325 bài viết
Uống cà phê không gây suy tuyến thượng thận hay cạn kiệt cortisol. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy caffeine không làm thay đổi cortisol nền ở người có thói quen sử dụng, và hội chứng "mệt mỏi tuyến thượng thận" hoàn toàn không được y học công nhận.
Tài liệu hiện có chưa cung cấp bằng chứng trực tiếp về việc caffeine làm tăng tiết mồ hôi. Các nghiên cứu chỉ xác nhận cơ chế tăng tiết mồ hôi bắt nguồn từ sự kích hoạt quá mức của hệ thần kinh giao cảm lên các tuyến mồ hôi ngoại tiết.
Uống kháng sinh cùng cà phê có thể gây rủi ro tương tác bất lợi, đặc biệt là nhóm kháng sinh fluoroquinolone. Các nghiên cứu dược động học cho thấy một số kháng sinh ức chế enzym gan làm chậm đào thải caffeine, dẫn đến tăng nồng độ caffeine trong máu và dễ gây ngộ độc kích thích tim mạch, thần kinh.
Uống cà phê ở mức độ thông thường khó gây hạ kali máu, nhưng tiêu thụ caffeine liều cực cao có thể làm giảm kali máu qua việc kích hoạt bơm Na+/K+-ATPase. Bằng chứng hiện có chủ yếu từ nghiên cứu ngộ độc cấp và các báo cáo ca bệnh lạm dụng caffeine liều cao.
Sô-cô-la trắng không chứa caffeine hoặc chỉ có lượng vết không đáng kể do không chứa chất rắn ca cao. Bằng chứng phân tích hóa học cho thấy caffeine và theobromine chỉ nằm trong phần bột ca cao, trong khi sô-cô-la trắng chỉ dùng bơ ca cao kết hợp đường và sữa.
Bằng chứng lâm sàng cho thấy caffeine liều 150 mg làm giảm tổng thời gian ngủ nhưng không làm giảm thời lượng hay chất lượng giấc ngủ REM. Yếu tố di truyền còn có thể khiến caffeine làm tăng tỷ lệ REM ở một số cá thể.
Uống caffeine có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson trong nhiều nghiên cứu dịch tễ học quan sát quy mô lớn. Tuy nhiên, bằng chứng trực tiếp về khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm tiến triển bệnh ở người thông qua thử nghiệm lâm sàng can thiệp vẫn còn hạn chế và cần được nghiên cứu thêm.
Caffeine chưa có bằng chứng gây co thắt mạch vành ở bệnh nhân tim mạch qua các dữ liệu khoa học hiện có. Hoạt chất này chủ yếu làm giảm khả năng dãn mạch khi làm nghiệm pháp chẩn đoán bằng adenosine. Người bệnh tim mạch cần kiêng dùng caffeine trước khi chụp tưới máu tim để tránh sai lệch kết quả.
Hiện chưa có bằng chứng khoa học chứng minh cà phê pha bằng túi lọc giấy chứa ít caffeine hơn pha phin. Các nghiên cứu hiện tại chỉ xác nhận giấy lọc giữ lại hiệu quả phần lớn chất béo và hợp chất diterpene, thay vì làm giảm đáng kể nồng độ caffeine trong tách cà phê.
Ngưỡng nạp caffeine an toàn cho người lớn khỏe mạnh là tối đa 400 mg mỗi ngày, tương đương khoảng 4 tách cà phê tiêu chuẩn. Mỗi lần dùng không nên vượt quá 200 mg để tránh rối loạn nhịp tim và lo âu. Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cần giới hạn lượng nạp dưới 200 mg mỗi ngày.
Caffeine được xác định có khả năng làm giảm hấp thu sắt ở phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện tại chưa cung cấp mốc thời gian cụ thể cần giãn cách giữa việc uống cà phê và viên sắt. Mẹ bầu nên tránh uống chung và khống chế lượng caffeine dưới 200 mg mỗi ngày.
Caffeine có thể gây run tay sinh lý ở người trẻ tuổi khi nạp liều cao, nhưng ít xuất hiện ở liều thấp đến vừa phải. Bằng chứng từ các thử nghiệm lâm sàng trên người chỉ ra rằng mức độ run tay phụ thuộc vào liều lượng nạp vào và sự khác biệt đáp ứng của từng cá nhân.