6635 bài viết
Ăn gìNgười trên 60 tuổi cần khoảng 1,2–1,5 g đạm/kg thể trọng mỗi ngày để kích hoạt tổng hợp cơ và ngăn ngừa chứng teo cơ. Tình trạng kháng đồng hóa khiến chuẩn dinh dưỡng cũ 0,8 g/kg không còn đủ đáp ứng cho hệ vận động tuổi già.
Ăn gìCơ thể người tiêu hóa và hấp thu gần như trọn vẹn 50g protein trong một bữa ăn qua đường ruột mà không đào thải lãng phí. Dù vậy, tốc độ kích thích tổng hợp cơ bắp có ngưỡng bão hòa nhất định, phần protein dư thừa sẽ được dùng cho mô tạng hoặc chuyển hóa thành năng lượng.
Ăn gìĂn nhiều chất xơ thường khiến người mắc hội chứng ruột kích thích đau bụng nặng hơn do vi khuẩn đại tràng lên men nhanh các carbohydrate chuỗi ngắn (FODMAP), sinh khí ồ ạt gây trướng ruột. Thay vì dùng xơ không hòa tan, việc chọn chất xơ hòa tan sinh ít khí như psyllium giúp cải thiện tiêu hóa an toàn.
Ăn gìBeta-glucan từ yến mạch hạ đường huyết nhờ khả năng hút nước tạo gel nhớt đặc trong đường tiêu hóa. Khối gel này làm chậm rỗng dạ dày, hạn chế enzyme amylase phân giải tinh bột và trì hoãn hấp thu glucose qua thành ruột, giúp ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn.
Ăn gìBổ sung inulin mỗi ngày giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi và thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn, tạo tín hiệu tích cực lên trục ruột - não. Dù vậy, các bằng chứng về khả năng cải thiện tâm trạng hiện mới dừng lại ở mức sơ bộ trên động vật, đòi hỏi người dùng cần thận trọng khi áp dụng.
Ăn gìCả casein và whey khi bổ sung trước khi ngủ đều kích thích tổng hợp protein cơ bắp tương đương nhau. Tuy nhiên, casein có lợi thế tiêu hóa chậm, giải phóng axit amin kéo dài suốt đêm, giúp ngăn chặn phân giải cơ bắp hiệu quả hơn trong giai đoạn nhịn ăn khi ngủ.
Ăn gìNhiều bằng chứng dịch tễ quy mô lớn ghi nhận chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và u tuyến tiền ung thư. Quá trình lên men chất xơ tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ bảo vệ niêm mạc ruột. Dù vậy, hiệu quả thực tế còn phụ thuộc vào vị trí tổn thương và yếu tố lối sống đi kèm.
Ăn gìNạp lượng lớn chất xơ cùng lúc khiến vi khuẩn đại tràng lên men dồn dập, sinh khí ồ ạt và tăng khối phân đột ngột. Hậu quả gây đầy hơi, sôi bụng, đau quặn bụng và tăng số lần đi tiêu, biến lợi ích dinh dưỡng thành gánh nặng khó chịu cho đường ruột.
Ăn gìCủ dền chứa nitrat, hoạt chất sinh học betalain và chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol xấu LDL trong một số thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn. Tuy nhiên, bằng chứng tổng hợp cho thấy tác dụng này không ổn định và hoàn toàn không thể thay thế nhóm thuốc statin điều trị rối loạn mỡ máu.
Ăn gìNhiều người tin rằng nước ép kale hay rau xanh giúp "thanh lọc cơ thể", nhưng y học khẳng định gan và thận vốn tự đào thải độc tố mỗi ngày. Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng nào chứng minh nước ép rau củ có công năng giải độc đặc hiệu.
Ăn gìNgộ độc protein xảy ra khi lượng đạm vượt quá khả năng xử lý nitơ của gan, thường xuất hiện nếu đạm chiếm trên 35% tổng năng lượng khẩu phần hoặc vượt 5 g/kg/ngày. Mức nạp an toàn tối đa khuyến nghị cho người khỏe mạnh là khoảng 2 đến 2,5 g/kg/ngày.
Ăn gìTrà bancha, gạo lứt, ngưu bàng, củ sen và sắn dây là những thức uống thực dưỡng quen thuộc giúp bổ sung chất chống oxy hóa và chất xơ thực vật. Dù vậy, việc lạm dụng hoặc nấu quá đặc có thể gây hại cho gan, tương tác bất lợi với thuốc điều trị và dẫn đến mất cân bằng vi chất.