1076 bài viết
Cả sữa chua và phô mai đều hỗ trợ bảo vệ xương khớp ở người cao tuổi nhờ cung cấp canxi cùng hệ vi sinh có lợi từ quá trình lên men tự nhiên. Tùy thuộc vào khả năng dung nạp đường ruột, nhu cầu kiểm soát cân nặng và huyết áp, việc phối hợp hợp lý cả hai món ăn sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
Dầu hạt giàu acid béo chưa bão hòa hỗ trợ hấp thu canxi tốt hơn so với chế độ dư thừa mỡ động vật. Acid béo no chuỗi dài trong mỡ động vật dễ liên kết với ion canxi tạo thành xà phòng không tan trong ruột, gây đào thải canxi qua phân và làm giảm mật độ khoáng chất này.
Uống cà phê ở mức vừa phải từ 1-2 tách mỗi ngày không gây ảnh hưởng xấu đến xương, nhưng vượt quá 4 tách có thể làm tăng đào thải canxi và tăng nguy cơ gãy xương hông, nhất là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Nhiều người tin chuột rút khi tập luyện do thiếu canxi, magie hoặc mất nước. Nghiên cứu khoa học cho thấy mỏi thần kinh cơ là yếu tố cốt lõi gây co rút cục bộ. Mất cân bằng nước và điện giải chỉ đóng vai trò thứ yếu, làm tăng nhạy cảm cơ trong một số trường hợp nhất định.
Ăn thuần chay làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương, đặc biệt ở xương hông, do thiếu hụt canxi, vitamin D, protein và chỉ số BMI thấp. Tuy nhiên, rủi ro này hoàn toàn có thể kiểm soát nếu người ăn chay chủ động bổ sung dưỡng chất đầy đủ và tập luyện thể lực đều đặn.
Tự ý uống canxi liều cao phòng loãng xương có thể làm tăng lượng canxi niệu và nguy cơ tạo sỏi. Người có tiền sử sỏi thận oxalate hoặc rối loạn tuyến cận giáp tuyệt đối không nên tùy tiện bổ sung, cần thăm khám để bác sĩ đánh giá nồng độ canxi niệu và chỉ định liều lượng phù hợp.
Người mắc bệnh celiac hoàn toàn có thể phục hồi mật độ xương bị suy giảm. Chìa khóa quyết định là tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn không gluten để phục hồi nhung mao ruột, kết hợp bổ sung canxi và vitamin D đầy đủ theo hướng dẫn y khoa.
Canxi citrate (hữu cơ) thường hấp thu tốt hơn canxi carbonate (vô cơ) khoảng 22% đến 27%, đặc biệt khi bụng đói. Tuy nhiên, nếu uống cùng bữa ăn hoặc dùng dạng bột hòa tan, canxi carbonate vẫn đạt sinh khả dụng tương đương với chi phí tiết kiệm hơn.
Phytic acid trong ngũ cốc nguyên hạt không làm tiêu hao canxi có sẵn trong cơ thể, nhưng có thể tạo phức chất làm giảm hấp thu canxi từ thức ăn tại ruột. Người dùng hoàn toàn có thể khắc phục tình trạng này bằng các phương pháp ngâm nước ấm, lên men hoặc nảy mầm để phân giải phytate tự nhiên.
Ăn gạo lứt muối mè đơn thuần theo thực dưỡng Ohsawa không đủ chất phòng ngừa xốp xương. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn này gây thiếu hụt nghiêm trọng canxi, vitamin D và vitamin B12, đồng thời chứa nhiều axit phytic cản trở hấp thu khoáng chất, làm suy giảm mật độ xương rõ rệt.
Trẻ ăn thiếu canxi trong giai đoạn phát triển, đặc biệt là tuổi dậy thì, sẽ khiến mật độ xương đỉnh lúc trưởng thành thấp rõ rệt, làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương sớm. Sự thiếu hụt này không thể bù đắp hoàn toàn khi đã trưởng thành dù có nạp thêm nhiều canxi sau đó.
Nhiều người dù ăn uống đủ chất nhưng vẫn thiếu máu do các thành phần ức chế hấp thu sắt trong bữa ăn. Phytate, canxi, polyphenol, đạm đậu nành và đạm trứng/sữa có thể cản trở cơ thể nạp vi chất này. Việc điều chỉnh cách kết hợp thực phẩm và tách thời điểm dùng giúp giảm thiểu đáng kể tình trạng trên.