10683 bài viết
Ăn gìCác quán cơm thực dưỡng thu hút nhiều người nhờ xu hướng ăn uống thanh đạm, nhưng trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và người suy nhược cơ thể không nên phụ thuộc hoàn toàn vào những suất ăn này. Chế độ ăn kiêng khem đạm động vật tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vi chất, năng lượng và protein thiết yếu.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước luộc rau giúp giải trừ axit và kiềm hóa cơ thể, nhưng đây là quan niệm sai lầm. Dù nước rau chứa kali và vitamin tan hỗ trợ lưu thông máu, hệ đệm sinh học cùng phổi và thận luôn kiểm soát chặt chẽ độ pH máu, không thể bị thay đổi bởi việc uống nước rau.
Ăn gìCơm gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng nhờ lớp vỏ cám giàu chất xơ, nhưng đây vẫn là nguồn tinh bột dồi dào. Quan niệm ăn thoải mái cơm gạo lứt tại tiệm thực dưỡng là sai lầm; nạp khẩu phần quá lớn vẫn khiến đường huyết sau ăn tăng vọt, gây khó khăn cho việc kiểm soát bệnh.
Ăn gìNhiều loại bột nêm ngưu bàng, nấm dán nhãn thực dưỡng thương mại thực chất vẫn bổ sung lượng lớn muối ăn và chiết xuất nấm men giàu glutamate tự do để tạo vị umami. Người tiêu dùng không nên lạm dụng để tránh nạp thừa natri vào cơ thể.
Ăn gìKhác với lối ăn Ohsawa cổ điển chỉ gò bó trong gạo lứt muối mè dễ gây suy mòn cơ thể, thực dưỡng hiện đại ngoài quán chủ động kết hợp cá nhỏ, dầu béo và đa dạng hạt, giúp vừa tối ưu hóa chỉ số đường huyết, kháng viêm, vừa ngăn chặn triệt để nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Ăn gìSuất ăn thực dưỡng ngoài tiệm giúp giảm cân nhanh ban đầu chủ yếu do mất nước và thâm hụt calo đột ngột. Nếu chế độ ăn thiếu đạm kéo dài mà không tập luyện, người dùng có nguy cơ bị teo cơ bắp, suy giảm trao đổi chất và nhanh chóng tăng cân trở lại.
Ăn gìĂn tiệm thực dưỡng nghiêm ngặt có thể làm người làm việc trí óc suy giảm tập trung và uể oải tinh thần. Tình trạng này xuất phát từ việc thiếu hụt carnitine chuyển hóa năng lượng, thiếu vitamin B12 gây tổn hại nhận thức và bữa ăn quá khắt khe, không đáp ứng kịp nhu cầu oxy cao của não bộ.
Ăn gìQuy tắc thực dưỡng khuyên "chỉ uống khi khát" không phù hợp với sinh lý học hiện đại. Cảm giác khát thực chất là tín hiệu đến muộn khi cơ thể đã mất 1-2% khối lượng nước, đặc biệt suy giảm nghiêm trọng ở người cao tuổi và bị sai lệch trong lúc vận động thể thao hay môi trường lạnh.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn kết hợp thực đơn nghèo đạm, thiếu chất béo từ các quán thực dưỡng khiến dân văn phòng dễ tụt đường huyết, mất nước và suy nhược. Bữa ăn xả nhịn cần đủ dinh dưỡng để duy trì chuyển hóa ổn định.
Ăn gìĂn thực dưỡng ngoài tiệm tưởng lành mạnh nhưng vẫn có thể gây đầy bụng dữ dội nếu bạn vô tình nạp nhiều rau củ giàu FODMAP như bắp cải hay hành boa-rô hầm nhừ. Người có đường ruột nhạy cảm nên ưu tiên chọn rau xanh lá mềm, cà rốt, bí ngòi để giữ bụng luôn êm dịu.
Ăn gìHạt bí đỏ từ lâu được truyền tai với công dụng trị giun sán đường ruột. Dù các nghiên cứu ghi nhận một số hoạt chất trong hạt bí có khả năng ức chế ký sinh trùng trong phòng thí nghiệm, dữ liệu lâm sàng trên người vẫn còn hạn chế và không thể thay thế thuốc đặc trị.
Ăn gìCủ dền và củ cải đỏ hoàn toàn khác nhau về dinh dưỡng. Củ dền ngọt đượm, giàu calo, khoáng chất và sắc tố betalain. Ngược lại, củ cải đỏ rất ít calo, ít đường, giòn cay nhờ chứa hợp chất lưu huỳnh glucosinolate đặc trưng giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột và các chỉ số hội chứng chuyển hóa.