6630 bài viết
Ăn gìChiết xuất rau má cho thấy tiềm năng làm chậm suy giảm trí nhớ nhờ khả năng kích hoạt phản ứng chống oxy hóa, bảo vệ ty thể và khớp thần kinh. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người cao tuổi hiện còn giới hạn ở quy mô nhỏ, người dùng chỉ nên xem đây là biện pháp hỗ trợ và cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìCác nghiên cứu dược lý hiện đại ghi nhận củ riềng chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng ức chế mạnh mẽ enzyme phân giải tinh bột, từ đó làm chậm hấp thu carbohydrate và hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Dù vậy, riềng chỉ đóng vai trò hỗ trợ dinh dưỡng, không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìDân gian thường truyền tai nhau việc ăn trứng ngỗng khi mang thai giúp con sinh ra thông minh vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy trứng ngỗng chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu đạm, chất béo và khoáng chất với kích thước lớn hơn trứng gà, hoàn toàn không có bằng chứng giúp tăng trí thông minh cho thai nhi.
Ăn gìSữa chua chứa men vi sinh sống giúp giảm rõ rệt nguy cơ và mức độ tiêu chảy do kháng sinh ở trẻ em, nhưng lại chưa chứng minh được hiệu quả tương tự ở người lớn. Quan trọng hơn, các loại sữa chua thanh trùng thông thường gần như không có tác dụng bảo vệ đường ruột trước thuốc kháng sinh.
Ăn gìNhiều người sẵn sàng chi tiền gấp đôi mua trứng gà ta thả vườn vì tin rằng bổ dưỡng hơn trứng gà công nghiệp. Tuy nhiên, các phân tích khoa học chỉ ra hàm lượng chất đạm giữa hai loại trứng này gần như tương đương, sự khác biệt chủ yếu nằm ở tỷ lệ nước, axit béo và cholesterol trong lòng đỏ.
Ăn gìĂn trứng thường xuyên giúp người cao tuổi bổ sung nguồn đạm chất lượng cao và axit amin leucine dễ hấp thu, từ đó hỗ trợ duy trì khối lượng lẫn sức mạnh cơ bắp. Tuy nhiên, để thực sự ngăn ngừa chứng teo cơ tuổi già, việc ăn trứng cần đi kèm chế độ dinh dưỡng đủ đạm chia đều trong ngày và tập luyện thể chất đều đặn.
Ăn gìTrứng vịt và trứng vịt lộn chứa nguồn axit amin, axit béo và khoáng chất dồi dào phục vụ cho sự phát triển của phôi, nhưng lòng đỏ lại có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Ăn vừa phải và đúng cách là chìa khóa để tận dụng dưỡng chất mà không gây hại cho tim mạch.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài khiến cơ thể kiệt sức, nhưng chọn thảo dược nào để phục hồi lại phụ thuộc vào nhu cầu thực tế của hệ thần kinh. Các nghiên cứu cho thấy Rhodiola rosea nổi bật với đặc tính kích thích nhẹ, giúp giảm hormone stress nhưng vẫn duy trì sự tỉnh táo và tập trung cho công việc ban ngày.
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ không cần kiêng sữa tuyệt đối. Nghiên cứu cho thấy một số axit béo tự nhiên trong sữa có mối liên hệ ngược chiều với lượng mỡ tích tụ ở gan. Điều quan trọng là ưu tiên sữa không đường, kiểm soát tổng năng lượng nạp vào và hạn chế đường tinh luyện để bảo vệ gan.
Ăn gìChiên trứng bằng dầu ăn đun đi đun lại ở nhiệt độ cao thúc đẩy hình thành các sản phẩm oxy hóa cholesterol (COPs) và gốc tự do. Các hợp chất này gây độc cho tế bào mạch máu hơn cả cholesterol thông thường, làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, tổn thương nội mô và thúc đẩy quá trình xơ gan.
Ăn gìNhiều người không dung nạp lactose thường kiêng tuyệt đối mọi chế phẩm từ sữa vì sợ đầy bụng, khó tiêu. Tuy nhiên, các nghiên cứu phân tích thực phẩm cho thấy quá trình lên men và ủ lâu năm đã giúp vi khuẩn tiêu thụ gần như toàn bộ đường sữa trong phô mai cứng như Parmesan, giúp người nhạy cảm tiêu hóa an toàn.
Ăn gìĐể trứng ở nhiệt độ phòng chỉ một tuần có thể làm chất lượng sụt giảm tương đương 15 tuần cất tủ lạnh, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella nhân lên hàng tỷ lần và tăng sức chịu nhiệt. Đưa trứng vào ngăn mát ngay khi về nhà là cách tốt nhất để giữ độ tươi và bảo vệ sức khỏe.