10683 bài viết
Ăn gìBổ sung men vi sinh (probiotic) trong thai kỳ được nhiều mẹ bầu quan tâm nhằm ngừa đái tháo đường thai kỳ. Dù một số nghiên cứu cho thấy sữa chua và men vi sinh hỗ trợ kiểm soát đường huyết, các bằng chứng y khoa hiện nay vẫn còn mâu thuẫn và chưa đủ để khẳng định hiệu quả phòng ngừa chắc chắn.
Ăn gìBổ sung kẽm đường uống không làm tăng hiệu giá kháng thể sau khi tiêm vaccine ở người cao tuổi. Dù việc dùng vi chất giúp đưa nồng độ kẽm huyết tương trở lại mức tương đương người trẻ, khả năng kích thích đáp ứng miễn dịch dịch thể từ mũi tiêm vẫn không có sự cải thiện rõ rệt.
Ăn gìXét nghiệm nồng độ i-ốt trong nước tiểu ngẫu nhiên chỉ có giá trị đánh giá tình trạng dinh dưỡng của cả cộng đồng, không dùng để chẩn đoán thừa hay thiếu i-ốt ở từng cá nhân do kết quả đào thải biến động rất lớn qua từng ngày và phụ thuộc vào lượng nước uống.
Ăn gìĂn mặn kéo dài không chỉ gây tăng huyết áp mà còn tiêu diệt trực tiếp các lợi khuẩn đường ruột quan trọng như *Lactobacillus*. Tình trạng mất cân bằng vi sinh này phá vỡ hàng rào niêm mạc ruột, kích hoạt các tế bào miễn dịch tiết chất gây viêm, từ đó dẫn đến tổn thương viêm thành mạch máu và các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Ăn gìHạn chế muối đóng vai trò nền tảng giúp ngăn ngừa ứ nước và hỗ trợ thuốc lợi tiểu đào thải dịch ổ bụng ở người xơ gan cổ trướng. Tuy nhiên, việc kiêng muối cần duy trì ở mức hợp lý nhằm kiểm soát thể tích dịch mà không làm giảm khẩu vị dẫn tới suy dinh dưỡng.
Ăn gìNgười có nhân tuyến giáp không nên tự ý kiêng muối i-ốt vì tình trạng thiếu hụt vi chất này kích thích hormone TSH tăng cao, thúc đẩy khối nhân phì đại nhanh hơn. Thay vì cắt bỏ i-ốt hoàn toàn, người bệnh nên duy trì lượng muối bổ sung vừa đủ và kiểm soát tốt các chỉ số mỡ máu, đường huyết.
Ăn gìĐường fructose và muối tương tác cộng hưởng khiến cơ thể tăng tái hấp thu natri ở thận và ruột, đồng thời acid uric sinh ra từ chuyển hóa đường gây co thắt mạch máu. Sự kết hợp này phá vỡ khả năng đào thải muối tự nhiên, dẫn đến giữ nước và làm tăng huyết áp.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải cung cấp lượng magie dồi dào nhờ ưu tiên ngũ cốc nguyên cám, các loại đậu, hạt dinh dưỡng và dầu thực vật. Nguồn khoáng chất tự nhiên này giúp cải thiện nồng độ magie huyết thanh, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch và giảm đáng kể nguy cơ tử vong ở người có nguy cơ cao.
Ăn gìHàm lượng vitamin K2 (menaquinone-4) trong lòng đỏ trứng gà không phụ thuộc vào việc gà nuôi thả hay nuôi nhốt công nghiệp, mà do thức ăn quyết định. Gà công nghiệp được bổ sung vi chất đầy đủ hoàn toàn có thể cho lượng vitamin K2 tương đương hoặc vượt trội so với gà nuôi thả tự kiếm ăn.
Ăn gìMagie glycinate và magie oxide khác nhau rõ rệt về độ hòa tan và sinh khả dụng tại đường ruột. Dạng hữu cơ glycinate dễ hấp thu và êm dịu cho tiêu hóa, trong khi muối vô cơ oxide có tỷ lệ hấp thu thấp hơn nhiều, dễ gây tiêu chảy và thường chỉ thích hợp cho mục đích nhuận tràng.
Ăn gìMuối hồng Himalaya thường được quảng cáo giàu khoáng chất và tốt cho huyết áp hơn muối tinh, nhưng khoa học cho thấy thành phần chính của nó vẫn là natri clorua chiếm trên 96%. Lượng khoáng vi lượng rất nhỏ không tạo ra khác biệt dinh dưỡng thực tế, trong khi nguy cơ tăng huyết áp do ăn thừa muối vẫn giữ nguyên.
Ăn gìQuan niệm thiếu magie trực tiếp gây cơn thèm ngọt liên tục là phóng đại chưa đủ cơ sở khoa học. Dù khoáng chất này can thiệp sâu vào độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết, cảm giác thèm ăn thực chất chịu chi phối bởi mạng lưới tín hiệu tâm lý, thói quen và dao động năng lượng phức tạp.