6630 bài viết
Ăn gìCả kefir và sữa chua đều là nguồn bổ sung lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, xét về độ đa dạng vi sinh vật, nấm sữa kefir chiếm ưu thế nhờ chứa tổ hợp cộng sinh gồm nhiều chủng vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn Acetobacter và nấm men, trong khi sữa chua truyền thống chủ yếu lên men từ hai chủng vi khuẩn cơ bản.
Ăn gìBơ ghee của Ấn Độ ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngậy và đã tách bỏ cặn sữa. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại bơ này vẫn chứa hơn một nửa là chất béo bão hòa, chỉ an toàn khi dùng tươi vừa phải và sẽ sinh chất gây hại gan, máu nếu đun nóng kéo dài.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước rau má hàng ngày với niềm tin giúp "rửa sạch" độc tố trong gan và thận. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng rau má không trực tiếp gắp thải độc chất ra khỏi cơ thể, mà bảo vệ tế bào thông qua việc kích hoạt hệ thống enzyme chống oxy hóa nội sinh.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước rau diếp cá để làm mát gan khi phải dùng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, các hoạt chất trong thảo mộc có thể tác động lên hệ enzyme gan và quá trình hấp thu thuốc. Người bệnh chỉ nên ăn rau diếp cá lượng vừa phải trong bữa cơm và uống cách xa giờ dùng thuốc tây.
Ăn gìUống nước rau má giúp giải nhiệt và cung cấp chất chống oxy hóa, nhưng lạm dụng liên tục mỗi ngày trong nhiều tuần có thể gây hại gan nghiêm trọng. Y văn đã ghi nhận các ca viêm gan cấp, vàng da và tăng men gan vọt sau 20 đến 60 ngày dùng rau má liên tục.
Ăn gìĐường fructose công nghiệp trong nước ngọt rất dễ vượt quá khả năng hấp thu của ruột non ở người mắc hội chứng ruột kích thích. Lượng đường dư thừa này đi xuống đại tràng, kéo theo nước và bị vi khuẩn lên men sinh khí, trực tiếp gây ra các cơn đau bụng, chướng hơi và tiêu chảy.
Ăn gìNước ép cần tây không có khả năng trực tiếp rửa trôi hay đào thải độc tố khỏi cơ thể như lời đồn. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy lợi ích thực sự của cần tây là cung cấp chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng hàm lượng glutathione giúp bảo vệ tế bào trước căng thẳng oxy hóa, nhưng không thay thế được chức năng giải độc tự nhiên của gan và thận.
Ăn gìChiết xuất rau diếp cá được chứng minh giúp giảm tích tụ mỡ gan, hạ mỡ máu và cải thiện men gan trên mô hình động vật nhờ kích hoạt enzyme đốt cháy chất béo và điều hòa vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên dùng diếp cá như thực phẩm hỗ trợ, không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người kiêng tuyệt đối phô mai vì sợ chất béo bão hòa làm tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nhờ cấu trúc "ma trận thực phẩm" đặc biệt gắn kết giữa chất béo, đạm và canxi, phô mai không làm tăng cholesterol xấu (LDL-C) mạnh như bơ khi ăn cùng một lượng chất béo.
Ăn gìNước rau má giàu vitamin và khoáng chất, thường được dùng để giải nhiệt ngày nắng nóng. Tuy nhiên, do chưa có nghiên cứu khẳng định độ an toàn tuyệt đối cho thai kỳ, phụ nữ mang thai không nên uống nước rau má đặc hoặc sống thường xuyên, đặc biệt khi có tiền sử dọa sảy thai hay sinh non.
Ăn gìDù là thức uống giải nhiệt quen thuộc, rau má chứa nhiều hoạt chất có thể làm tê liệt các enzyme chuyển hóa thuốc tại gan. Việc dùng chung chế phẩm rau má với thuốc chống động kinh hoặc lạm dụng kéo dài có thể làm tăng nồng độ thuốc trong máu và gây tổn thương gan nghiêm trọng.
Ăn gìNước ép và chế phẩm từ quả việt quất chứa hợp chất proanthocyanidins (PACs) loại A có khả năng ngăn vi khuẩn bám dính vào thành đường tiết niệu, từ đó giảm nguy cơ nhiễm trùng tái phát. Tuy nhiên, hiệu quả phụ thuộc lớn vào hàm lượng hoạt chất hòa tan và cách lựa chọn sản phẩm.