3102 bài viết
Ăn gìDây bá (*Scindapsus officinalis*) được đồn thổi có khả năng hạ đường huyết, nhưng bằng chứng khoa học hiện nay mới chỉ ghi nhận hoạt tính thúc đẩy tiêu thụ glucose trên mô hình tế bào kháng insulin trong ống nghiệm. Chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác thực hiệu quả hay liều lượng an toàn của loại cây này.
Ăn gìChè đắng rừng chứa polyphenol và triterpene saponin giúp hỗ trợ cải thiện độ nhạy insulin và điều hòa enzyme chuyển hóa đường trên mô hình thực nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên người còn hạn chế; thảo dược này chỉ mang tính hỗ trợ lối sống, tuyệt đối không thay thế thuốc điều trị và cần đo đường huyết theo dõi cẩn thận.
Ăn gìChiết xuất lá chòi mòi cho thấy tiềm năng ức chế enzyme tiêu hóa carbohydrate và làm giảm đường huyết trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chỉ dừng ở mức phòng thí nghiệm và trên chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ độc tính cần thận trọng.
Ăn gìBánh phở tươi làm từ tinh bột gạo có thể làm tăng đường huyết, nhưng mức độ tăng vọt phụ thuộc rất lớn vào khẩu phần và thành phần ăn kèm. Khoa học chứng minh việc kết hợp sợi tinh bột cùng chất đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì nồng độ glucose ổn định.
Ăn gìBánh mì trắng hay cơm trắng dễ gây tăng cân hơn phụ thuộc vào lượng ăn và khả năng tạo cảm giác no. Nghiên cứu cho thấy bánh mì trắng có mật độ năng lượng cao hơn, chỉ số no thấp hơn và đẩy đường huyết lên nhanh hơn cơm, khiến người ăn dễ đói sớm và nạp thừa calo sau đó.
Ăn gìCác dữ liệu khoa học không đưa ra con số calo trực tiếp trên 100g của bún, phở và miến truyền thống mà tập trung vào tốc độ tiêu hóa tinh bột. Miến dong chứa tỷ lệ tinh bột kháng cao giúp giải phóng năng lượng chậm, trong khi bún và phở từ gạo trắng tiêu hóa nhanh hơn và dễ làm tăng đường huyết.
Ăn gìĂn đêm nhiều calo để tăng cân là thói quen đi ngược nhịp sinh học tự nhiên. Dù có thể làm tăng trọng lượng, bữa ăn sát giờ ngủ khiến độ nhạy insulin suy giảm, đường huyết 24 giờ tăng vọt và làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa tim mạch thay vì giúp phát triển cơ thể khỏe mạnh.
Ăn gìNgười đái tháo đường tuýp 2 không cần kiêng tuyệt đối trái cây tươi mà nên ăn dạng quả nguyên miếng ở lượng vừa phải khoảng 50-100 g mỗi ngày. Bằng chứng khoa học cho thấy ăn quả tươi điều độ giúp kiểm soát HbA1c tốt hơn, trong khi việc dùng nước ép có thể làm đường huyết tăng nhanh.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn 16:8 có thể giúp giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin, nhưng người tiểu đường đang dùng insulin hoặc thuốc hạ đường huyết tuyệt đối không nên tự ý áp dụng. Khoảng thời gian nhịn ăn kéo dài tiềm ẩn nguy cơ hạ đường huyết cấp tính và mất nước nguy hiểm nếu không có sự theo dõi từ bác sĩ.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn tinh bột không phải là giải pháp bắt buộc để kiểm soát đái tháo đường. Thay vì kiêng khem cực đoan dễ dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết và thiếu hụt dinh dưỡng, người bệnh nên hạn chế tinh bột tinh chế, ưu tiên tinh bột giàu chất xơ và tuân thủ tư vấn của bác sĩ điều trị.
Ăn gìKhi bị ốm hoặc nhiễm trùng, phản ứng căng thẳng khiến đường huyết người bệnh tiểu đường dao động thất thường. Áp dụng đúng nguyên tắc "Sick Day Rules" bằng cách duy trì đủ carbohydrate, uống nước đều đặn và theo dõi sát chỉ số máu giúp phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìChế độ ăn Keto giúp hạ nhanh đường huyết và HbA1c ở người tiểu đường, nhưng có thể khiến mỡ máu xấu (LDL-cholesterol) tăng vọt ở một số cá thể. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế, cân nhắc nguy cơ rối loạn lipid trước khi áp dụng thực đơn giàu chất béo này.