10564 bài viết
Ăn gìĐọt tổ điểu không chứa độc tố ptaquiloside gây ung thư như loài dương xỉ đại bàng. Các bằng chứng khoa học khẳng định ptaquiloside chỉ tập trung ở chi dương xỉ *Pteridium*, trong khi cây tổ điểu thuộc chi *Asplenium*. Dù vậy, người tiêu dùng cần phân biệt đúng loài và nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Ăn gìTục tùy tử từng được dùng làm thuốc tẩy xổ trong lịch sử, nhưng y học hiện đại không khuyến cáo dùng trị táo bón mạn tính. Độc tính kích ứng đường tiêu hóa, gây nôn mửa và viêm ruột của loại hạt này vượt xa lợi ích thông tiện so với các giải pháp điều trị an toàn hiện nay.
Ăn gìQuá trình đun nấu ở nhiệt độ cao kèm nhiều đường khiến mứt tầm ruột hao hụt phần lớn lượng vitamin C nhạy cảm và mất tới 45% năng lực chống oxy hóa. Món ăn này chủ yếu cung cấp năng lượng từ đường tinh luyện thay vì các vi chất dinh dưỡng như khi dùng quả tươi.
Ăn gìTục đoạn rau (Sonchus oleraceus) là loại rau dại giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị nhầm lẫn với các loài cúc dại khác khi hái tự nhiên. Nhận biết chính xác giai đoạn sinh trưởng, nắm rõ giá trị khoáng chất và các rủi ro mầm bệnh giúp người dùng khai thác an toàn nguồn rau này.
Ăn gìRau dớn (*Diplazium esculentum*) và ráng tổ điểu (*Asplenium nidus*) là hai loài dương xỉ khác biệt về hình thái, môi trường sống và công năng ẩm thực. Trong khi rau dớn mọc đất, có đọt non giòn ngọt giàu chất chống oxy hóa phù hợp làm rau ăn, ráng tổ điểu là cây phụ sinh nhiều xơ, chủ yếu dùng làm cảnh.
Ăn gìColchicine liều thấp chiết xuất từ cây tỏi độc mang lại hiệu quả giảm biến cố ở bệnh mạch vành mạn tính và người đái tháo đường sau nhồi máu cơ tim. Tuy nhiên, thuốc chưa chứng minh được lợi ích trên hội chứng vành cấp và làm tăng tác dụng phụ tiêu hóa.
Ăn gìTỏa dương là dược liệu kích thích khí huyết quen thuộc, nhưng phụ nữ mang thai không nên sử dụng. Do nguy cơ kích thích co bóp tử cung và thiếu hoàn toàn dữ liệu khoa học chứng minh an toàn trên người, loại thảo dược này tiềm ẩn nhiều rủi ro dọa sảy thai, sinh non cho mẹ bầu.
Ăn gìNấm ngọc cẩu (tỏa dương) thường được ngâm rượu hoặc sắc uống để bồi bổ, nhưng dữ liệu nghiên cứu về tương tác trực tiếp giữa dược liệu này với thuốc tây y hiện còn rất hạn chế. Người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc điều trị huyết áp cần đặc biệt cẩn trọng trước nguy cơ tương tác dược lý bất lợi.
Ăn gìTỏi đen được tạo thành từ tỏi tươi qua quá trình ủ nhiệt ẩm kiểm soát, làm thay đổi sâu sắc thành phần hóa học. Trong khi tỏi tươi giàu allicin kháng khuẩn và fructan tăng miễn dịch, tỏi đen lại vượt trội về hàm lượng S-allyl-cysteine, đường tự do và polyphenol chống oxy hóa.
Ăn gìTỏi tây và hành baro thực chất là cùng một loại thực vật có tên khoa học *Allium porrum*. Loại rau này chứa hàm lượng polyphenol và dẫn xuất flavonoid kaempferol phong phú, trong đó phần lá xanh có tổng lượng chất chống oxy hóa cao hơn cả phần thân trắng.
Ăn gìNghiên cứu hóa thực vật chứng minh phần lá xanh tỏi tây chứa hàm lượng polyphenol, axit phenolic và vitamin C cao vượt trội, mang lại hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn hẳn thân trắng. Việc giữ lại và chế biến đúng cách phần lá xanh giúp tối ưu hóa dinh dưỡng và hạn chế lãng phí thực phẩm.
Ăn gìChiết xuất vỏ cây tếch được y học cổ truyền sử dụng và ghi nhận khả năng hạ đường huyết rõ rệt trong các thử nghiệm trên chuột. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng nào chứng minh tính an toàn và hiệu quả trên người bệnh đái tháo đường.