1122 bài viết
Ăn gìChế độ uống nước ép xanh 7 ngày có thể cung cấp một số vitamin và khoáng chất nhưng gây thiếu hụt nghiêm trọng protein và axit amin thiết yếu. Tình trạng này làm suy giảm tiết enzyme tiêu hóa, giảm khối cơ và cản trở quá trình chuyển hóa thuốc trong cơ thể.
Ăn gìHiện tượng sữa bị vón cục khi pha cùng trái cây chua chỉ là phản ứng kết tủa tự nhiên của protein casein trước axit, tương tự quá trình tiêu hóa bình thường tại dạ dày. Hiện tượng này không gây khó tiêu, không sinh độc tố và hoàn toàn an toàn cho người khỏe mạnh.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn nhiều đạm khi giảm cân sẽ làm hỏng thận. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định ở người có chức năng thận bình thường, mức nạp đạm gấp 2 đến 3 lần khuyến nghị (khoảng 1,6 đến 2,4 g/kg/ngày) hoàn toàn an toàn, không gây suy giảm chức năng lọc.
Ăn gìNhịn ăn uống nước ép khiến cơ thể rơi vào tình trạng thâm hụt calo sâu và thiếu hụt protein trầm trọng. Thay vì chỉ giảm mỡ, cơ thể buộc phải kích hoạt cơ chế dị hóa, phá vỡ các khối cơ nạc để tạo năng lượng, dẫn đến suy giảm thể lực và hao hụt khoáng chất quan trọng.
Ăn gìQuan niệm dân gian cho rằng ăn thịt gà cùng rau kinh giới gây phong ngứa hay ngộ độc không có cơ sở sinh hóa. Hiện tượng ngứa ngáy, nổi mề đay sau bữa ăn thực chất xuất phát từ cơ chế dị ứng miễn dịch cá nhân với protein trong thịt gà hoặc dị ứng chéo với nguồn đạm khác.
Ăn gìTin đồn ăn chuối cùng sữa bò sinh độc tố, gây hại đường ruột hoàn toàn thiếu căn cứ khoa học. Sự kết hợp này chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu do chứa nhiều protein, tinh bột và chất xơ. Người nhạy cảm đường ruột có thể gặp đầy bụng nhẹ.
Ăn gìKhông có phản ứng hóa học tiêu cực nào khi ăn trứng lòng đào cùng sữa chua. Nguy cơ rối loạn tiêu hóa duy nhất đến từ vi khuẩn Salmonella ẩn trong trứng sống chưa tiệt trùng và khả năng tiêu hóa kém của protein trứng chưa chín kỹ.
Ăn gìNước cốt chanh chứa axit citric chỉ làm đông tụ protein bề mặt khiến thớ thịt đổi màu giống như đã chín, hoàn toàn không thể phá hủy ấu trùng giun sán hay mầm bệnh ẩn sâu bên trong. Thói quen ăn thịt tái chanh tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng và ngộ độc vi khuẩn rất cao.
Ăn gìCảm giác rát buốt lưỡi khi ăn dứa tươi bắt nguồn từ bromelain, nhóm enzyme phân giải protein tự nhiên tác động trực tiếp lên niêm mạc miệng. Tình trạng này vô hại, hết nhanh và dễ dàng phòng tránh bằng cách xử lý nhiệt độ hoặc ngâm dứa đúng cách trước khi ăn.
Ăn gìĂn trứng cùng sữa đậu nành hoàn toàn không làm mất hay suy giảm chất đạm như lời đồn. Sữa đậu nành khi được nấu chín hoặc xử lý nhiệt công nghiệp đã vô hiệu hóa hầu hết các chất ức chế trypsin, giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thu trọn vẹn protein từ cả trứng lẫn đậu nành.
Ăn gìChế độ ăn Fruitarianism (chỉ ăn trái cây) tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Việc loại bỏ hoàn toàn các nhóm thực phẩm khác dẫn đến thiếu hụt protein, vitamin B12, sắt, kẽm, gây teo cơ, đồng thời lượng đường fructose quá cao dễ làm tăng mỡ gan và rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìChế độ ăn thô chỉ dựa vào thực vật sống rất khó đáp ứng đủ lượng protein và tổng năng lượng cho vận động viên phục hồi cơ bắp. Hàm lượng chất xơ cao gây no sớm, mật độ calo thấp và sự thiếu hụt đạm chất lượng cao là những rào cản lớn khiến cơ bắp dễ suy giảm nếu áp dụng tự phát.