6630 bài viết
Ăn gìNam giới khỏe mạnh hoàn toàn không nên tự ý uống chiết xuất cọ lùn để phòng ngừa bệnh tuyến tiền liệt. Các bằng chứng y học hiện nay chỉ nghiên cứu dược liệu này trên người đã mắc bệnh, chưa có dữ liệu chứng minh hiệu quả phòng ngừa nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ viêm tụy cấp và tổn thương gan.
Ăn gìNgười bị huyết áp cao nên ưu tiên chọn phở gà ức vì phần thịt này chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất thấp. Tuy nhiên, nếu chọn được phần thịt bò tái hoàn toàn nạc, không lẫn mỡ, tác động lên mỡ máu và tim mạch sẽ tương đương thịt gà nạc.
Ăn gìNhiều phụ nữ uống chiết xuất cỏ ba lá đỏ suốt nhiều tháng để giảm triệu chứng tiền mãn kinh nhưng lại sợ hại gan. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy dùng sản phẩm chuẩn hóa trong 12 tháng nhìn chung an toàn, không gây rối loạn đông máu hay tương tác enzyme chuyển hóa thuốc tại gan ở liều khuyến cáo.
Ăn gìSâm Ấn Độ (Ashwagandha) giúp giảm căng thẳng và lo âu nhờ cơ chế điều hòa trục hạ đồi - tuyến yên - tuyến thượng thận (HPA), từ đó làm giảm nồng độ hormone cortisol trong máu. Đồng thời, thảo dược này tăng cường hoạt tính GABA và chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và xoa dịu tâm trí hiệu quả.
Ăn gìNgười đang uống thuốc hạ mỡ máu không nên tự ý dùng thêm trà lá sen. Các hoạt chất trong lá sen có thể cạnh tranh chuyển hóa tại gan, làm gia tăng nguy cơ tương tác thuốc và gây căng thẳng cho tế bào gan vốn đã phải xử lý thuốc tây.
Ăn gìChiết xuất quế và hoạt chất cinnamaldehyde được khoa học ghi nhận có tiềm năng hỗ trợ giảm cholesterol và mỡ máu xấu ở liều chuẩn hóa. Tuy nhiên, lượng quế nhỏ dùng làm gia vị trong nồi phở không đủ nồng độ hoạt chất để tạo ra tác dụng điều trị và không thể thay thế thuốc hạ mỡ máu.
Ăn gìLá sen khô chứa flavonoid và nuciferine có khả năng giảm mỡ nội tạng, hạ mỡ máu và ngăn tăng cân thông qua việc kích hoạt mô mỡ nâu và điều hòa vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở nghiên cứu trên động vật, người dùng chỉ nên uống hỗ trợ kết hợp ăn uống và vận động hợp lý.
Ăn gìBảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh khiến bánh nhanh khô cứng gấp nhiều lần do nhiệt độ thấp kích hoạt quá trình thoái hóa tinh bột và tái phân bố phân tử nước. Nắm vững cơ chế biến đổi hóa lý này sẽ giúp bạn bảo quản bánh đúng cách và khôi phục độ mềm xốp dễ dàng.
Ăn gìBún tươi để qua đêm ở nhiệt độ phòng rất dễ bị nhớt do sự phát triển của các chủng vi khuẩn Bacillus. Nguy hiểm nhất là vi khuẩn Bacillus cereus có khả năng sinh ra cereulide - một loại độc tố nôn mửa cực mạnh, chịu nhiệt độ cao và không bị phân hủy dù đã đun sôi kỹ.
Ăn gìPhở bò gầu chứa lượng calo cao hơn đáng kể so với phở gà xé do lớp mỡ giắt dày đặc của thịt đỏ, trong khi thịt gà xé chủ yếu là nạc giàu đạm và ít béo. Lựa chọn loại thịt cùng thói quen gia giảm nước dùng quyết định trực tiếp đến tổng năng lượng nạp vào cơ thể.
Ăn gìHàn the trong bún sợi đào thải rất chậm, dễ tích tụ kéo dài gây tổn thương gan thận nghiêm trọng. Các bằng chứng khoa học cho thấy hợp chất này thúc đẩy stress oxy hóa, tăng men gan, tăng chỉ số suy thận và gây độc hại trực tiếp lên tế bào miễn dịch cùng vật chất di truyền.
Ăn gìCác loại thảo mộc kinh điển trong nước phở như hoa hồi, quế và thảo quả không chỉ tạo hương thơm hấp dẫn mà còn chứa nguồn hợp chất phenolic phong phú. Khoa học chứng minh chúng sở hữu hoạt tính chống oxy hóa mạnh, ức chế các phản ứng viêm và hỗ trợ ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào.