu nhân thịt mỡ, lạp xưởng. Lượng purine cao và chất béo bão hòa từ thịt động vật chế biến sẵn có thể làm tăng nhanh nồng độ acid uric huyết thanh, dễ kích hoạt đợt viêm khớp gút cấp tính nguy hiểm.
Ăn gìChất sắt trong đậu lăng thuộc dạng non-heme có độ khả dụng sinh học thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ, nên khó có thể thay thế hoàn toàn nếu không kết hợp khéo léo. Tuy nhiên, việc bổ sung thực phẩm giàu vitamin C vào cùng bữa ăn sẽ giúp tăng cường đáng kể tỷ lệ hấp thu sắt thực vật.
Ăn gìBệnh nhân gout cần chủ động kiêng các món cỗ Tết chứa hàm lượng purin cao như lòng mề nội tạng, canh măng hầm móng giò, thịt đỏ, cá khô mặn và sẹ cá. Đồng thời, việc loại bỏ bia rượu cùng nước ngọt chứa fructose sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ bùng phát cơn viêm khớp cấp giữa kỳ nghỉ Tết.
Ăn gìNgười bị bệnh gout không cần kiêng đậu lăng vì các bằng chứng khoa học cho thấy purine từ thực vật không làm tăng nguy cơ mắc bệnh hay bùng phát cơn đau khớp cấp tính. Đậu lăng còn là nguồn đạm lành mạnh thay thế thịt đỏ, giúp cải thiện sức khỏe chuyển hóa tổng thể nếu được chế biến đúng cách.
Ăn gìNgười mỡ máu cao nên ưu tiên thịt gia cầm nạc bỏ da và cá thay vì thịt đỏ trên mâm cỗ Tết. Thịt gia cầm cung cấp ít chất béo bão hòa hơn thịt gia súc, song người bệnh vẫn cần ăn điều độ và chế biến thanh đạm để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìNgười bị bệnh gút hoàn toàn không cần kiêng tuyệt đối đậu phụ. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin trong đậu phụ và thực phẩm nguồn gốc thực vật không làm tăng axit uric máu cũng như không kích hoạt cơn gút cấp, ngược lại còn cung cấp nguồn đạm lành mạnh thay thế thịt đỏ.
Ăn gìRau muống và các loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhưng ở dạng non-heme, có tỷ lệ hấp thu vào cơ thể thấp hơn nhiều so với sắt heme trong thịt đỏ. Để tận dụng tối đa nguồn sắt từ rau, người ăn cần biết cách kết hợp vitamin C và tránh các thức uống cản trở hấp thu.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không cần kiêng măng tây và rau bina. Dù chứa nhân purin, các bằng chứng khoa học khẳng định rau củ giàu purin không làm tăng nồng độ acid uric máu hay kích hoạt cơn đau gút, trái ngược hoàn toàn với purin có nguồn gốc từ thịt đỏ và hải sản.
Ăn gìThực phẩm chay giả thịt công nghiệp cung cấp nhiều chất xơ và ít cholesterol hơn thịt đỏ, nhưng thường chứa hàm lượng natri rất cao và thuộc nhóm siêu chế biến. Người tiêu dùng cần cân nhắc kỹ nhãn dinh dưỡng, tránh lạm dụng để phòng ngừa nguy cơ tăng huyết áp và thiếu hụt vi chất.
Ăn gìKhông chỉ thịt đỏ hay hải sản, các món rán ngập dầu cũng là tác nhân khiến bệnh gút thêm trầm trọng. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn dư thừa chất béo và calo làm tăng mỡ máu, gây kháng insulin và cản trở thận đào thải axit uric, dễ kích hoạt cơn đau khớp cấp.